Ένα κέικ με ένα καταπληκτικό όνομα "Bird's Milk"αγαπημένο γλυκό επιδόρπιο από την παιδική ηλικία. Ποιος από εμάς δεν ήθελε να δαγκώσει ένα μικρό λευκό σουφλά καλυμμένο με νόστιμη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια; Και τώρα αυτό το κέικ έχει μια μάζα των οπαδών που αγοράζουν ένα τέτοιο επιδόρπιο για κάθε εορταστικό τραπέζι. Αλλά τι γίνεται αν θέλουμε να φτιάξουμε αυτό το καταπληκτικό κέικ στο σπίτι; Παρά την φαινομενική πολυπλοκότητα, το κάνει αυτό στο σπίτι είναι μια ευχαρίστηση. Οι συνταγές για αυτό το κέικ είναι αρκετά ενδιαφέρουσες και τα συστατικά είναι προσιτά και φθηνά. Τώρα θα σας πούμε για τις πιο ενδιαφέρουσες από αυτές τις συνταγές.

"Πτηνό γάλα": πώς ξεκίνησαν όλα

Από πού προέκυψε από την πεποίθηση ότι το γάλα του πουλιού είναιΟι πιο υπέροχες λιχουδιές; Αρχαίοι μύθοι λένε ότι όμορφα πουλιά που ζουν στον παράδεισο, γαλουχήθηκαν νεοσσούς με υπέροχο γάλα, το οποίο είναι πιο νόστιμο από οτιδήποτε στη γη. Πριν από πολύ καιρό οι άνθρωποι ονειρεύτηκαν να δοκιμάσουν το γάλα του πουλιού, λέγοντας ιστορίες γι 'αυτόν και συνθέτοντας ποιήματα. Και τώρα, τώρα, καταλαβαίνουμε ότι το γάλα του πουλιού είναι απλά μια όμορφη εφεύρεση, αλλά η σκέψη ενός πανέμορφου, μυστηριώδους νέκταρ ευχαριστεί την καρδιά. Κατά πάσα πιθανότητα, γι 'αυτό το καλύτερο κέικ στην ιστορία αποφασίστηκε να ονομάζεται "Γάλα του Πουλερικά". Ίδια νόστιμο, λεπτό, εξαιρετικό. Η ιστορία αυτού του υπέροχου κέικ είναι μοναδική. Αρκεί να πούμε ότι η «του πουλιού το γάλα» - το καμάρι της ζαχαροπλαστικής σοβιετική, είναι η μόνη συνταγή κέικ που έχει λάβει εθνικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Πιστεύεται ότι η τεχνολογία του επιδόρπιο αναπτύχθηκε από τον ζαχαροπλάστη Vladimir Guralnik, ο οποίος εργάστηκε στο εστιατόριο της Μόσχας "Πράγα". Δανείστηκε την ιδέα ενός σουφλέ συμβατικό καραμέλα εξέδωσε τοπικό εργοστάσιο καραμέλα, αλλά έφερε καλούδια συνταγή για την τελειότητα, καθιστώντας το ένα πραγματικά στόμα-πότισμα. Το κέικ είναι φτιαγμένο από ένα μικρό κέικ, τρυφερό σουφλέ και σοκολάτα. Και η ζύμη για την τούρτα προετοιμάζεται όχι μπισκότο, όχι ρουφηξιά και όχι άμμο, αλλά, μάλλον, κέικ. Ο Guralnik μαζί με συνεργάτες για περίπου έξι μήνες ανέπτυξαν μια συνταγή για την τέλεια δοκιμή, μέχρι να βρει αυτό που χρειαζόταν. Για να τελειοποιήσει το σουφλέ συνταγή, χρειάστηκαν περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα ξεπέρασε κάθε προσδοκία: η νέα κέικ πολύ γρήγορα απέκτησε μεγάλη δημοτικότητα. Σύντομα η συνταγή σουφλεού έλαβε GOST και το 1980 εκδόθηκε κρατικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το κέικ. Δυστυχώς, το όνομα του επιδόρπιο δεν κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, επομένως τώρα τα κέικ και τα κέικ με το όνομα "Bird's milk" μπορούν να γίνουν από οποιονδήποτε. Και δεν είναι έκπληξη το γεγονός ότι μερικές φορές είμαστε απογοητευμένοι γεύση από το επόμενο «αριστούργημα», καθώς δεν είναι κάθε κατασκευαστής τηρεί συνταγή επιδόρπιο ακριβώς. Η πρώτη δοκιμαστική παρτίδα κέικ απελευθερώθηκε για πώληση το 1968. Λόγω του γεγονότος ότι η συνταγή επιδόρπιο ήταν αρκετά δύσκολη και πολύπλοκη τεχνολογία της προετοιμασίας, και τα κέικ έχουν παραχθεί πολύ μικρές ποσότητες, και να τους πάρει για να είναι μόνο στη Μόσχα και Λένινγκραντ. Οι άνθρωποι στέκεται σε μια μεγάλη ουρά, σχεδόν από τη νύχτα για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας αυτή την υπέροχη συνταγή κέικ διατηρείται με απόλυτη εχεμύθεια. Μερικές φορές, για να αγοράσουν μια πολυπόθητη λιχουδιά, έπρεπε να αγοράσουν ένα εισιτήριο στην ουρά των επιχειρηματικών επιχειρηματιών. Όλα τα μέσα ήταν καλά, απλώς για να πάρεις και να δοκιμάσεις αυτό το θαύμα. Μεταξύ των πολλών κέικ που έχουν κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των συμπατριωτών μας, αυτό το επιδόρπιο για πολλά χρόνια υπήρξε και παραμένει "νούμερο ένα" στον κατάλογο των αγαπημένων απολαύσεων. Το "Bird's milk" είναι ίσως η μόνη τούρτα στον κόσμο, οι συνταγές της οποίας ανέρχονται σε πάνω από εκατό. Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ με τη χρήση αμύλου, ζελατίνης, λεμονιού, μούρων - με λίγα λόγια, κάνουν το επιδόρπιο σας πραγματικά μοναδικό και αναπάντεχο. Φυσικά, υπάρχει και μια συνταγή για GOST εγκριθεί από το σοβιετικό κράτος πριν από πολλά χρόνια, αλλά η πολυπλοκότητα του είναι ότι αντί για το συνηθισμένο ζελατίνη για σουφλέ που χρησιμοποιούμε άγαρ-άγαρ. Πρόκειται για ένα ειδικό προϊόν, το οποίο παρασκευάζεται από κόκκινα φύκια. Στις ιδιότητές του, το άγαρ-άγαρ μοιάζει με την ίδια ζελατίνη, αλλά κάθε σουφλέ και ζελέ που παρασκευάζονται από αυτό είναι εξαιρετικά ευαίσθητα και νόστιμα. Έτσι, αν θέλετε να κάνετε το πιο ότι ούτε είναι μια τούρτα πραγματική ειδικότητα «του πουλιού το γάλα» - όπως είχε σχεδιαστεί από τον συγγραφέα - στη συνέχεια, αναζητήστε τη συνταγή με το άγαρ-άγαρ! Η συνταγή του κέικ «του πουλιού το γάλα» (GOST) περιπλέκεται από το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του σουφλέ είναι απαραίτητο να βράσει κάτω άγαρ με το σιρόπι ζάχαρης σε θερμοκρασία 117 βαθμών Κελσίου (τίποτα περισσότερο και τίποτα λιγότερο!). Δεν είναι δύσκολο να γίνει αυτό υπό βιομηχανικές συνθήκες, όπου υπάρχει ειδικός εξοπλισμός με αισθητήρες θερμοκρασίας. Σε χαμηλότερη θερμοκρασία, το ιξώδες του άγαρ-άγαρ θα είναι ανεπαρκές, ενώ το προϊόν θα χάσει εντελώς τις απαραίτητες ιδιότητες πηκτωματοποίησης. Και στο σπίτι, όπως γνωρίζετε, είναι αρκετά δύσκολο να ακολουθήσετε τη συνταγή, την τεχνολογία μαγειρέματος και να ψήσετε ένα κέικ ακριβώς σύμφωνα με την GOST. Κατ 'αρχήν, κατά τη διάρκεια της μαγειρικής στο σπίτι του κέικ «Γάλα του πουλιού» το άγαρ-άγαρ μπορεί να αντικατασταθεί με συμβατική ζελατίνη, υπάρχουν υπέροχες συνταγές με αυτό το προϊόν. Με τη γεύση δεν επηρεάζει ιδιαίτερα - μόνο το σουφλέ θα γίνει πιο πυκνό και σταθερό. Αν βγεις στον πηγαιμό για να αγοράσει απαραίτητα άγαρ-άγαρ και να κάνει το κέικ για τους πελάτες, στη συνέχεια, προσπαθήστε να το ψάξετε στο μπαχαρικό ή υπηρεσίες στα φαρμακεία (ναι, αυτό το εκχύλισμα από φύκια χρησιμοποιείται επίσης ως θεραπεία για τους πόνους στο στομάχι!). Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να προσπαθήσετε να διαπραγματευτείτε με τους υπαλλήλους των εργοστασίων ζαχαροπλαστικής - εκεί το άγαρ-άγαρ είναι απλώς υποχρεωμένο. Είναι μάλλον δύσκολο να πούμε ποια συνταγή για ένα πραγματικό κέικ "Bird Milk" μπορεί να θεωρηθεί το καλύτερο, διότι κάθε μία από αυτές είναι ενδιαφέρουσα και μοναδική με τον δικό της τρόπο. Σας παρουσιάζουμε λοιπόν τις καλύτερες και πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία του διάσημου κέικ "Bird's Milk". Επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο και τρώτε!

Το "Bird's milk" είναι μια συνταγή κοντά στην GOST

Εάν βρείτε άγαρ-άγαρ, τότε αναπαράγετε το κέικΤο "γάλα πουλιών" όπως το θυμήσατε στην παιδική ηλικία, δεν θα είναι δύσκολο. Το κυριότερο είναι να τηρείτε αυστηρά την τεχνολογία παρασκευής που περιγράφεται παρακάτω, για να κάνετε τα πάντα όπως ακριβώς προδιαγράφεται από τη συνταγή. Έτσι, για να προετοιμάσετε το κέικ των ονείρων σας, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα: Για τα κέικ:

• Βούτυρο (κρέμα) - εκατό γραμμάρια.
• Η ζάχαρη είναι εκατό γραμμάρια.
• Δύο αυγά.
• Σιτάλευρο - εκατόν σαράντα γραμμάρια.
• Εκχύλισμα βανίλιας.

Για ένα σουφλέ:

• Δύο ασπράδια αυγών (εξήντα γραμμάρια).
• Η ζάχαρη είναι τετρακόσια εξήντα γραμμάρια.
• Κιτρικό οξύ - μισή κουταλιά τσαγιού.
• Άγαρ-άγαρ - δύο κουτάλια τσαγιού χωρίς διαφάνεια.
• Βούτυρο (βούτυρο) - διακόσια γραμμάρια.
• Συμπυκνωμένο γάλα - διακόσια γραμμάρια.
• Εκχύλισμα βανιλλίνης ή βανίλιας.

Για το λούστρο:

• Σοκολάτα - εβδομήντα πέντε γραμμάρια?
• Βούτυρο (βούτυρο) - πενήντα γραμμάρια.

Για να φτιάξετε ένα κέικ, θα χρειαστείτε επίσηςδιάμετρο τουλάχιστον είκοσι πέντε εκατοστών. Αυτή η συνταγή υποδηλώνει ότι το εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δοκιμάσει, αν είναι απαραίτητο, μπορεί να ανταλλάσσεται με ζάχαρη βανίλιας, αλεσμένη σε κατάσταση σκόνης. Τούρτες μαγειρέματος: Βάλτε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά αυγά και βανίλια. