Cake Black Forest - ένα από τα λίγα επιδόρπια,η γενέτειρα της οποίας είναι η Γερμανία. Κάπως είναι πιο συνηθισμένο ότι οι Γάλλοι κατακτά τον κόσμο με υπέροχα επιδόρπια. Δεν υπάρχει ούτε μία εκδοχή της συνταγής για αυτό το διάσημο κέικ. Υπάρχουν απλές συνταγές, υπάρχουν σύνθετες συνταγές. Φυσικά, όπως και στην περίπτωση πολλών δημοφιλών επιδόρπια, λίγοι μπορούν να πουν ότι η κέικ του Μέλανα Δρυμού είναι η συνταγή της οποίας χρησιμοποιείται - είναι το πιο πρωτότυπο και το παρόν. Όμως, ένας συνδυασμός σοκολάτας, κρέμας και κερασιού που θα κερδίσει-κερδίσει θα κάνει μια τούρτα για οποιαδήποτε συνταγή - επιτυχημένη και νόστιμη. Συστατικά: Για μπισκότο:

• 6 αυγά
• 300 γραμμάρια (2,5 κουταλιές της σούπας) ζάχαρης
• 200 γραμμάρια βουτύρου ή ποιότητας μαργαρίνης
• 2 σάκοι σκόνης ψησίματος
• 2 φλιτζάνια (300 g) αλεύρι
• 5 κουταλιές της σούπας κακάο

Για την ενδιάμεση στρώση

• 400 γραμμάρια κερασιών χωρίς κοιλώματα (νωπά ή κατεψυγμένα)
• 0,5 λίτρα παχιάς κρέμας για το μαστίγιο (35%)
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
• ¼ lbsp. γάλα

Και επίσης:

• Λικέρ κερασιού για εμποτισμό (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο αλκοόλ)
• Τριμμένη σοκολάτα για διακόσμηση

