Αν τα πράγματα δεν πάνε καλά στη δουλειά, μαλώνετεαγαπημένο πρόσωπο ή απλώς μια κακή μέρα από την αρχή, υπάρχει τρόπος να φτιάξετε τη διάθεση - φάτε κέικ σοκολάτας με δαμάσκηνα. Μόνο μια μπουκιά από μια νόστιμη λιχουδιά θα σας βοηθήσει να ξεχάσετε τα προβλήματά σας τουλάχιστον για λίγα λεπτά, επειδή οι επιστήμονες έχουν από καιρό αποδείξει ότι τα γλυκά είναι πηγή ευθυμίας και βοηθούν στη βελτίωση της διάθεσής σας. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε επιδόρπιο στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ ή να συμπεριφέρεστε σαν πραγματική νοικοκυρά και να ψήσετε μόνοι σας το κέικ. Στον ιστότοπό μας μπορείτε να επιλέξετε μια απλή συνταγή που μπορεί να κατακτηθεί όχι μόνο από επαγγελματίες, αλλά και από αρχάριους που μόλις μαθαίνουν την τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Λοιπόν, ας μαγειρέψουμε μαζί;

Σοκολάτα-ξινή κρέμα κρέμας με δαμάσκηνα

Ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό:Σας προσφέρουμε μια εντελώς απλή συνταγή για ένα λεπτό και απίστευτα νόστιμο κέικ σοκολάτας. Για την προετοιμασία του, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική κρέμα γάλακτος - είναι πιο πλούσια και είναι ιδανική για αυτή τη ζύμη. Επιπλέον, αφιερώστε χρόνο για να αφιερώσετε λίγα λεπτά κοσκινίζοντας το αλεύρι σίτου. Μια γρήγορη διαδικασία θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα αφράτο και ψηλό κέικ. Αν θέλετε, αντικαταστήστε την κρυσταλλική ζάχαρη με σκόνη, που διαλύεται καλύτερα, πράγμα που σημαίνει ότι η ζύμη θα είναι πιο ομοιογενής και η διαδικασία ζύμωσης θα μειωθεί σημαντικά. Απομνημονεύστε τη συνταγή και αγοράστε είδη παντοπωλείου. Υλικά: Για το κέικ:

• σπιτικά αυγά - δύο κομμάτια
• 215 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης ή σκόνης
• 220 γραμμάρια αλεύρου σίτου
• ένα ποτήρι λιπαρή ξινή κρέμα
• ένα κομμάτι βούτυρο (που απαιτείται για τη λίπανση των τοίχων των πιάτων)
• πρέζα αλάτι
• έξι γραμμάρια ειδικής σκόνης για τη ζύμη (εάν δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος, αντικαταστήστε τη με σόδα ψησίματος)
• 150 γραμμάρια μαλακά δαμάσκηνα

Για κρέμα:

• 160 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος
• Βανιλίν - σύμφωνα με το γούστο σας
• πέντε τραπέζια (χωρίς ολίσθηση) κουτάλια σκόνης

Για το γλάσο:

• κεραμίδι από σκοτεινή σοκολάτα
• 30-45 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• ζάχαρη - στη γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος: Не бойтесь при необходимости немного изменять рецепт, ведь наша жизнь (в том числе и кулинарная) невозможна без форс-мажоров. Случаются всякие обстоятельства: так, если вы забыли купить разрыхлитель, добавьте в тесто пищевую соду, предварительно погасив ее. Для этого не обязательно использовать именно столовый уксус, подойдет также свежевыжатый лимонный сок или кипяченая вода. Давайте вернемся к процедуре приготовления блюда и рассмотрим рецепт подробнее. Итак, сначала через сито просейте муку. Потом в отдельной пиале взбейте венчиком куриные яйца, постепенно подсыпая к ним сахар или пудру, в зависимости от того, какому продукту вы отдали предпочтение. Затем сюда же киньте щепотку поваренной соли и выложите сметану. Хорошо поработайте прибором, чтобы ингредиенты полностью растворились. Соедините муку с содой или разрыхлителем и сухую смесь высыпьте в жидкую. Замешайте не слишком плотное однородное тесто, в котором ни в коем случае не должно остаться комков. Переходим к следующему этапу — к выпечке. Однако перед этим залейте чернослив горячей водой, накройте крышкой и уберите в сторону. Кстати, если есть желание усовершенствовать рецепт, в следующий раз попробуйте «двойную» начинку — дополните сухофрукты изюмом или грецкими орехами. Получится очень аппетитно. Обработайте внутренние стенки формы, а также дно сливочным маслом. Можете использовать специальный пергамент или бумагу, которые не только защищают изделие от подгорания, но и помогают достать его из посуды без каких-либо повреждений. В смазанную форму вылейте тесто, аккуратно разровняйте его лопаткой и отправьте в духовой шкаф. Примерное время приготовления торта, с учетом того, что температура печи не выше 180 градусов, — 25-30 минут. Можете посыпать посуду панировкой, тогда низ изделия покроется хрустящей корочкой. По истечении указанного времени проверьте блюдо на готовность — осторожно воткните в центр спичку. Если дерево останется сухим, значит все хорошо — смело выключайте духовку и доставайте изделие. Пока оно остывает, займитесь кремом. Вылейте сметану в миску, сюда же высыпьте сахарную пудру и ванилин. Включите миксер и перемешивайте на минимальной скорости, когда масса приобретет однородность, увеличьте обороты и взбивайте крем еще две-три минуты. Можете воспользоваться обычным венчиком. Кстати, для этого торта подойдет любой рецепт сладкого соуса — такие как заварной, сливочный и творожный считаются беспроигрышными вариантами для праздничного десерта. Разрежьте остывший корж на две круглые части, одинаковые по высоте. Теперь на первый «этаж» будущего торта нанесите обильным слоем аппетитный крем, выложите чернослив, заранее просушенный бумажным полотенцем. Затем накройте свое творение вторым коржом, остатками соуса обработайте бока и верхушку изделия. Поставьте его в холодильник для застывания. Осталось только сделать глазурь: поломайте шоколад на некрупные кусочки и растопите их на паровой бане. Сюда же вылейте молоко и варите смесь на медленном огне, постоянно ее помешивая. Не забудьте высыпать сахар, только добавляйте его постепенно, небольшими порциями. Когда глазурь загустеет, остудите ее и полейте торт. Хотите украсить десерт? Выложите на  корж чернослив, а уже потом распределите по поверхности блюда шоколадный крем. Таким образом верхушка десерта получится слегка бугристой и привлекательной на вид. Приятного чаепития!

Τούρτα κέικ-σοκολάτας "Νεράιδα" με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα

Ένα επιδόρπιο που ονομάζεται «Extravaganza of Taste» υπόσχεταιδώστε μεγάλη χαρά σε όσους τολμήσουν να κατακτήσουν αυτή τη συνταγή στην πράξη. Επιλέξτε μαλακά, φρέσκα δαμάσκηνα, όπως για τους ξηρούς καρπούς, όλα θα κάνουν, για παράδειγμα, αμύγδαλα, φιστίκια. Αν σκοπεύετε να προσθέσετε καρύδια, σας συνιστούμε να τα στεγνώσετε λίγο σε ζεστό τηγάνι και μετά να τα συνθλίψετε καλά με γουδί ή σφυρί. Αγοράστε σπιτικό τυρί cottage - είναι πιο υγιεινό, πιο λιπαρό και πιο ορεκτικό. Το μόνο αρνητικό είναι ότι το γαλακτοκομικό είναι αρκετά μεγάλο, οπότε θα πρέπει να το πολτοποιήσετε καλά με ένα πιρούνι. Αλλά, βλέπετε, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Ένα επιδόρπιο με τυρί cottage και αποξηραμένα φρούτα θα ευχαριστήσει κάθε μέλος της οικογένειας. Υλικά: Για τη ζύμη:

• λίγο περισσότερο γυάλινο αλεύρι
• ½ συσκευασία βουτύρου
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
• πρέζα αλάτι
• κρόκο κοτόπουλου

Για τη γέμιση:

• συσκευασία δύο εκατό γραμμάρια από τυρί κατάστημα ή κατσικίσιο σπίτι (αγοράστε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
• ένα ποτήρι ζάχαρη σε σκόνη
• 110 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος
• δύο αυγά
• μία πρωτεΐνη
• 180 γραμμάρια δαμάσκηνων

Για κρέμα:

• ξηρούς καρπούς

• 50 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• 140 γραμμάρια σοκολάτας
• Επίγεια κανέλα - κατά την κρίση σας
• 15 γραμμάρια φρέσκου βουτύρου
• ζάχαρη σε σκόνη - κατόπιν αιτήματος και γεύσης

Μέθοδος μαγειρέματος: Рецепт торта хорош тем, что, во-первых, не отнимет слишком много драгоценного времени, а во-вторых, блюдо относится к универсальной выпечке. Его можно делать и зимой и летом, ведь чернослив и другие необходимые ингредиенты есть в продаже круглый год. Кроме того, десерт идеален не только для повседневного употребления в кругу семьи. Его не стыдно поставить и на праздничный стол. В общем, записывайте и творите. Прежде чем заняться замешиванием теста, обязательно хорошо просейте муку, только в этом случае вам удастся испечь пышный красивый корж. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло. Затем порубите средними кубиками и вместе с сахаром и поваренной солью выложите в пшеничную муку. Возьмите вилку и тщательно разотрите массу до однородного состояния. Теперь в отдельной пиале разболтайте желток и вылейте его в тесто. Перемешивать ингредиенты можно как блендером, так миксером или обычным венчиком. После всех вышеописанных манипуляций у вас должна выйти в меру плотная, однородная смесь. Кстати, если в доме найдется сладкая пудра, можете добавить ее в тесто вместо сахара. Так будет еще проще и легче — продукт гораздо быстрее растворяется. Итак, когда первый этап  окончен, переходим к следующему: смажьте внутренние стенки, а также дно формы сливочным маслом. Потом вылейте в нее тесто и отправьте в горячую духовку, самая подходящая температура — 190 градусов. Чтобы изделие не подгорело, можете воспользоваться специальным пергаментом — застелите бумагой дно посуды. Когда корж покроется чуть коричневатой корочкой, откройте печь и проверьте его готовность. Для этого достаточно воткнуть спичку: если дерево не влажное, значит, смело доставайте форму. Когда будущий торт достаточно остынет, выньте его из посуды, а сами уделите внимание приготовлению начинки. Первым делом залейте теплой водой чернослив — он размягчится и будет более сочным. Если вам попался творог с большими крупинками, разотрите их вилкой. После сюда же введите сахарную пудру. В отдельной пиале хорошо взболтайте венчиком два яйца и полученную смесь вылейте к предыдущим ингредиентам. Добавьте в творожную массу указанное количество сметаны и хорошо поработайте ложкой, чтобы добиться однородной консистенции. Теперь остался белок: тщательно взбейте его в устойчивую, пышную, белую массу. Это лучше всего делать миксером, но только не включайте прибор на максимум. Начните с малых оборотов и постепенно увеличивайте скорость, тогда белковый крем получится идеальным. Когда справитесь, введите его в творожно-сметанную начинку, выкладывая осторожно, по одной-две ложки. Еще несколько раз перемешайте все ингредиенты, чтобы не осталось ни одного комка. Еще совсем немного усилий, и торт будет готов. Разбухший чернослив промойте под краном и тщательно отожмите. Высушите бумажными салфетками, а потом порежьте мелкими кубиками. Соедините сухофрукты с начинкой. Теперь аккуратно разделите корж на две круглые  части (они должны быть одинаковой высоты). На нижнюю нанесите обильный слой творожно-сметанного крема, потом накройте сверху оставшимся тестом. Обработайте сладким соусом верхушку, а также бока десерта. Поставьте его на самую верхнюю полку в холодильнике, пока он застывает, приготовьте глазурь. Ее можно сделать из какао, но мы предлагаем более вкусный рецепт. Сначала соорудите паровую баню и растопите на ней поломанную некрупными кусочками сладкую плитку. В другой миске подогрейте молоко, введите в него пудру, масло, а когда ингредиенты растворятся, вылейте жидкий шоколад. По желанию добавьте немного корицы, варите смесь до загустения. Потом дайте ей остыть и полейте блюдо, в конце посыпав его размельченными орехами. Шоколадный торт с черносливом — идеальный десерт для любого праздника. Готовьте вкусно и наслаждайтесь «плодами» своей кулинарной деятельности!

Σχόλια

σχόλια