Η τούρτα "Napoleon" είναι γνωστή σε πολλούς από την αρχήπρώιμη παιδική ηλικία. Στη Σοβιετική Ένωση, όταν ήταν, εμφανίστηκε σχεδόν σε κάθε σπίτι, αλλά λόγω της σπανιότητας και την έλλειψη τροφίμων, καθώς και λόγω της σχετικά μακράς διαδικασίες μαγειρέματος, η κλασική συνταγή είναι συχνά αλλάξει. Έτσι, αν όλα τα πράγματα το πιάτο είναι φτιαγμένο από ζύμη, οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας επιτύχαμε αυτό το αποτέλεσμα με έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο: ψήνουν πολύ λεπτές κέικ, τα βάφονται με κρέμα και εφαρμόζουν το ένα πάνω στο άλλο. Για να δώσουν επιπλέον γεύση στο πιάτο, οι νοικοκυρές χρησιμοποίησαν βότκα, κονιάκ και άλλα ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά. Επιπλέον, το γάλα από ένα ελαφρύ χέρι αντικαταστάθηκε με νερό, και για να ψήσει μια σοκολάτα "Napoleon", σκόνη κακάου εισήχθη στη ζύμη. Σε γενικές γραμμές, οι σοβιετικοί μαγειρικοί άνθρωποι διασκέδαζαν όπως μπορούσαν, τροποποιώντας τη συνταγή με τον δικό τους τρόπο. Ωστόσο, σε κλασσικό σχεδιασμό, το κέικ είναι μια πολυεπίπεδη δομή φτιαγμένη από φρέσκια ζύμη με κρέμα, η παρασκευή της οποίας απέχει πολύ από τη διάθεση όλων. Αυτή η μάλλον επίπονη διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Λοιπόν, κρίνετε για τον εαυτό σας: αρχικά η ζύμη λεπταίνει με τη μορφή ενός ορθογωνίου, στη συνέχεια βούτυρο τοποθετείται επάνω της, τυλίγοντας τις άκρες με ένα φάκελο. Στη συνέχεια δουλεύουν με έναν τροχό για να σχηματίσουν ένα λεπτό στρώμα, διπλώνονται τέσσερις φορές και αφήνουν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, η διαδικασία επαναλαμβάνεται στην ίδια σειρά, μόνο αυτή τη φορά η βάση διπλώνεται σε τρία στρώματα. Για μισή ώρα η ζύμη πρέπει να ψύχεται, τότε θα πρέπει να χωρίζεται σε δύο μέρη, καθένα από τα οποία πρέπει να τυλίγεται σε μια πολύ λεπτή κρέμα (ή ορθογώνιο) όχι περισσότερο από έξι χιλιοστά. Τα μπισκότα ψήνονται στον φούρνο και μετά την ψύξη λιπαίνονται με κρέμα: ξινή κρέμα, κρέμα, γάλα. Εδώ μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή. Τα προϊόντα τοποθετούνται πάνω από ένα, ενώ είναι απαραίτητο να πιέζετε ελαφρά κάθε "πάτωμα" του πιάτου. Στην κορυφή του κέικ, προσθέστε τα υπολείμματα μιας γλυκιάς σάλτσας και πασπαλίζουμε με ειδικά ψημένα και τεμαχισμένα κομμάτια ζύμης. Κατά βούληση, ο "Ναπολέων" είναι διακοσμημένος με ζάχαρη σε σκόνη. Προηγουμένως, κόπηκε σε τριγωνικά κομμάτια, συμβολίζοντας την κεφαλή του μεγάλου διοικητή, αλλά σήμερα δεν είναι τόσο σημαντικό. Όπως μπορείτε να δείτε, μια κλασική τούρτα απαιτεί από τον μάγειρα να διαθέτει ειδικά ταλέντα, δεξιότητες και πρακτική. Ως εκ τούτου, αυτή η συνταγή είναι εύκολο να καλέσετε απλά η γλώσσα δεν γυρίζει. Φυσικά, δεν υπάρχει πάντα χρόνος (και, πρέπει να παραδεχτώ, επιθυμία) για τέτοιου είδους πειράματα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να καταφύγετε σε πιο «κοσμικές» και συνηθισμένες παραλλαγές στο θέμα του «Ναπολέοντα». Είναι φτιαγμένο με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος, με συμπυκνωμένο γάλα ή κέικ σοκολάτας. Για να διακοσμήσετε το κέικ πασπαλισμένο με καρύδια, κομμάτια ψημένης ζύμης. Κάθε συνταγή είναι μια μοναδική οδηγία με τις λεπτές και αποχρώσεις της. Αλλά, όπως λένε, ποιος δεν αναλαμβάνει κινδύνους, δεν πίνει σαμπάνια, γι 'αυτό ας πειραματιστούμε μαζί.

Κέικ "Bonaparte" με κρέμα βανίλιας

Ο ίδιος ο Ναπολέων Βοναπάρτη θα είχε σίγουρα συναντήσειαπόλαυση από τη λεπτή γεύση του επιδόρπιο, που ονομάζεται προς τιμήν του. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η παραδοσιακή συνταγή απαιτεί αρκετό χρόνο, επιπλέον, ο σεφ πρέπει να έχει κάποια πρακτική, αλλιώς σωστά για να κάνει μια ζύμη από την πρώτη φορά, κατά πάσα πιθανότητα, δεν θα λειτουργήσει. Για να αποφύγετε τυχόν λάθη και να μην χάνετε χρήματα για προϊόντα, σας προτείνουμε να αρχίσετε με το απλούστερο, δηλαδή να κάνετε ένα απλό κέικ με ξινή κρέμα και νόστιμη κρέμα βανίλιας. Συστατικά: Ζύμη:

• συσκευασία μαργαρίνης (περίπου 200-250 γραμμάρια)
• αυγό
• δύο φλιτζάνια αλεύρι
• ζάχαρη - για γεύση (δύο κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετό)
• μια πρέζα αλατιού
• τρία μεγάλα κουτάλια σπιτικής κρέμας

Κρέμα:

• 500 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• συσκευασία βανιλλίνης
• 125 γραμμάρια ζάχαρης
• 200 γραμμάρια βουτύρου
• οκτώ γραμμάρια αλεύρου