Προετοιμασία: Λίγες ώρες πριν από την προετοιμασία (ή την παραμονή), το κεράσι πρέπει να εμποτιστεί με βότκα, κονιάκ ή άλλο ισχυρό αλκοόλ. Εάν το κέικ τρώγεται από παιδιά, αυτό δεν μπορεί να γίνει. Τα προϊόντα για μπισκότα χωρίζονται σε δύο σε δύο μερίδες, επειδή τα μπισκότα θα ψήνονται σε δύο παρτίδες. Από το μισό των προϊόντων ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, μασήστε 3 αυγά με ζάχαρη. Ρίξτε το λιωμένο και ψυγμένο βούτυρο (μαργαρίνη) σε αυτά. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το αλεύρι που αναμιγνύεται με κακάο και σκόνη ψησίματος. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί σπάνια, η συνοχή της ξινή κρέμα. Σχηματίζετε με γράσο με αφαιρούμενες πλευρές, ρίχνετε τη ζύμη μέσα σε αυτό και την εξομαλύνετε. Φούρνος για να ζεσταθεί μέχρι 180C και ψήστε ένα μπισκότο για 20-30 λεπτά σε μέτριο ύψος. Ως ένα μπισκότο σοκολάτας, το οποίο είναι σκοτεινό, θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά έτσι ώστε να μην καεί, δεδομένου ότι είναι πιο δύσκολο να προσδιοριστεί από ό, τι με ένα συμβατικό μπισκότο. Ίσως θα πάρει λιγότερο χρόνο. Μην ανοίγετε συχνά το φούρνο, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος το μπισκότο να πέσει εξαιτίας του κρύου αέρα. Ενώ το πρώτο μπισκότο στο φούρνο, κάνετε μια ζύμη για το δεύτερο τμήμα. Μετά την παράδοση του πρώτου, στείλτε το στο φούρνο έπειτα. Έτοιμο μπισκότο (ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα) για να φτάσετε από το φούρνο, κρυώστε λίγο στη φόρμα. Βγάλτε από τη μορφή, και ενώ ζεστά - κομμένο σε δύο κέικ. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι, γραμμή αλιείας, νήμα μεταξιού ή ακόμα και οδοντικό νήμα. Λιπάνετε τα κέικ με εμποτισμό. (Εμποτισμός μπορεί να δράσει το ίδιο το αλκοόλ που χρησιμοποιείται για τη διαβροχή των κερασιών. Μετά την αφαίρεση από αυτό τα κεράσια μπορούν να προστεθούν στα πιάτα λίγη ζάχαρη και λίγο θερμότητα για να λιώσει η ζάχαρη.) Μόλις έχετε ένα δεύτερο μπισκότο, απλά να το πάρει, δροσερό, κομμένα και Λιπάνετε με εμποτισμό. Συνολικά θα πρέπει να υπάρχουν τέσσερα κέικ. Κτυπήστε κρέμα με ζάχαρη μέχρι χνουδωτό. Η σοκολάτα λιώνει με γάλα σε υδατόλουτρο ή απλά σε φούρνο μικροκυμάτων. Συνεχίστε να συγκεντρώνετε το κέικ. Κατά την πρώτη του κέικ (είναι καλύτερο να λάβει το ένα που έφυγε από το πιο άνιση, κάτω από το βάρος του το υπόλοιπο τμήμα αυτού «σωστό») για να τεθεί ένα τρίτο της μάζας σοκολάτας, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα τμήμα της κτυπημένης κρέμας (περίπου το ένα πέμπτο του συνόλου). Διαδώστε ομοιόμορφα στην κρέμα 1/3 ή το τέταρτο των κερασιών. Καλύψτε με τον ακόλουθο φελλό. Επαναλάβετε τη διαδικασία με σοκολάτα, κρέμα και κεράσια. Επίσης χάσετε την τρίτη τούρτα. Καλύψτε το κέικ με την τελευταία, τέταρτη τούρτα. Εάν οι πλευρές του κέικ αποδείχθηκαν ανομοιογενείς, πρέπει να τις ισιώσετε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μην πετάτε τα αποκόμματα, αλλά τα κόβετε λεπτά και τα χρησιμοποιείτε για να διακοσμήσετε το κέικ. Καλύψτε το πάνω κέικ και τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα. Γαρνίρετε την κορυφή του κέικ με κεράσια και τριμμένη σοκολάτα. Ετοιμάστε να αφήσετε το κέικ για αρκετές ώρες ή μια νύχτα στο ψυγείο, έτσι ώστε τα κέικ να εμποτιστούν με κρέμα. Πολλές ερωμένες φοβούνται να αναλάβουν κάτι τέτοιο όπως το ψήσιμο κέικ. Θεωρούν ότι αυτό είναι απίστευτα δύσκολο και αδύνατο. Πιστέψτε με, αυτό δεν συμβαίνει! Το πιο δύσκολο πράγμα στα κέικ μπισκότων είναι να ψήσετε καλά κέικ. Φυσικά, εάν δεν έχετε ψηθεί ποτέ ένα απλό μπισκότο, τότε η συνταγή για ένα κέικ είναι επίσης δύσκολη για το Μέλανα Δρυμό. Σε αυτή την περίπτωση, η συμβουλή μας - προσπαθήστε να καταφέρετε αυτή την τέχνη σε στάδια. Για παράδειγμα, ξεκινήστε με μια προσπάθεια να ψήνουν ένα συνηθισμένο κέικ, που αποτελείται από 3 αυγά, αλεύρι και γυαλί φλιτζάνι ζάχαρη, χτυπημένη σε μια ομοιογενή μάζα. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του φούρνου σας. Όταν το κλασικό μπισκότο κατακτηθεί, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε ένα μπισκότο σοκολάτας σύμφωνα με τη συνταγή που αναφέρθηκε παραπάνω. Και αν αποδειχθεί καλό, την επόμενη φορά μπορείτε να "swing" και μια ολόκληρη τούρτα. Φοβάσαστε ότι δεν μπορείτε να αντιμετωπίσετε την κρέμα; Αγοράστε κρέμα ζαχαροπλαστικής σε ένα κουτί. Αυτό είναι όλο το τέχνασμα. Τολμήστε! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια