Προσφέρουμε το ιδανικό πιάτο για όσους τρώνε πολύλειτουργεί, κουράζεται πολύ και δεν έχει την ευκαιρία να αφιερώσει αρκετό χρόνο στην προετοιμασία νόστιμων και ασυνήθιστων πιάτων. Οι συνταγές κατσαρόλας είναι πολύ διαφορετικές, αλλά μπορείτε πάντα να βρείτε στο ψυγείο όλα τα απαραίτητα προϊόντα για αυτό: πατάτες, βότανα, κρεμμύδια, κιμά. Μπορεί να σερβιριστεί είτε κρύο είτε ζεστό, με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή άλλη σάλτσα.
Κατσαρόλα με πατάτες με βόειο κρέας και μανιτάρια στρειδιών
Κατσαρόλα πατάτας με κιμά και μανιτάρια -Ένα ευέλικτο πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε με ό,τι έχετε στη διάθεσή σας. Υπάρχουν μανιτάρια στο ψυγείο; Προσθέστε τα στο φαγητό σας. Ο κιμάς κοτόπουλου, χοιρινού ή μοσχαρίσιου, παρασκευασμένος μόνος σας ή αγορασμένος σε κατάστημα, είναι κατάλληλος ως γέμιση. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ένα απλό σύνολο υλικών που είναι προσβάσιμο σε όλους. Συστατικά:
- μισό κιλό βόειο κρέας
- ένα κρεμμύδι
- 300 γραμμάρια φρέσκιας σέσενοκ
- μαύρο πιπέρι
- πατάτες - οκτώ τεμάχια
- δύο αυγά κοτόπουλου
- σκληρό τυρί οποιουδήποτε είδους - 150 γραμμάρια
- αλάτι
- τρεις κουταλιές της σούπας σιτάλευρο
- ψίχουλα ψωμιού
- ξινή κρέμα
Μέθοδος μαγειρέματος:Όποια συνταγή κατσαρόλας κι αν επιλέξετε, η κατσαρόλα μπορεί πάντα να γίνει με δύο τρόπους. Στην πρώτη περίπτωση, οι πατάτες πρέπει να βράσουν και μετά να πολτοποιηθούν σε πουρέ. Ωστόσο, αν θέλετε να κερδίσετε χρόνο, κόψτε το ωμό λαχανικό σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε σε στρώσεις στο τηγάνι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Κάθε νοικοκυρά κάνει ό,τι της βολεύει, γιατί το μαγείρεμα πρέπει να φέρνει ευχαρίστηση. Επιστρέψτε λοιπόν στην κατσαρόλα με τον κιμά. Χρησιμοποιήσαμε μανιτάρια στρείδια, αλλά η γέμιση μπορεί να γίνει από μανιτάρια, μανιτάρια και άλλα μανιτάρια της επιλογής σας, φρέσκα και αποξηραμένα. Όσο για τις πατάτες, συνιστάται η αγορά της λευκής ποικιλίας - έχει αποδειχθεί ότι βράζουν καλά. Στη συνέχεια, ακολουθήστε το υποδεικνυόμενο σχέδιο: ξεφλουδίστε το λαχανικό και γεμίστε το με ελαφρώς αλατισμένο νερό και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Όταν ψηθούν οι πατάτες τις πολτοποιούμε με έναν πουρέ πατάτας. Μερικοί προσθέτουν βούτυρο ή γάλα στον πουρέ, αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να προσθέσετε ένα μείγμα από αλεύρι και αυγά, τα οποία πρέπει να χτυπήσετε καλά εκ των προτέρων με ένα σύρμα σε ξεχωριστό πιάτο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. και για να βεβαιωθείτε ότι η μάζα είναι τέλεια ομοιογενής, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ αν είναι δυνατόν. Αν ο πουρές είναι πολύ πηχτός, αραιώστε τον με λίγη ποσότητα από το ζωμό λαχανικών στον οποίο ψήθηκαν οι πατάτες. Τώρα ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη γέμιση: κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τα μανιτάρια στρείδια σε μικρά κομμάτια. Αρχικά, τοποθετήστε το λαχανικό σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα με φυτικό λάδι όταν γίνει ημιδιαφανές, προσθέστε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε με συνεχές ανακάτεμα και μετά προσθέτουμε κιμά, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση μας. Μόλις αλλάξει χρώμα το κρέας (ανοίξει), αφαιρούμε τη γέμιση από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει. Απομένει μόνο ένα μικρό πράγμα που πρέπει να κάνετε - πρέπει να ενώσετε όλα τα εξαρτήματα του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, επεξεργαστείτε ένα ειδικά προετοιμασμένο ταψί με φυτικό λάδι. Εάν χρησιμοποιείτε περγαμηνή, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, γιατί το φαγητό δεν θα καεί ούτως ή άλλως. Πασπαλίζουμε με πανάρισμα τον πάτο και τα τοιχώματα του πιάτου και απλώνουμε το φαγητό σε στρώσεις, δηλαδή: τον μισό πουρέ, τριμμένο τυρί και κιμά με κρεμμύδια και μανιτάρια στρείδια. Καλύψτε τα πάντα με τις υπόλοιπες πατάτες και, στη συνέχεια, αλείψτε τις πλευρές και το πάνω μέρος του προϊόντος με πλούσια ξινή κρέμα. Το βάζουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Σημειώστε ότι όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορα ψήνεται το φαγητό, αλλά η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 200 βαθμούς. Πριν βγάλετε τα πιάτα από το φούρνο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ετοιμότητα του πιάτου. Αυτό είναι πολύ απλό να το κάνετε - κολλήστε ένα σπίρτο στην κατσαρόλα: εάν το ξύλο είναι στεγνό, αυτό σημαίνει ότι το αριστούργημα της πατάτας μπορεί να σερβιριστεί. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή κανονική μεμβράνη και το αφήνουμε εκεί για περίπου μισή ώρα μέχρι να σφίξουν καλά όλες οι στρώσεις. Τότε το φαγητό δεν θα διαλύεται κατά το κόψιμο. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, κρέμα ή μαγιονέζα και προσκαλούμε όλους στο τραπέζι.
Κατσαρόλα "πατάτα Boom"
Κατσαρόλα με πατάτες και κιμά κοτόπουλου -ένα ζουμερό και τρυφερό πιάτο που θα βγάλει το στόμα όλων, μικρών και μεγάλων. Οι φρέσκες ντομάτες, τα πράσινα κρεμμυδάκια και οι γλυκές πιπεριές δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και το κάνουν πραγματικά ανοιξιάτικο. Χρησιμοποιήσαμε φρέσκα μανιτάρια, αλλά αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια, να γνωρίζετε ότι πρέπει να προετοιμαστούν πρώτα. Η πρώτη μέθοδος: βράζετε το προϊόν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και μετά το κόβετε και το τηγανίζετε σε τηγάνι. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο απλή: μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά και μετά τα ροδίζουμε σε μια κατσαρόλα. Συστατικά:
- 100 γραμμάρια τυριού
- πατάτες - έξι κομμάτια
- μικρό φιλέτο
- 400 γραμμάρια ζαχαρωτών
- δύο κρεμμύδια
- αυγά - δύο κομμάτια
- 150 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
- λίγο κομμάτι βούτυρο
- πράσινο κρεμμύδι
- δύο ντομάτες
- Βουλγαρικό πιπέρι - ένα κομμάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Σημαντικό ρόλο δεν παίζει μόνο η γεύση, αλλά και η εμφάνιση του πιάτου. Για να γίνει η κατσαρόλα όχι μόνο ορεκτική, αλλά και όμορφη, βράστε τις πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσετε, δηλαδή «στα μπουφάν τους». Έτσι το άμυλο που περιέχεται στο λαχανικό θα παραμείνει σε αυτό και στη συνέχεια θα παίξει το ρόλο της κόλλας, συγκρατώντας μαζί τα διαφορετικά στρώματα του φαγητού - χάρη σε αυτό, το πιάτο δεν θα καταρρεύσει. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε λίγο, προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το βούτυρο ψιλοκομμένα και μετά κάνουμε έναν λείο, αφράτο πουρέ. Αν το βρείτε πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών ή χλιαρό γάλα. Για να φτιάξετε κιμά, κόψτε το κοτόπουλο και το ένα κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και μετά περάστε και τα δύο υλικά από έναν μύλο κρέατος. Αλατίζουμε ελαφρά, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε κύβους και τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τον κιμά και κρατάμε τη γέμιση σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Η κατσαρόλα απλώνεται σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή στις ακόλουθες στρώσεις: ½ πουρέ, μανιτάρια με κιμά και κρεμμύδια. Έπειτα έρχονται οι ντομάτες κομμένες σε κύκλους και οι γλυκές πιπεριές. Καλύπτουμε τα πάντα με τις υπόλοιπες πατάτες και περιχύνουμε με ένα μείγμα αυγών και γάλακτος, πασπαλίζοντας από πάνω το φαγητό με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το προϊόν στο φούρνο για 40 λεπτά, προθερμαίνοντάς το στους 190 βαθμούς. Η κατσαρόλα, παρά την απλότητα της παρασκευής της, είναι αρκετά νόστιμο και κυρίως ένα ακομπλεξάριστο πιάτο. Ελπίζουμε να σας φανούν χρήσιμες αυτές οι συνταγές. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
