instagram: @evgeniyafedutinovavk.com / janeshomebaking- Όλα ξεκίνησαν με το ψήσιμο για συγγενείς και φίλους. Σταδιακά άρχισε να ανεβάζει φωτογραφίες του ψήσιμου της στο Instagram και άρχισαν να έρχονται εντολές. Έκανα την πρώτη μου τούρτα για παραγγελία στις 13 Οκτωβρίου 2014 και λίγο νωρίτερα άρχισα να φτιάχνω μακαρόνια και κέικ. Μπορούμε να πούμε ότι η επιχείρηση «βρήκε τον εαυτό μου», είμαι πολύ ευτυχής που δεν χρειάζομαι άλλο ένα πτυχίο μηχανικού σχεδιασμού! Υπάρχουν όλο και περισσότερες παραγγελίες κάθε μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της εβδομάδας, έδωσα περισσότερα από 30 κέικ, περίπου 350 κέικ μακαρόν, 200 marshmallows, 150 cupcakes, φιλέτα κέικ, μπάλες μπισκότων σε στικ, μπισκότα και μαστίχα. Είναι καλό που ο σύζυγός μου με βοήθησε για μεγάλο χρονικό διάστημα - είναι εξωπραγματικό να αντιμετωπίσουμε αυτό το ποσό μόνο του. Υπήρχαν ακόμη περισσότερες παραγγελίες για το νέο έτος, δεν κοιμήθηκα για 3 ημέρες! Οι εποχές αιχμής είναι φυσικά διακοπές. Ο αριθμός των πελατών σε τέτοιες περιόδους περνάει για 40-50 άτομα. Τα κέικ πάντα λαμβάνονται! Και στα γενέθλια, και έτσι και στις διακοπές, και είναι πολύ καλό! Η κύρια δυσκολία είναι η έλλειψη χρόνου. Εκτός από το ψήσιμο, έχω ακόμα πολλά σημαντικά πράγματα να κάνω - σπουδές, για παράδειγμα, δουλειά ως δάσκαλος. Πρόσφατα, το μερίδιο του λέοντος της εποχής καταλήφθηκε από την προετοιμασία για το γάμο τους. Οι πελάτες συνήθως παίρνουν παραγγελίες από το φούρνο μόνοι τους, αλλά υπάρχει και υπηρεσία παράδοσης. Μεταφέρονται από έναν σύζυγο ή τον μπαμπά - μόνο τους εμπιστεύομαι τα γλυκά μου! Φυσικά, δεν έγιναν παραγγελίες, αλλά τις έβαλα αμέσως στο Instagram - και αμέσως όλοι ήταν πρόθυμοι. Μερικές φορές φέρνω τα καλούδια στο σπίτι και επιδοκιμάζω τους συγγενείς μου. Προσπαθώ να κάνω όλες τις παραγγελίες ατομικές, αλλά, φυσικά, το χειρόγραφο μου είναι ορατό παντού. Η πιο ασυνήθιστη σειρά στη μνήμη μου ήταν από μια έγκυο κορίτσι. Με τη διαταγή της, έβαλα ένα σημείωμα μέσα στο cupcake, έκανα έναν πελαργό με μια τσάντα - και έτσι έλεγε τα καλά νέα στον σύζυγό της! Οι άνθρωποι αγαπούν τα κέικ μπισκότων - αυτό είναι γεγονός! Δεν μους, confit, dacoise και οτιδήποτε άλλο, αλλά μια τακτική κέικ σφουγγάρι με νόστιμη κρέμα, φρέσκα φρούτα και μούρα. Η διακόσμηση επιλέγεται από τη σελίδα μου στο Instagram, μερικές φορές καταλήγουμε σε κάτι νέο με τον πελάτη.
1 / 6Η αγαπημένη μου συνταγή είναι αλμυρήκαραμέλα Συστατικά: * ζάχαρη - 300 g * βούτυρο - 65 g * κρέμα 33% - 335 g * αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού Προετοιμασία: 1. Διαχωρίστε όλη τη ζάχαρη σε 6 μέρη - κάπου στα 50 γραμμάρια. Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, ρίξτε την πρώτη παρτίδα ζάχαρης και λιώστε, χωρίς να ενοχλούν, σε ένα πορτοκαλί χρώμα. Προσθέστε τα επόμενα 50 γραμμάρια ζάχαρης, λιώστε ξανά. Για πιο ομοιόμορφη τήξη της ζάχαρης, κλίση της κατσαρόλας προς διάφορες κατευθύνσεις. Επαναλάβετε λοιπόν τέσσερις φορές μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη. 3. Βάλτε τα πιάτα με την κρέμα στην φωτιά και τη θερμότητα, αλλά μην τα βράζετε.3. Καραμελάξτε τη ζάχαρη σε πορτοκαλί χρώμα, το πιο σημαντικό, μην το παρακάνετε (σε αυτή τη διαδικασία, κυριολεκτικά ένα λεπτό - και όλα χάνονται). Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο και αλάτι. Προσθέστε ζεστή κρέμα, αλλά όχι όλα ταυτόχρονα, αλλά σταδιακά, σε διάφορες προσεγγίσεις, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Και πάλι, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και θερμαίνετε σε 108 μοίρες, με ισχυρή βράση στη μέγιστη θερμότητα για 4-6 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλει ανάλογα με το επιθυμητό πάχος της καραμέλας μετά την ψύξη. Μαγειρική συμβουλή: προσέξτε τα αυθεντικά προϊόντα, ακόμη και ζάχαρη, αλεύρι, αυγά! Εάν κάτι δεν λειτουργεί - αλλάξτε τον κατασκευαστή, δοκιμάστε ξανά και σε καμία περίπτωση μην απελπίζεστε! Λοιπόν, προσπαθήστε να εφεύρουν τα πάντα μόνοι σας και να μην αντιγράψετε τις συνταγές άλλων ανθρώπων: να παίξετε με τη σύνθεση, τα γραμμάρια, τα ενδιαφέροντα πρόσθετα και να μάθετε τι θέλετε να απολαύσετε!
1 / 4 ... Διαβάστε περισσότερα
Φωτογραφίες: Getty ImagesΕντικείμενα:Γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 125 γρ.Κούτσουρο - 150 γρ. Λεμόνι / ασβέστη - 50 γρ. Γαρίδα - 24 γρ. Φρέσκο τζίντζερ - 1 γρ. Σαββατοκύλινδρο - 5 γρ. Φρέσκος φρέσκος χυμός πορτοκαλιού - 5 γρ. Στρώνουμε τους σπόρους, αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Βάλτε τα προετοιμασμένα αγγούρια σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το γιαούρτι, γροθιάστε μέχρι να λειανθεί και προσθέστε φρέσκο τζίντζερ. Η γαρίδα βυθίζεται σε βραστό νερό για 5 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια χαμηλώνετε για 30 λεπτά στη μαρινάδα που αποτελείται από φρέσκο άσπρο, πορτοκαλί και μαϊντανό χυμό. προετοιμασμένη σούπα, βάλτε μια σάλτσα λεμονιού στη μέση, βάλτε γαρίδες γύρω, πασπαλίζετε με ροζ πιπέρι και διακοσμείτε με ψιλοκομμένα πράσινα .... Διαβάστε περισσότερα
Φωτογραφία: Dmitry Bayrak / dbstudio Χρόνος μαγειρέματος: Για 4 μερίδες: 4 φιλέτα χοιρινού κρέατος (περίπου 300 γρ.), 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. Σούπας. φλούδα λεμονιού, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, ένα τσίμπημα κύματος κύμινο, κόλιανδρο και κουρκούμη, 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. l μαρμελάδα βερίκοκου, 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι μήλου μήλου, 1 κουταλάκι του γλυκού. θρυμματισμένο φρέσκο πιπερόριζα, 1 κουτ. το άμυλο, το αλάτι, το πιπέρι. Κόψτε το φιλμ από την παχιά άκρη του κρέατος. Κρεμμύδια και ένα σκελίδες σκόρδο τρεις τριμμένο. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό, τα μπαχαρικά, το φυτικό έλαιο και το παλτό με το χοιρινό φιλέτο. Κλείστε και αφήστε τη νύχτα στο ψυγείο. Τρίψτε το φιλέτο στη σχάρα από όλες τις πλευρές για 8-10 λεπτά, επικαλύψτε το με λούστρο και φέρετέ το σε ετοιμότητα. Ζεσταίνετε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με ξύδι και μισό ποτήρι νερό. Προσθέστε το τζίντζερ, το υπόλοιπο σκόρδο και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε το άμυλο σε λίγο νερό. Αλάτι, πιπέρι Το κρέας που έχει μαγειρευτεί με κάρβουνα στα κάρβουνα μπορεί να γίνει σκληρό. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα ψιλοκομμένο φιλέτο .... Διαβάστε περισσότερα
Φωτογραφία: Αναπαράσταση πολυτελών ξενοδοχείων Θα χρειαστείτε: · Βρασμένα τεύτλα - 60 g · Φρέσκα αγγούρια - 20 g · Κόκκινα ραπανάκια - 20 g · Πράσινα κρεμμύδια - 10 g · Αυγά - 1 τεμάχιο · Μεταλλικό πόσιμο νερό - 200 g · Αλάτι - 1 g Έτοιμο: · Βράζετε τα αυγά και τα παντζάρια · Αλέστε τα αγγούρια, τα ραπάνια και ένα μέρος των τεύτλων. Βάζετε τα πάντα σε ένα πιάτο και διακοσμείτε με βραστό αυγό και κρεμμυδάκια. • Τοποθετήστε τα υπόλοιπα τεύτλα σε μπλέντερ με νερό και αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση και ρίξτε τα τριμμένα συστατικά στη σούπα .... Διαβάστε περισσότερα
Δώστε την ψήφο σας για έναν από τους επτά συμμετέχοντες στην ψήφο μας! Τρεις νικητές θα λάβουν σύνολα για ένα χιονισμένο χαμόγελο από τα Pearl Drops! Από τις 25 Απριλίου έως τις 19 Μαΐου στο 
№1 Ευγενία Μπλινίκωβα 
№2 Catherine Likhacheva 
№3 Kristina Burochkina 
№4 Αναστασία Παντσένκο 
№5 Έλενα Λοζέεβα 
№6 Olesya Yegozina №7 Julia Lysenko ... Διαβάστε περισσότερα