Μέθοδος παρασκευής: Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ "Napoleon", αλλά παθιασμένα θέλετε να το μαγειρέψετε, μην πάρετε αμέσως για την κλασική συνταγή. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με μια απλή και, στη συνέχεια, κερδίζοντας εμπειρία, μπορείτε ήδη να προχωρήσετε σε ένα νέο, υψηλότερο, επίπεδο γαστρονομικών δεξιοτήτων. Ωστόσο, ό, τι κι αν κάνετε, θυμηθείτε ότι το κέικ είναι πάντα παρασκευασμένο από προϊόντα θερμοκρασίας δωματίου. Και η ζύμη είναι πολύ πιο εύκολο να ζυμώσουν, και αποδεικνύεται πιο τρυφερά. Ως εκ τούτου, προτού να πάρει τα πάντα από το ψυγείο, και στη συνέχεια τολμηρά "πάει στη μάχη", όπως κληροδότησε ο διοικητής Bonaparte. Έτσι, ψιλοκόψτε την μαλακωμένη μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα με προ-κοσκίνισμα αλεύρι και τρίψτε με ένα πιρούνι. Μπορείτε να καταφύγετε σε μια απλούστερη μέθοδο: τρίψτε το προϊόν σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαντίστε τα αυγά όταν μετατραπούν σε ένα ομοιογενές κίτρινο αφρώδες υγρό, εισάγετε αλάτι, ζάχαρη και ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, πάλι, αρκετές φορές, ανακατέψτε τα συστατικά με ένα χτύπημα και ρίξτε το μίγμα σε ένα λόφο αλεύρι και μαργαρίνη, στο κέντρο του οποίου πρέπει να κάνετε μια μικρή χοάνη. Καλά ζύμη τη ζύμη - θα πρέπει να είναι μέτρια πυκνή και ταυτόχρονα να μην κολλήσει στα χέρια σας. Εάν η συνοχή της μάζας είναι πολύ λεπτή ή προσκολλάται στους τοίχους των πιάτων, προσθέστε ένα άλλο ζευγάρι χούφτες αλεύρι. Όταν τελειώσετε, διαιρέστε την τελική ζύμη σε διάφορα μέρη (δέκα έως δώδεκα) - αυτά είναι τα κέικ σας, από τα οποία αργότερα θα σχηματιστεί ο "Ναπολέων". Εν τω μεταξύ, τυλίξτε τα κενά στην ταινία τροφίμων για λίγο και τα βάζετε στο ψυγείο για τρεις ή τέσσερις ώρες. Εάν δεν υπάρχει τόσο μεγάλη αναμονή, συντομεύστε τη διαδικασία σε 60 λεπτά. Τώρα πρέπει να φροντίσετε την κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, προσφέρουμε μια συνταγή για μια γλυκιά σάλτσα κρέμας, αλλά εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με μια άλλη. Πολύ νόστιμα επιδόρπια λαμβάνονται με εμποτισμό από συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα. Γνωριμία με το μαγείρεμα, ενεργήστε ως εξής: πρώτον, παρακαλείσθε να αναφέρετε το ποσό των αλεύρι σε ένα μπολ, στη συνέχεια, προσεκτικά ρίξτε εδώ είναι ελαφρώς θερμαίνεται το γάλα φούρνο μικροκυμάτων, αλλά όχι όλες, αλλά μόνο 100 ml. Αν εισάγετε προϊόντα με αυτόν τον τρόπο, θα αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων (τουλάχιστον θα είναι πολύ λιγότερα). Τώρα ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά και βάλτε το υπόλοιπο γάλα σε μια ελάχιστη φλόγα και μαγειρέψτε τακτικά με ένα κουτάλι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε βανιλίνη και ζάχαρη. Μόλις βράσει η γλυκιά σάλτσα, απενεργοποιήστε την εστία και ρίξτε μέσα της ένα δροσερό γάλα με αλεύρι σίτου. Και πάλι, ενεργοποιήστε το φούρνο και ελαφρώς θερμαίνετε την κρέμα μέχρι να παχυνθεί, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε. Ενώ η μάζα ψύχεται, τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ για τον μπλέντερ, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε το μη διαβρωτικό μίγμα γάλακτος και το χτυπήστε προσεκτικά αρκετές φορές, ώστε να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια και η συνοχή του πιάτου γίνεται πιο πυκνή και ομοιογενής. Λοιπόν, τώρα είναι η ώρα να ψήσετε ένα κέικ ή μάλλον κέικ. Πάρτε τη ζύμη από το ψυγείο και κυλήστε κάθε σφαίρα σε ένα λεπτό στρώμα. Μπορείτε να δώσετε στα προϊόντα σας οποιοδήποτε σχήμα - ορθογώνιο ή στρογγυλό - όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες και τα πιάτα σας, στα οποία θα προετοιμάσετε το πιάτο. Στείλτε το πρώτο κέικ στο φούρνο, το θερμαίνοντάς το σε 200 μοίρες. Μόλις γίνει λίγο χρυσό, βάλτε το επόμενο προϊόν. Προσέξτε να μην θερμαίνετε το πιάτο! Όταν αντιμετωπίζετε την εργασία, αφήστε τα κέικ να κρυώσουν λίγο. Στη συνέχεια, προχωρήστε στη συναρμολόγηση του επιδόρπιο. Για να "Napoleon" βγήκε ζουμερά και εγκάρδια, μην χάσετε το εμποτισμό, λιπαίνετε πάρα πολύ κάθε κέικ με κρέμα, στερεώνοντας τα μαζί. Μην πιέζετε σκληρά το κέικ, αλλιώς η ζύμη θρυμματίζεται σε κομμάτια και το πιάτο θα χαλάσει. Τα υπόλοιπα ή τα μη ληφθέντα (ελαφρώς καμένα ή σπασμένα) κέικ αλέθονται και κατά προτίμηση ένα κονίαμα. Πασπαλίστε το επιδόρπιο με ψίχουλα. Φυσικά, να φάει "Napoleon" θα θέλει την ίδια στιγμή που είναι έτοιμη. Αλλά κρατήστε τις επιθυμίες σας - αφήστε το φαγητό να μαγειρέψει, και στη συνέχεια θα αισθανθείτε πλήρως τη λεπτή χυμώδη γεύση του. Καλό φαγητό!

Επιδόρπιο "Napoleon" με κρέμα κρόκου

Παρά το γεγονός ότι ο "Ναπολέων" είναι σχεδόν εξοικειωμένοςΌλοι, κάθε συνταγή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Το παραδοσιακό επιδόρπιο χαρακτηρίζεται από μια αρκετά μακρά διαδικασία μαγειρέματος, έτσι οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν μερικές απλουστευμένες επιλογές. Οι περισσότεροι απασχολημένοι κάνοντας τροφίμων από έτοιμα σφολιάτας, εκείνοι που είναι πιο γενναίος και πιο έμπειροι σε αυτό το θέμα, ψήνουμε κέικ τον εαυτό σας, τα λιπαντικά τους με ξινή κρέμα, το συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage με βάση τη σάλτσα, πουρέ, και η μεγαλύτερη επιτυχία που απολαμβάνουν ετοιμάζω εμποτισμού. Κάθε πιάτο έχει το δικαίωμα ύπαρξης και μόνο εσείς αποφασίζετε ποιο από αυτά προτιμά. Ίσως η ακόλουθη συνταγή θα πάρει πολύ χρόνο για να εγκατασταθεί στην κουζίνα σας. Συστατικά: Για τη ζύμη:

• 500 γραμμάρια λευκό αλεύρι (καλά κοσκινισμένο)
• βούτυρο - 225 γραμμάρια
• δύο ποτήρια φρέσκιας σπιτικής κρέμας
• ζάχαρη - τρία μεγάλα κουτάλια

Για κρέμα:

• 700 χιλιοστόλιτρα βρασμένου αγελαδινού γάλακτος
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη
• 100 γραμμάρια βούτυρο (που σημαίνει κρεμώδες)
• τρεις κρόκους αυγού
• δέκα γραμμάρια αλεύρου

Μέθοδος παρασκευής: Οι ερωμένες που δεν απολαμβάνουν το ψήσιμο συχνά πιστεύουν λανθασμένα ότι πρόκειται για μια εξαιρετικά περίπλοκη και χρονοβόρα διαδικασία. Φυσικά, όλα εξαρτώνται από τη συνταγή που επιλέξατε εσείς. Έτσι, η ζύμη ζύμης ή μπισκότου μάλλον απαιτητική και ιδιότροπη, οπότε θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον μια μικρή ζαχαροπλαστική πίσω από αυτήν, αλλιώς το προϊόν μπορεί να μην λειτουργήσει για πρώτη φορά. Για να μην σας ενοχλούν οι ίδιοι ή τους αγαπημένους σας, ανυπομονούμε για μια ορεκτική κέικ, σας προτείνουμε να μείνετε σε ένα αρκετά απλό αλλά απίστευτα νόστιμο πιάτο. Ας προετοιμάσουμε μαζί σας απαλό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά "Napoleon" με κρέμα γάλακτος κρόκου. Έτσι, πριν ξεκινήσετε τη μαγειρική δημιουργικότητα, τουλάχιστον 30, ή καλύτερα σε 60 λεπτά, πάρτε όλα τα απαραίτητα προϊόντα από το ψυγείο. Στη συνέχεια κόψτε το βούτυρο και το λειώσετε στο ατμόλουτρο. Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, καταφύγετε στη βοήθεια αυτής της συσκευής κουζίνας. Στη συνέχεια, στο μπολ με το κρεμώδες συστατικό, εισάγετε τη ζάχαρη, τρίψτε το με ένα πιρούνι, όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Το επόμενο στάδιο είναι το κοσκίνισμα του αλεύρου σίτου. Μόλις το μάθετε, ρίξτε το στα παραπάνω συστατικά και αναμείξτε όχι πολύ υγρή ζύμη. Εάν θα κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Στη συνέχεια διαιρέστε τη μάζα σε οκτώ έως δώδεκα ίσα μέρη (ανάλογα με το πόσο ψηλά θέλετε να πάρετε το κέικ). Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, αφήστε το δείγμα δοκιμής για τουλάχιστον μια ώρα και μισή, τοποθετώντας το σε ένα δροσερό μέρος για αυτό. Στη συνέχεια, κυλήστε τις κρούστες στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλισμένες με αλεύρι, χρησιμοποιώντας μια τροχαλία που είναι όσο το δυνατόν λεπτότερη. Όσον αφορά τη μορφή, μπορεί να είναι αυθαίρετη, για παράδειγμα, στρογγυλή ή σε μορφή ορθογωνίου. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος ή σε άλλο μπολ και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ-χρυσή απόχρωση. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία του κλιβάνου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 210 βαθμούς. Κατά μέσο όρο, η προετοιμασία μιας κρούστας διαρκεί περίπου δέκα λεπτά. Όταν τελειώσετε, αφήστε το πιάτο να κρυώσει και δώστε προσοχή στο εμποτισμό. Το πιο, ίσως, ορεκτικό και νόστιμο στάδιο έχει έρθει - θα κυριαρχήσουμε τη συνταγή της κρέμας. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια ρηχή κατσαρόλα και κοσκινίζουμε το λευκό αλεύρι εδώ. Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε τους κρόκους αυγών, χτυπώντας τους πριν από τις πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, συνδέστε τα με τα προηγούμενα προϊόντα και, μετά από ανάμειξη, βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Ρίξτε το ζεστό γάλα σε μια κατσαρόλλα και βράστε το μίγμα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνειά του. Μην σταματήσετε να εργάζεστε με ένα κουτάλι - πρέπει να απαλλαγείτε από όλα τα κομμάτια και να επιτύχετε μια πυκνή ομοιογενή συνέπεια. Αφαιρέστε το πιάτο από την πλάκα, ψύξτε και κτυπήστε με ένα μαλακωμένο βούτυρο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα χτύπημα ή μια κανονική περόνη. Λίγο περισσότερο και ο "Ναπολέων" θα καταλάβει μια κεντρική θέση στο τραπέζι σας. Στερεά λιπαίνετε κάθε κέικ με μια απαλή κρέμα, εφαρμόζοντας ένα άφθονο στρώμα. Τοποθετήστε το στρώμα προϊόντων ανά στρώμα, το ένα πάνω στο άλλο. Με την υπόλοιπη σάλτσα, επεξεργαστείτε το πιάτο από όλες τις πλευρές και μεταφέρετε το σε ένα ψυχρό δωμάτιο. Στην ιδανική περίπτωση, το κέικ είναι εμποτισμένο για περίπου πέντε ώρες, αλλά αν δεν έχετε τη δύναμη να υπομείνετε, υπομείνετε τουλάχιστον 120 λεπτά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να διακοσμήσετε ένα επιδόρπιο: μερικά πασπαλίζουμε με τηγανητά και ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια, άλλα - σαντιγύ ή τριμμένη σοκολάτα. Η χρήση φρούτων σε αυτή την περίπτωση δεν συνιστάται, επειδή δεν θα είναι "Napoleon" καθόλου. Δεν είναι τόσο σημαντικό πώς θα δώσετε στο πιάτο μια ελκυστική εμφάνιση - ενεργήστε μόνοι σας. Το κύριο πράγμα είναι να βρούμε τη σωστή συνταγή και να ψήνουμε ένα νόστιμο κέικ. Σε αυτό θα βοηθήσετε τον ιστότοπό μας, που δημιουργήθηκε για όλους τους λάτρεις του μαγειρέματος, που επιθυμούν να βελτιώσουν το επίπεδο δεξιοτήτων τους. Ακόμα κι αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε, τότε εδώ για να μάθετε αυτό - δεν είναι ένα πρόβλημα. Όπως λένε, θα υπήρχε μια επιθυμία.

Μια ασυνήθιστη συνταγή για τον γνωστό "Ναπολέοντα"

Αυτή τη φορά προτείνουμε να μελετήσετε μια ασυνήθιστη συνταγήόλα τα γνωστά επιδόρπια. Θα πείτε ότι "Napoleon" με βότκα δεν ακούγεται πολύ νόστιμο; Τότε ποτέ δεν έχετε μαγειρέψει μια τέτοια τούρτα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα αλκοολούχα ποτά μπορούν να αντικατασταθούν με κονιάκ ή γλυκό υγρό. Για να προσθέσετε μια πιο ζωντανή και πλούσια γεύση στο πιάτο, η βανιλίνη προστίθεται στην κρέμα. Το πιάτο θα είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος για ζεστό, αρωματικό τσάι. Γιατί λοιπόν να μην οργανώσουμε ένα εορταστικό οικογενειακό δείπνο χωρίς λόγο; Συστατικά: Ζύμη τούρτας:

• 250-300 γραμμάρια αλεύρι
• φρέσκια μαργαρίνη - ένα πακέτο
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα
• πέντε χιλιοστόλιτρα βότκα
• λάδι για τη λίπανση των πιάτων (πάρτε οποιαδήποτε)

Κρέμα:

• ½ λίτρο παστεριωμένου ζεστού γάλακτος
• τέσσερα αυγά
• ένα φλιτζάνι ζάχαρη
• ένα κομμάτι βούτυρο (όχι περισσότερο από 60 γραμμάρια)
• ζάχαρη βανίλιας - προαιρετική

Διακόσμηση:

• μια χούφτα φρυγανισμένα και αποφλοιωμένα μπιζέλια

Μέθοδος παρασκευής: Υπάρχει μια συνταγή για το "Napoleon" με την προσθήκη βουτύρου και μαργαρίνης. Χρησιμοποιήστε το τελευταίο: κόψτε το προϊόν σε μικρά κομμάτια και τρίψτε το με κοσκινισμένο αλεύρι. Εργασία με ένα πιρούνι, μετατρέψτε τα συστατικά σε μικρά ψίχουλα, στη συνέχεια ρίξτε βότκα και ξινή κρέμα. Ζεστάνετε το ζυμάρι με το χέρι και στη συνέχεια τυλίξτε το σε μια ειδική μεμβράνη τροφής ή πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε τη μάζα στο επάνω ράφι στο ψυγείο. Τώρα έχετε μια ώρα του χρόνου για να μην βιαστούμε να ετοιμάσουμε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, μασήστε ολόκληρο το αυγό με ένα χτυπητήρι, προσθέστε ζάχαρη και την απαραίτητη ποσότητα αλευριού. Με προσεκτικές, σίγουρες κινήσεις, που εργάζονται με μια συσκευή κουζίνας, να απαλλαγείτε από τα κομμάτια. Για να επιτευχθεί μια ιδανική ομοιομορφία, θα σας βοηθήσει ένας μπλέντερ ή μίξερ. Τώρα θερμαίνετε το γάλα (σημειώστε, βράστε το σε καμία περίπτωση δεν είναι απαραίτητο) και χύστε το στα υπόλοιπα προϊόντα. Κατόπιν αιτήματος, ρίξτε μια πρέζα vanillin στην κρέμα. Στείλτε το μείγμα σε μια ήρεμη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει σταδιακά να πυκνώνει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από την πλάκα και βάλτε ένα κομμάτι λάδι σε αυτό, στη συνέχεια ανακατέψτε και ψήστε την κρέμα. Ας επιστρέψουμε στη δοκιμή. το κέικ είναι κατασκευασμένο από λεπτά κέικ οποιασδήποτε μορφής. Έτσι, βγάζετε τη μάζα από το ψυγείο και το κυλάτε σε μερικά λεπτά στρώματα. Προσαρμόστε προσεκτικά τις άκρες των προϊόντων με ένα μαχαίρι και βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, η επιφάνεια του οποίου είναι επιθυμητό να λάδι με: λαχανικό ή κρεμώδες. Αν δεν θέλετε να χειριστείτε τα πιάτα, αποφύγετε την ειδική πούδρα ή το αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 μοίρες και ψήστε όλα τα κέικ με τη σειρά του. Μόλις παρατηρήσετε ότι είναι καφετιά, αφαιρέστε με ασφάλεια τα προϊόντα. Στη συνέχεια, βυθίζετε "Napoleon" με μια νόστιμη κρέμα βανίλιας και αφήνετε για δύο ή τέσσερις ώρες. Αμέσως πριν από το σερβίρισμα, διακοσμήστε με θρυμματισμένα φιστίκια, προ-αποξηραμένα σε ένα τηγάνι. Έχετε ένα ωραίο τσάι! Ακόμη και κατά τη σοβιετική εποχή, το κέικ, το οποίο σήμερα έχει ειπωθεί τόσα πολλά έγινε βούτυρο, τη βελτίωση της υφής του, συχνά προστίθεται συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη άχνη, για να δώσει μια ασυνήθιστη γεύση που χρησιμοποιείται ζάχαρη βανίλια και τα αλκοολούχα ποτά - κονιάκ ή βότκα. Τα σπιτικά γλυκά έχουν και παραμένουν ένα αποκλειστικά δημιουργικό στοιχείο: κάθε οικογένεια έχει τις δικές της παραδόσεις, κάθε ιδιοκτήτης έχει τα δικά της μυστικά. Κάποιοι προτιμούν μια συνταγή για κρέμα γάλακτος ή λιπαρή κρέμα, άλλοι, αντίθετα, αναγνωρίζουν μόνο ευκολότερο εμποτισμό. Όταν δεν έχετε τα σωστά συστατικά, μπορείτε να λιπάνετε το προϊόν με σπιτική μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Όπως λένε στους ανθρώπους, ο στόχος της εφεύρεσης είναι πονηρός. Δεν είναι αμαρτία να εμπλακεί σε φαντασία. Αλλά αν μιλάμε για τα κλασικά κανόνα του επιδόρπιου, τότε ο "Ναπολέων" πρέπει να είναι λιπαρός, γεμάτος και πολύ γλυκός. Αυτό το πιάτο χτυπά ένα καταστροφικό χτύπημα στη γυναικεία φιγούρα, έτσι οι σύγχρονες κυρίες στον αγώνα για την ομορφιά προτιμούν λιγότερους θερμικούς συνδυασμούς. Έτσι, σε πολλά εστιατόρια σερβίρεται ένα κέικ με εμποτισμό από φρούτα και μούρο πουρέ και για τους οπαδούς της ασυνήθιστης πρωτότυπης κουζίνας προσφέρεται επιλογή από αχλάδι πλήρωσης με μπλε τυρί. Για να μειωθεί το θερμιδικό περιεχόμενο των γευμάτων, επαγγελματίας σεφ κατέφυγε σε μια ποικιλία μεθόδων, για παράδειγμα, προστίθεται στη ζύμη τριμμένο πράσινα φυλλώδη ή σπανάκι, αλλά είναι μια εντελώς διαφορετική γαστρονομική ιστορία. Εμείς, ενεργώντας ως βοηθοί και οδηγοί στον κόσμο των αρχικών ζαχαροπλαστών, συνιστούμε να θυμόμαστε μερικούς κανόνες για το μέλλον. Κατά την επιλογή του αλεύρου, αγοράστε σιτάρι με περιεκτικότητα σε γλουτένη 40%. Επιπλέον, μην είστε τεμπέλης για να το κοσκινίζετε. Εάν κάνετε ένα κλασικό "Napoleon", αναμειγνύοντας τη μάζα, προσθέστε λίγο ξύδι ή φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - συμβάλλουν στην φύτευση. Το Corry κυλά σε θερμοκρασία όχι μικρότερη των δεκαπέντε μοιρών, διαφορετικά το λάδι θα σκληρύνει και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα η ζύμη να αρχίσει να θρυμματίζεται. Όταν στέλνετε προϊόντα στο φούρνο, τρυπήστε τα με μια περόνη σε πολλά σημεία, ώστε να μην διογκώνονται. Θέλετε να κάνετε ένα τραγανό κέικ; Στη συνέχεια, λιπάνετε το με κρέμα αμέσως πριν το σερβίρετε. Ένα πιο ζουμερό και λεπτό επιδόρπιο επιτυγχάνεται αν του δώσετε χρόνο για να εμποτίσετε. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές και η επιτυχία του επιδόρπιο σας είναι εγγυημένη! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια