Πολλές σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούνειδικά για την παρασκευή κέικ με κρέμα γάλακτος. Αν μετά από αυτές τις λέξεις τίθεται το ερώτημα - γιατί; - αυτό σημαίνει ότι δεν έχετε φτιάξει ποτέ τέτοιο γλυκό. Η ομορφιά του πιάτου δεν έγκειται τόσο στην εντελώς απλή διαδικασία ψησίματος - σε αυτήν την περίπτωση, τον κύριο ρόλο παίζει η γεύση του φαγητού. Το κέικ γίνεται απίστευτα ζουμερό και ελαφρύ. Είναι τέλειο τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για πιο ειδικές περιστάσεις: γενέθλια, επετείους, παιδικά πάρτι κ.λπ. Και γενικά, χρειάζεστε έναν λόγο για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα; Πάρτε λοιπόν τη συνταγή, αγοράστε τα υλικά και ξεκινήστε.
Τούρτα "Smetannik" με συμπυκνωμένο γάλα
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ αυτόθα καταπλήξει όλους τους καλεσμένους στη γιορτή, πάρτε τη συνταγή μπισκότου. Ψήστε τα κέικ, στη συνέχεια αλείψτε τα με κρέμα - κρέμα, βούτυρο, μούρο ή άλλη - και διακοσμήστε τη δημιουργία με σαντιγί. Τα ντελικάτα τυρόπηγμα και τα επιδόρπια ζελέ είναι επίσης ιδανικά για εορταστικές περιστάσεις. Ωστόσο, στην καθημερινότητα, όταν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας -σύζυγο και παιδιά- με κάτι γλυκό, μπορείτε να επιλέξετε μια πιο απλή εκδοχή του πιάτου. Εξάλλου, δεν είναι πάντα δυνατό και πρόθυμο να αφιερώνεις πολύ χρόνο στη μαγειρική. Ως εκ τούτου, φέρνουμε στην προσοχή σας μια καθολική συνταγή κέικ. Θα σας μάθουμε πώς να μαγειρεύετε εύκολα και νόστιμα! Υλικά: Για τη ζύμη:
- αυγό - δύο κομμάτια
- λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι ζάχαρη
- μισό δοχείο συμπυκνωμένου λιπαρού γάλακτος
- μια μικρή κουταλιά σόδα
- 250 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος
- 30 γραμμάρια βουτύρου (πιάτα λίπους)
- ξύδι (για να σβήσει σόδα)
Για κρέμα:
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 190 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος (δηλαδή, το υπόλοιπο μισό του δοχείου)
Για διακόσμηση:
- 60 γραμμάρια φυστίκι (μπορείτε να προσθέσετε καρύδια)
- ½ πλακιδίων σοκολάτας - αν το επιθυμείτε
Μέθοδος μαγειρέματος:Να είστε σίγουροι, ακόμα κι αν δεν είστε έμπειρος μάγειρας, θα μάθετε εύκολα αυτή τη συνταγή. Άλλωστε, είναι τόσο απλό που δεν χρειάζεται καν να σκεφτείς αν θα ετοιμάσεις επιδόρπιο ή όχι. Οι αμφιβολίες μακριά - εμπρός στα γαστρονομικά ύψη! Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι, πρώτον, να μην τεμπελιάζετε στο κοσκίνισμα του αλευριού και, δεύτερον, να μην τσιγκουνεύεστε την κρέμα για μούλιασμα. Ακολουθώντας τον πρώτο κανόνα θα σας βοηθήσει να ψήσετε ένα πλούσιο, ψηλό κέικ και αφού εφαρμόσετε μια γενναιόδωρη στρώση γλυκιάς σάλτσας συμπυκνωμένου γάλακτος, το πιάτο θα βγει ζουμερό και νόστιμο. Ρίχνουμε λοιπόν την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε μέσα το προχτυπημένο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα, λίγη σόδα και κρέμα γάλακτος. Όσο για το τελευταίο συστατικό, προσπαθήστε να επιλέξετε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά του μελλοντικού γλυκού. Για να γίνει η μάζα πιο ομοιογενής, συνιστάται η χρήση μίξερ, ή ακόμα καλύτερα, μπλέντερ. Ως τελευταία λύση, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό σύρμα για να χτυπήσετε τα υλικά. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, ρίχνουμε μέσα το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ζυμώνουμε μια μέτρια πυκνή ζύμη. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε τέσσερα ισομεγέθη κομμάτια, τα τυλίγουμε σε πλαστικό και τα αφήνουμε στην άκρη. Μετά από μία ή δύο ώρες, ανοίξτε τη ζύμη σε αρκετούς αρκετά χοντρούς κύκλους - αυτοί θα είναι τα κέικ σας. Τα τοποθετούμε σε ταψί, η επιφάνεια του οποίου πρέπει να αλειφθεί με βούτυρο. Τα κέικ ψήνονται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη καφέ-χρυσή απόχρωση, η οποία διαρκεί κατά μέσο όρο περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα δεν καίγονται. Όταν όλα είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν. Η συνταγή για τη ζύμη του κέικ δεν είναι καθόλου περίπλοκη και η παρασκευή της κρέμας είναι ακόμα πιο εύκολη. Αρχικά, κόψτε το μαλακωμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Εάν ξεχάσατε να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων, γι' αυτό το προϊόν κατέληξε παγωμένο στο τραπέζι, λιώστε το σε ατμόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε με το μπλέντερ να γίνει μια παχύρρευστη, ομοιογενής κρέμα. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση σε κάθε κέικ, στερεώνοντάς τα μεταξύ τους. Περιποιηθείτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του προϊόντος με την υπόλοιπη γλυκιά σάλτσα. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα φιστίκια, τα πνίγουμε σε μια κατσαρόλα, τα λιώνουμε με γουδί και διακοσμούμε το πιάτο. Voila, η λαχταριστή τούρτα «Sour Cream» είναι έτοιμη, η συνταγή έχει κατακτηθεί! Την επόμενη φορά, διαφοροποιήστε το πιάτο αν θέλετε. Υπάρχουν πολλοί τρόποι: για παράδειγμα, όταν φτιάχνετε τη ζύμη και τη χωρίζετε σε τέσσερα μέρη, προσθέστε λιωμένη σοκολάτα γάλακτος ή σκόνη κακάο σε δύο από αυτά. Έτσι, μερικά από τα κέικ θα είναι λευκά και τα υπόλοιπα θα είναι σοκολάτα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα καβουρδισμένα και θρυμματισμένα καρύδια στην κρέμα. Λοιπόν, όσον αφορά τη διακόσμηση, δεν υπάρχει ανάγκη για ειδική συνταγή - ο καθένας είναι ελεύθερος να κάνει ό,τι θέλει. Κάποιοι προτιμούν να πασπαλίζουν το γλυκό με ζάχαρη άχνη, άλλοι προτιμούν να το πασπαλίζουν με φιστίκια. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας και τη διαθεσιμότητα ορισμένων προϊόντων.
Ορεκτικό κέικ "Σοκολάτα ζέβρα" με λούστρο
Θέλετε να φτιάξετε ένα εύκολο και νόστιμο γλυκό;Είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών: απλά διαβάστε τη συνταγή και ακολουθήστε όλες τις παρακάτω συστάσεις. Τα κύρια πλεονεκτήματα του κέικ περιλαμβάνουν την ευκολία παρασκευής και ένα αρκετά φθηνό σύνολο συστατικών. Επιπλέον, ούτε η εμπειρία ούτε η πρακτική σε αυτή την περίπτωση είναι υποχρεωτικά συστατικά της επιτυχίας σας. Η ζύμη δεν είναι καθόλου ιδιότροπη, οπότε τα κέικ σίγουρα θα λειτουργήσουν. Η ντελικάτη κρέμα γάλακτος με μια πρέζα βανίλια προσθέτει πικάντικη γεύση στο πιάτο και το γλάσο σοκολάτας το κάνει το πιο επιθυμητό επιδόρπιο για τα παιδιά. Υλικά: Ζύμη:
- ένα μικρό φλιτζάνι ζάχαρη
- ένα πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη (κατά προτίμηση ένα κρεμώδες προϊόν)
- πέντε αυγά
- 500 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος
- φυτικό έλαιο (που απαιτείται για τη λίπανση του καλουπιού)
- 300 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου
- σκόνη ψησίματος - τρία κουτάλια (για έλλειψη ενός συστατικού, προσθέστε 4 γραμμάρια ενυδατωμένης σόδας)
- 20 γραμμάρια σκόνης κακάου
Κρέμα:
- οκτώ γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
- ξινή κρέμα - 400 χιλιοστόλιτρα
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
Στιλβώ:
- πέντε κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 30 γραμμάρια ζάχαρης
- κακάο - πέντε μεγάλα κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος: Если у вас вдруг не оказалось какого-то ингредиента, отнеситесь к этому без паники. Не стоит откладывать выпечку торта — просто немного измените рецепт. Так, например, забыв купить разрыхлитель, возьмите обычную соду. Только заметьте, что если первого продукта понадобится три чайные ложки, то во втором случае лишь одна. Зачастую соду гасят столовым уксусом, однако сделать это можно и при помощи свежевыжатого лимонного сока. Помните, безвыходных ситуаций не бывает — нужно просто задействовать фантазию и опираться на свой опыт. Итак, вернемся к нашему десерту. Для начала следует замесить в меру жидкое, но ни в коем случае не плотное тесто. Кстати, сделать это гораздо проще, если будете использовать не слишком холодные продукты, так что заранее достаньте их из холодильника. Теперь порубите как можно мельче сливочное масло и разотрите его с сахарным песком. Затем введите взбитые в отдельной пиале яйца, всыпьте ванильный сахар и в самом конце добавьте указанное количество жирной сметаны. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они соединились между собой в однородную массу. После положите в нее немного разрыхлителя или соды (не забудьте ее погасить уксусом или кислым лимонным соком). Теперь сюда же просейте белую муку и опять все перемешайте. Готовое тесто разделите на две равные части, в одну из которых добавьте какао-порошок. Хорошо вымесите массу, убедитесь, что нет комков, и приступайте к выпечке. Для этого обработайте внутренние края и дно формы растительным маслом, потом на середину в виде круга вылейте немного шоколадного теста (около пяти-шести столовых ложек). Когда оно распределится, в центр капните белую массу и тоже дайте ей растечься. Когда тесто заполнит всю поверхность посуды, отправьте его в разогретую духовку. Что касается температуры, то оптимальный вариант — 180 градусов. Каждый корж выпекается примерно полчаса. Когда первое изделие будет готово, аккуратно достаньте его из формы и сделайте следующее. Таким образом, в итоге должно выйти три-четыре коржа. Дайте им остыть, а сами сконцентрируйтесь на креме. В принципе, для «Шоколадной зебры» подойдет любой рецепт сладкого соуса. Но мы решили, что со сметанным тестом больше всего сочетается такая же сочная и нежная пропитка. Тем более что она довольно быстро готовится. Высыпьте в сметану обычный и ванильный сахар и тщательно взбейте их венчиком, чтобы ингредиенты полностью растаяли. По желанию можете заменить молочный продукт домашними сливками. Осталось совсем чуть-чуть: смажьте коржи кремом, сложите их один поверх другого и уберите в холодильник. Десерт обязательно должен пропитаться. Теперь у вас есть немного времени, чтобы сварить глазурь. Ее рецепт тоже очень простой: поставьте на паровую баню миску с маслом и растопите его, сделав минимальное пламя. Затем введите теплое молоко, 60 секунд подогретое в микроволновой печи, сахар и какао. Постоянно перешивая смесь ложкой, доведите ее до кипения. Когда она начнет бурлить, уменьшите огонь и еще недолго подержите глазурь. Потом дайте ей охладиться, но будьте внимательны, так как блюдо может очень быстро застыть. Поэтому через десять-пятнадцать минут можете полить им свой вкусный и очень нежный торт. Десерт лёгкий и в то же время достаточно сытный. Подавайте его с чаем без сахара или к кофе. Приятного аппетита!
Κέικ ξινή κρέμα με ξύσμα λεμονιού
Ένα νόστιμο κέικ δεν είναι μόνο για επιπλέον θερμίδες,όπως πιστεύουν οι υποστηρικτές της ανθυγιεινής αραιότητας. Επιπλέον, ένα ή δύο μικρά κομμάτια μάλλον δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας, γιατί, όπως γνωρίζετε, το πιο σημαντικό είναι να τρώτε γλυκά με μέτρο. Επιπλέον, το πιάτο δεν χρειάζεται να είναι χορταστικό: μπορείτε να το κάνετε ελαφρύ και τρυφερό - το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να επιλέξετε τη σωστή συνταγή. Σας προτείνουμε πρώτα να μελετήσετε τις οδηγίες για την προετοιμασία μιας νόστιμης λιχουδιάς και μόνο μετά να τη δοκιμάσετε στην κουζίνα. Επιλέξτε αυτή τη συνταγή Το ξύσμα λεμονιού δίνει στο πιάτο μια πραγματική φρέσκια φρουτώδη γεύση και σας θυμίζει καλοκαίρι! Υλικά: Για την κρέμα:
- ½ μικρή κουταλιά της βανιλίνης
- μισό μέσο όρο λεμόνι
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- ένα και μισό ποτήρια φρέσκιας σπιτικής κρέμας
Για το τεστ:
- αλεύρι - περίπου τρία φλιτζάνια
- 200 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος
- ελαφρώς λιγότερο ποτήρι ζάχαρης
- τρία γραμμάρια ενυδατωμένης σόδας
- αλάτι - για γεύση
- μερικές σταγόνες ξύδι τραπεζιού ή χυμό λεμονιού (για να σβήσετε τη σόδα)
Μέθοδος μαγειρέματος: Процесс замешивания теста занимает минимум времени, поэтому можете сразу же включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться (максимальная температура — 220 градусов), вы сможете подготовить основу для будущих коржей. Кстати, чтобы они вышли более пышными, обязательно просейте муку с помощью сита. Несмотря на то, что это очень быстрая процедура, некоторые хозяйки почему-то не уделяют ей должного внимания. Отчего впоследствии получают тонкие и неприглядные на вид торты. Поэтому учитесь лучше на чужих ошибках! Возвращаемся к блюду: вначале натрите на мелкой терке лимонную цедру. Оставшийся фрукт можете порезать тонкими пластинками, посыпать сахаром и хранить в банке, а при необходимости добавлять в чай. Теперь просейте в глубокую миску белую муку, а в отдельной посуде соедините сахар-песок, сметану и сюда же добавьте маленькую щепотку поваренной соли. Перемешайте ингредиенты и высыпьте к ним муку, предварительно добавив в нее гашенную уксусом или лимонным соком соду. Тщательно взбейте ингредиенты венчиком, работая им снизу вверх. Не замешивайте слишком густое тесто, иначе торт будет не такой вкусный, как должен. Теперь разделите полученную массу на четыре порции одинакового размера. Присыпьте рабочую поверхность стола мукой и раскатайте на ней коржи. Форма может быть произвольной, например, круглой или прямоугольной. Неаккуратные края обрежьте с помощью ножа. Противень или другую посуду, в которой планируете выпекать изделия, смажьте кисточкой, смоченной в растительном масле. Выложите первый корж, сделайте на нем вилкой несколько проколов, чтобы тесто не вздулось, после отправьте в духовой шкаф. Примерно через 20 минут блюдо подрумянится, приобретет красивый золотистый оттенок, вот тогда смело доставайте его из печи. Точно так же по очереди приготовьте и остальные изделия. Кстати, нужную форму коржам можно придать непосредственно после выпечки. В таком случае, не давая им остыть, обрежьте их ножом. А оставшиеся куски теста измельчите скалкой или поломайте руками на мелкие куски. Полученная крошка станет отличным украшением для десерта. Ну а пока говорить об этом рано, ведь еще нужно сделать вкусный лимонно-ванильный крем. Вылейте сметану в чашу для блендера, всыпьте ванилин, сахар, потом введите натертую на тёрке фруктовую шкурку и взбейте в пышную однородную белую массу. Можете воспользоваться миксером. Настал завершающий этап приготовления лакомства, который, наверное, для многих хозяек является самым любимым. Теперь нужно сначала собрать, а потом украсить торт. Выложите на плоскую тарелку первый корж, нанесите на него толстым слоем крем и накройте следующей румяной лепешкой. Точно так же сделайте остальные ярусы кушанья. Если у вас остался крем, смажьте им бока и верхушку изделия. Потом присыпьте его крошкой (помните, нужно было размельчить куски теста?) и оставьте настаиваться. Через два-три часа порежьте десерт на порции и зовите семью на чаепитие. Как видите, сделать лёгкий нежный торт не составляет труда, особенно когда есть такой помощник, как наш сайт. Надеемся, эти советы пригодятся вам как в повседневной, так и в праздничной жизни. Красиво и оригинально украсив блюдо, — свежими фруктами, взбитыми сливками, фигурками из мастики, шоколадной глазурью — можете смело подавать его гостям. Наверняка они оценят ваши старания. Желаем удачных кулинарных экспериментов! Советуем почитать: