Τι δεν υπάρχουν γενέθλια χωρίς;Φυσικά, χωρίς επιδόρπιο και δώρα - αυτά είναι, θα λέγαμε, δύο αναπόσπαστα χαρακτηριστικά των διακοπών. Εάν τα τελευταία τα φέρουν προσκεκλημένοι οικογενειακοί φίλοι και συγγενείς, τότε η παρασκευή της τούρτας είναι καθήκον της φιλόξενης οικοδέσποινας. Υπάρχει μια απίστευτη ποικιλία διαφορετικών συνταγών, που κυμαίνονται από μπανάλ πίτες, στις οποίες μπορούν να εξασκηθούν οι αρχάριοι μάγειρες μέχρι πραγματικά αριστουργήματα. Αν και το σοκολατένιο κέικ με το ορεκτικό όνομα “Two Nuts” δεν είναι πολύ δύσκολο στην παρασκευή του και δεν απαιτεί πολύ χρόνο, είναι αναμφίβολα μια από τις πιο νόστιμες δημιουργίες ζαχαροπλαστικής. Έτσι, αν θέλετε να ασχοληθείτε με το ψήσιμο, σας προτείνουμε να εξετάσετε διάφορες επιλογές για αυτό το πιάτο. Όσοι ασχολούνται με τη ζύμη για πρώτη φορά θα πρέπει να προετοιμαστούν για το γεγονός ότι το κέικ μπορεί να μην βγει σωστό την πρώτη φορά. Ωστόσο, με λίγη υπομονή και εξάσκηση, το “Two Nuts” θα γίνει το επιδόρπιο με την υπογραφή σας. Σας ευχόμαστε καλή τύχη!
Κέικ "Δύο καρύδια για την Σταχτοπούτα" με μαύρη σοκολάτα
Εάν πρέπει να οργανώσετε ένα μεγάλοΌταν γιορτάζετε τα γενέθλια ενός μέλους της οικογένειας —του συζύγου, του παιδιού ή του γονέα— φροντίστε να σκεφτείτε το επιδόρπιο. Πολλές νοικοκυρές δεν δίνουν μεγάλη σημασία σε αυτό το θέμα, πιστεύοντας ότι αυτό που είναι πολύ πιο σημαντικό είναι ποια ζεστά πιάτα, σνακ και σαλάτες θα είναι στο τραπέζι. Ωστόσο, μετά από ένα θυελλώδες πάρτι, οι επισκέπτες πιθανότατα θα θέλουν να πιουν τσάι ή καφέ. Φυσικά, αν είναι τα γενέθλια του μωρού σας, τότε το ερώτημα εάν χρειάζεστε ένα κέικ ή όχι εξαφανίζεται από μόνο του. Άλλωστε όλα τα παιδιά λατρεύουν τα γλυκά. Λοιπόν, πρέπει να αγοράσετε μια λιχουδιά στο σούπερ μάρκετ ή να την φτιάξετε μόνοι σας; Υποστηρίζουμε τη δεύτερη επιλογή: με αυτόν τον τρόπο θα είστε σίγουρα σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος και θα προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας από πιθανά στομαχικά προβλήματα. Δυστυχώς, τα σύγχρονα καταστήματα δεν πωλούν πάντα φρέσκα αρτοσκευάσματα. Επομένως, για να μην χαλάσουμε τις διακοπές, προτείνουμε να κυριαρχήσετε αυτή τη συνταγή. Επιπλέον, είναι απλό και δεν απαιτεί ιδιαίτερα ταλέντα. Το κέικ σοκολάτας με το αυτονόητο όνομα «Two Nuts» αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όμορφο. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να το διακοσμήσετε με το γούστο σας: κρέμα, γλάσο, φρούτα, μούρα κ.λπ. Ας ξεκινήσουμε; Συστατικά:
- 200 γραμμάρια αποφλοιωμένων και θρυμματισμένων καρυδιών
- την ίδια ποσότητα αμυγδάλων
- 120 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- μισή συσκευασία βουτύρου δύο ουγκιών
- έξι αυγά
- αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας
- ένα και μισό πλακιδίων πικρής σοκολάτας
Τρόπος παρασκευής: Несмотря на то, что шоколадный торт делается на основе миндаля и грецких орехов, это совершенно не означает, что следует полностью выдерживать рецептуру. Конечно, желательно, но ведь случаются и форс-мажоры (например, не получилось приобрести тот или иной ингредиент). Поэтому в крайнем случае всегда можете заменить миндаль арахисом или, допустим, фундуком. А если захочется украсить десерт, используйте специальные сливки, которые продаются во многих магазинах. Итак, если готовы начать, очистите орехи, а затем выложите их в чашу для блендера и тщательно несколько раз взбейте. В итоге они должны превратиться в мелкую крошку. Если у вас нет такого прибора, придется обойтись подручными средствами. Заверните продукты в кухонное полотенце или в свернутый в три-четыре слоя кусок ткани и побейте по ним скалкой или молотком для мяса. Как видите, десерт «Два ореха» готовится без добавления муки, что немного снижает калорийность блюда. Кроме того, в тех же целях используется не молочный, а темный горький шоколад, который также является диетическим и более полезным. Поломайте полторы плитки сладкого продукта руками и выложите в блендер. По желанию можете оставить несколько кусков и впоследствии вдавить их в тесто непосредственно перед тем, как ставить его в духовой шкаф. Когда вы порежете еще теплый торт и подадите «Два ореха для Золушки» гостям, растопленный шоколад будет красиво вытекать. Но не будем слишком отклоняться от темы — вернемся к готовке. Еще раз взбейте ингредиенты блендером и на время отставьте их в сторону. Теперь 125 граммов незамороженного сливочного масла киньте в миску и поставьте на медленный огонь. Когда оно немного подтает, введите указанное в рецепте количество сахара и тщательно разотрите с помощью вилки или венчика. У вас должна выйти пышная однородная масса без единого комка. Ни в коем случае не доводите ее до кипения — основная задача в том, чтобы лишь немного растопить сливочный продукт. Когда справитесь, аккуратно отделите желтки от белков, последние в шоколадный десерт «Два ореха» нужно будет добавить чуть позже. А пока хорошо взбейте желтки, чтобы образовалась белая смесь с пеной, затем введите ее к сливочному маслу с сахаром. Еще несколько раз все перемешайте и вылейте полученный продукт в блендер. Теперь пришел черед белков: для начала их следует немного посолить, а потом нужно поработать венчиком примерно две-три минуты. После соедините белковую смесь с основной массой и включите блендер. Торт практически готов, ведь самое главное вы уже сделали — приготовили тесто. Осталось его испечь. Для этого возьмите разъемную металлическую форму и обильно смажьте ее внутренности — дно и края — сливочным маслом. Некоторые используют растительное, но в данном случае лучше не отклоняться от рецепта. Теперь аккуратно выложите шоколадную массу в посуду, разровняв ее специальной лопаткой, чтобы блюдо «Два ореха» вышло не только вкусным, но и очень красивым. Смело отправляйте свое творение в предварительно разогретый духовой шкаф, при этом его температура не должна превышать 200 градусов. Выпекайте торт примерно 40-45 минут. Чтобы проверить его готовность воспользуйтесь нехитрым методом, который известен каждому кулинару, — воткните в изделие деревянную спичку. Если она останется сухой, значит, кушанье с аппетитным названием «Два ореха» пора вынимать из духовки. Желаете его украсить? Так в чем проблема? Если не хочется тратить лишнее время, купите в магазине специальные кондитерские сливки. Они продаются в баллончике, который следует несколько раз встряхнуть, а потом выдавить сладкую белую пену на торт в виде какого-нибудь узора. Тут уж не грех «включить» свою фантазию. Давайте закрепим полученные знания. Запомните несколько простых правил приготовления вкусного десерта:
- Εάν δεν υπάρχουν αμύγδαλα, αντικαταστήστε το με ένα άλλο προϊόν, για παράδειγμα, φιστίκια, πεκάν ή φουντούκια.
- Όσον αφορά την καρυδιά, συνιστάται να τηγανίζετε ελαφρώς σε ξηρή κάβα. Μην προσθέτετε λάδι!
- Αληθινά γλυκά, τα οποία δεν ανησυχούν για το σχήμα τους, μπορούν να χρησιμοποιήσουν όχι μαύρο, αλλά σοκολάτα γάλακτος.
- Και τέλος, σκόνη αντί για κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλλά θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι αυτό το συστατικό πρέπει να ληφθεί λίγο περισσότερο από τη ζάχαρη.
Για να φαίνεται πιο ελκυστικό το πιάτο,Ως διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο (περίπου 20 γραμμάρια) τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο. Τα αλέθουμε στο μπλέντερ και μετά πασπαλίζουμε το φαγητό τόσο από πάνω όσο και από τα πλάγια. Και μην ξεχνάτε πόσο χρονών είναι το αγόρι γενεθλίων! Αγοράστε κεριά ειδικού αριθμού, κολλήστε τα στην τούρτα και ανάψτε τα λίγο πριν βγάλετε το γλυκό στους καλεσμένους.
Η δεύτερη έκδοση του κέικ «Δύο καρύδια» με κρέμα
Αν η προηγούμενη συνταγή για ένα λαχταριστό κέικ «Twoξηρούς καρπούς για τη Σταχτοπούτα» δεν περιελάμβανε αλεύρι, τότε θα το χρειαστείτε για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Πιστέψτε με, το εν λόγω επιδόρπιο δεν αποδεικνύεται χειρότερο από τον προκάτοχό του - το ξύσμα πορτοκαλιού σε συνδυασμό με τη μαύρη σοκολάτα δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και απίστευτο άρωμα. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι η ζύμη είναι εντελώς ανεπιτήδευτη, οπότε τόσο ένας έμπειρος μάγειρας όσο και ένας αρχάριος μπορούν να το φτιάξουν. Ελπίζουμε η πρώτη σας εμπειρία ζαχαροπλαστικής να είναι επιτυχημένη! Υλικά: Για τη ζύμη:
- 250 γραμμάρια ζάχαρης (μπορείτε να προσθέσετε σκόνη στο κέικ)
- Συσκευασία 200 γραμμαρίων φρέσκου βουτύρου
- τέσσερα αυγά
- αλεύρι - 150 γραμμάρια
- καρύδια και αμύγδαλα - 100 γραμμάρια (αφήστε λίγο καρύδι για διακόσμηση)
- οκτώ χιλιοστόλιτρα κονιάκ
- 100 γραμμάρια σοκολάτας, τριμμένο
- 50 γραμμάρια σκόνης κακάου
- τρεις κουταλιές της σούπας ή γάλα σπιτικό
- από 80 έως 100 γραμμάρια αμύλου
- φλούδα πορτοκαλιού - στη γεύση (χρησιμοποιήσαμε μία κουταλιά της σούπας)
- τέσσερα γραμμάρια σόδα
- αλάτι στο τραπέζι
Για κρέμα:
- 150 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- κονιάκ - δύο μεγάλα κουτάλια
Για διακόσμηση:
- Καρύδια, τριμμένη σοκολάτα ή κρέμα - προαιρετικά
Τρόπος παρασκευής: Каждый рецепт сложен по-своему, и этот не исключение: один человек может освоить его в совершенстве, сделав аппетитный торт, а другой, промучившись всю ночь, испечет лишь жалкое подобие десерта. Такое случается сплошь и рядом, ведь овладеть кондитерским искусством дано далеко не каждому. Кто-то готовит вкусные салаты, кому-то удаются мясные блюда или закуски. Но, как гласит народная мудрость: «С мастерством люди не родятся, а добытым собственным трудом ремеслом гордятся». Поэтому, не попробовав, вы, во-первых, так и не научитесь печь орехово-шоколадный торт, а во-вторых, так и не узнаете, насколько совершенен его вкус. Не отказывайте себе в этом удовольствии! Вначале отделите желтки от белков — последние не входят в состав этого рецепта, так что можете использовать их в другом блюде. Теперь высыпьте в глубокую миску сахар-песок и сюда же введите размягченное масло, которое следует заранее достать из холодильника. Если не слишком торопитесь, рекомендуем его немного растопить, поставив на тихий огонь. В таком случае смешать ингредиенты, добившись идеально однородной консистенции, будет гораздо проще. Итак, взбейте продукты с помощью кухонного венчика, а потом добавьте к ним куриные желтки и тщательно все разотрите. Теперь слегка подогрейте молоко и введите его в полученную массу. Муку (используйте только высший сорт) для приготовления блюда следует просеять, тогда торт получится более пышным и хорошо поднимется. Как только справитесь, пересыпьте пшеничный продукт в глубокую миску, затем сюда же выложите соду, 50 граммов ароматного какао-порошка и указанное в рецептуре количество крахмала. На время отвлекитесь от теста, чтобы подготовить орехи. Очистите их от скорлупы и взбейте в блендере. За неимением специального прибора воспользуйтесь народным методом — размельчите их молотком для отбивания мяса или скалкой, завернув орехи в полотенце. Затем высыпьте их в сухую смесь из муки, какао, а также крахмала, введите немного соли и тщательно перемешайте. Тесто практически готово — соедините желтково-молочную жидкость с вышеуказанными ингредиентами и хорошо поработайте венчиком. Масса должна быть однородной, не слишком густой и, конечно же, без комков. Что касается шоколада, предлагаем два варианта на выбор. В первом случае поломайте его руками на небольшие куски и растопите на паровой бане, разбавив небольшим количеством молока (достаточно десяти миллилитров). Затем сладкий сироп перелейте в тесто. Второй способ гораздо проще и быстрее: размельчите шоколадную плитку вместе с миндалём и грецкими орехами в блендере. Выбирайте метод: наше дело предложить, а ваше — поступить так, как считаете нужным. С апельсина снимите кожуру и натрите цедру на самой мелкой терке. Затем вместе с коньяком и шоколадом введите ее в готовое тесто, которое тщательно перемешивайте в течение трех минут. Посуду для выпечки — это может быть как обычная металлическая сковорода с антипригарным покрытием, так и специальная разъемная форма — смажьте куском сливочного масла. После переложите в нее тесто, разровняв его сверху с помощью ложки или лопатки. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее изделие. Примерно через час откройте дверцу и проверьте готовность блюда, проткнув его спичкой. Если она сухая, значит, все отлично — вынимайте торт, накройте его чистым полотенцем и дайте ему немного остыть. Сами тем временем займитесь кремом. В данном случае все просто: смешайте в миске коньяк и сахарную пудру, после введите три ложки (имеются в виду столовые) кипяченой воды и поставьте посуду на плиту, включив минимальный огонь. Как только смесь начнет понемногу густеть, выключите конфорку и остудите крем. По желанию можете добавить в него немного размельченных орехов или просто присыпать ими уже готовое блюдо. Ну что же, вы подошли к завершающему этапу: смажьте торт ароматным кремом и отправьте в холодильник на два-три часа. Кушанье должно хорошо пропитаться, иначе оно может быть суховатым. Чтобы блюдо отлично выглядело, его следует украсить. Воспользуйтесь готовыми сливками, купленными в магазине: встряхните баллончик и выведите на изделии узор, например, можете написать «С Днем рождения!». Еще один вариант: приготовьте густой горячий шоколад и полейте им торт. Некоторые хозяйки предпочитают глазурь. Десерт «Два ореха» подойдет для любого праздника, его вкус наверняка оценят не только дети, но и взрослые. Мы поделились совершенно не сложными рецептами, которые, надеемся, вам пригодятся. Так что если увлекаетесь кулинарией, теперь будет чем заняться. Купите хорошую форму для выпекания, в которой изделия не будут подгорать, и готовьте в свое удовольствие. На нашем сайте есть еще масса невероятно вкусных блюд — познакомьтесь с ними. Приятного аппетита! Советуем почитать:
