Η συνταγή για κέικ συκωτιού είναι πολύ δημοφιλήςσπιτική μαγειρική, ειδικά όταν πρόκειται για το μενού των διακοπών. Αυτό το πιάτο ανήκει στην κατηγορία των κέικ σνακ και αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο και χορταστικό, αλλά και πολύ όμορφο. Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή είναι πολυπαραγοντική. Αυτό το κέικ παρασκευάζεται από συκώτι κοτόπουλου, χοιρινού ή βοείου κρέατος και ως «κρέμα» χρησιμοποιείται παραδοσιακή μαγιονέζα με διάφορες γεμίσεις. Κάθε συνταγή είναι καλή με τον δικό της τρόπο και κάθε νοικοκυρά επιλέγει τη συνταγή που θεωρεί πιο ενδιαφέρουσα. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε ένα κέικ από συκώτι μοσχαρίσιο, τη συνταγή για την οποία σας παρουσιάζουμε σε διάφορες εκδοχές. Η συνταγή που θα επιλέξετε εξαρτάται από εσάς, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε κέικ από συκώτι. Μετά από όλα, αυτό το πιάτο θα είναι μια άξια διακόσμηση για ένα τραπέζι διακοπών, αν και είναι επίσης αρκετά κατάλληλο για ένα καθημερινό μενού. Οπότε, επιλέξτε μια συνταγή και ετοιμάστε ένα κέικ συκωτιού!

Ηπατική κέικ (βασική συνταγή)

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή κέικ γιαΤο κέικ συκωτιού μπορεί να ονομαστεί βασικό, επειδή είναι αυτό που χρησιμοποιούν οι περισσότερες νοικοκυρές. Και η προετοιμασία ενός κέικ συκωτιού χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ως βάση είναι αρκετά απλή. Συστατικά:

• Ήπαρ βοείου κρέατος - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• Νωπό γάλα - 2 φλιτζάνια.
• Αυγό - 1 τεμάχιο.
• Αλεύρι - 1 γυαλί.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα για κατανάλωση - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγιονέζα - 400 γραμμάρια.
• Σκόρδα - 4 σκελίδες.
• Φρέσκες ντομάτες - 3 τεμάχια.
• Τυρί σκληρό - 100 γραμμάρια?
• Φυτικά έλαια.

Παρασκευή:Πλένουμε το μοσχαρίσιο συκώτι, αφαιρούμε τις μεμβράνες και κόβουμε σε κομμάτια. Τώρα το στρίβουμε σε έναν μύλο κρέατος και παίρνουμε ένα αρκετά υγρό συκώτι κιμά. Επιπλέον, θα το κάνουμε ακόμα πιο λεπτό! Ρίχνουμε γάλα στον κιμά, σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, σόδα και ανακατεύουμε καλά. Τώρα κάνουμε ζύμη από τον κιμά, προσθέτοντας κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό και ζυμώνοντας τη ζύμη όπως για τηγανίτες. Βάζουμε το τηγάνι στο οποίο συνήθως ψήνουμε τηγανίτες στη φωτιά και όπως και τα pancakes, ετοιμάζουμε κέικ συκωτιού για το κέικ. Δηλαδή, αλείφουμε το τηγάνι με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη, τηγανίζουμε πρώτα τη τηγανίτα συκωτιού από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε τη δεύτερη πλευρά. Στοιβάζουμε τα τελικά κέικ και ετοιμάζουμε μια στρώση για το κέικ. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το περνάμε από πρέσα σκόρδου και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Συναρμολογήστε το κέικ στοιβάζοντας τις φλούδες το ένα πάνω στο άλλο και αλείφοντας τες γενναιόδωρα με μαγιονέζα σκόρδου. Τοποθετήστε φέτες ντομάτας ανάμεσα στα κέικ. Αλέστε το τυρί σε τρίμματα τυριού και πασπαλίστε το πάνω από το κέικ. Μπορείτε να αφήσετε το κέικ ως έχει και να το διακοσμήσετε με αρακά, ελιές, ντομάτες και φρέσκα μυρωδικά. Ή μπορείτε να βάλετε το κέικ πασπαλισμένο με τυρί στο φούρνο και να το ψήσετε μέχρι να λιώσει το τυρί και να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα τυριού.

Ηπατικό κέικ με πλιγούρι βρώμης

Άλλη μια συνταγή για κέικ συκωτιού, τη ζύμη για την οποία θα ετοιμάσουμε με τον Ηρακλή. Συστατικά:

• Πειραματικό ήπατος.
• Μισό ποτήρι γάλα.
• 2 κουταλιές νιφάδες βρώμης?
• 3 αυγά.
• Επικεφαλής των κρεμμυδιών.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• Αλάτι;
• Μαύρο πιπέρι.
• Βαριά αυγά ·
• Τυρί;
• Μαγιονέζα.

Παρασκευή:Χρειαζόμαστε αυγά, τυρί και μαγιονέζα για το στρώσιμο και τη διακόσμηση του κέικ. Επομένως, καθορίστε μόνοι σας την ακριβή ποσότητα, με βάση τα δικά σας γούστα. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, πλύνετε και ελευθερώστε το συκώτι από τις μεμβράνες, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και περάστε το όλο από έναν μύλο κρέατος. Χτυπάμε τα αυγά στον κιμά, προσθέτουμε το γάλα και το φυτικό λάδι, προσθέτουμε πλιγούρι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ. Τηγανίζουμε τα κέικ συκωτιού σαν κανονικές τηγανίτες σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα, αλείφοντας γενναιόδωρα κάθε τηγανίτα με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε το κέικ συκωτιού με τρίμματα τυριού και διακοσμούμε με φέτες βραστά αυγά. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για τρεις ώρες, ή καλύτερα, όλη τη νύχτα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκα μυρωδικά.

Κέικ ηπατικών με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις προηγούμενες στο στρώμα, το οποίο περιλαμβάνει μανιτάρια. Συστατικά:

• Μια λίβρα του ήπατος του βοείου κρέατος.
• Ατελές ποτήρι γάλακτος.
• Ατελές ποτήρι αλεύρου.
• 5 αυγά ·
• Μαύρο πιπέρι.
• Αλάτι;
• Φυτικά έλαια.

Για το στρώμα:

• 200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• 3 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 2 φλιτζάνια μαγιονέζας.

Παρασκευή:Πλένουμε το συκώτι, το απαλλάσσουμε από μεμβράνες, το κόβουμε και το στρίβουμε σε ένα μύλο κρέατος. Βάλτε τα αυγά στον κιμά, ρίξτε το μισό γάλα και ανακατέψτε τα όλα καλά ή χτυπήστε με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Ρίξτε τώρα το αλεύρι, προσθέστε το γάλα, το φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, το αλείφουμε με λάδι και τηγανίζουμε τηγανίτες πάχους περίπου πέντε χιλιοστών. Αρχικά τηγανίζουμε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη. Στοιβάζουμε τις έτοιμες τηγανίτες και ετοιμάζουμε ένα στρώμα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τηγανίστε τα. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια. Προσθέστε λίγο λάδι για το τηγάνισμα, διαφορετικά η γέμιση θα γίνει λιπαρή και θα γλιστρήσουν πάνω της οι τηγανίτες. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και μετά βάζουμε τη γέμιση σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το περιττό λίπος. Συναρμολογούμε το κέικ ως συνήθως. Τοποθετούμε τις τηγανίτες τη μια πάνω στην άλλη, τις αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα και αλείφουμε το τηγανητό κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Περιχύνουμε με μαγιονέζα το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του συναρμολογημένου κέικ, διακοσμούμε με αρακά, ελιές, κονσέρβα καλαμποκιού, βραστά αυγά ή όπως μας αρέσει.

Κέικ ήπαρ με ομελέτες

Αν ψάχνετε για μια ασυνήθιστη συνταγή για σνακ κέικ, δοκιμάστε να φτιάξετε κέικ συκωτιού με ομελέτα. Πιστέψτε με, αυτή η συνταγή θα κάνει αυτό το πιάτο πραγματικά ασυνήθιστο. Συστατικά:

• 300 γραμμάρια συκωτιού βοδινού.
• Ατελές ποτήρι γάλακτος.
• 5 αυγά ·
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• Μαύρο πιπέρι.
• Αλάτι;
• Αλεύρι μέχρι την επιθυμητή συνεκτικότητα της ζύμης.
• Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Για τη γέμιση:

• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 2 μεσαία καρότα.
• 1 λιωμένο τυρί.
• Μια δέσμη των φρέσκων χόρτων (κατά την κρίση σας)?
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα.

Παρασκευή:Κόβουμε σε κομμάτια το πλυμένο και ελευθερωμένο μοσχαρίσιο συκώτι, το οποίο στη συνέχεια περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε δύο ωμά αυγά στο κιμά που προκύπτει, ρίξτε γάλα και χτυπήστε τα όλα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη όπως για τις τηγανίτες. Από αυτή τη ζύμη θα τηγανίσουμε κέικ συκωτιού για το σνακ κέικ μας. Το δεύτερο είδος κέικ είναι οι τηγανίτες ομελέτας. Για να γίνει αυτό, χτυπάμε τα υπόλοιπα τρία αυγά με τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και μια πρέζα αλάτι. Τηγανίζουμε τηγανίτες. Αρχικά, φτιάξτε ομελέτες, ρίχνοντας το μείγμα αυγού-μαγιονέζας σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι και τηγανίζοντας τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε τις τηγανίτες συκωτιού, ρίχνοντας επίσης τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τηγάνι και τηγανίζοντας κάθε πλευρά εναλλάξ. Για τη στρώση τρίβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε το έτοιμο ψητό σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το περιττό λάδι να στραγγίσει. Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί σε λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε με μαγιονέζα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Συναρμολογούμε το κέικ, εναλλάσσοντας τηγανίτες από συκώτι και ομελέτα και αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα με λιωμένο τυρί και μυρωδικά. Τοποθετούμε μια λεπτή στρώση γέμισης πάνω από κάθε τηγανίτα. Αλείψτε την κορυφή και τις πλευρές του συναρμολογημένου κέικ με μαγιονέζα. Αφήστε το κέικ να καθίσει για τουλάχιστον δύο ώρες. Στη συνέχεια το διακοσμούμε κατά την κρίση μας: κονσέρβα καλαμποκιού ή αρακά, πράσινες και (ή) μαύρες ελιές, φρέσκες ντομάτες και μυρωδικά, βραστά αυγά. Δοκιμάστε να φτιάξετε κέικ μοσχαρίσιο συκώτι με διαφορετικές γεμίσεις. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας αρέσει και η συνταγή για αυτό το σνακ κέικ θα γίνει μια από τις χαρακτηριστικές σας. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, και καλή σας όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια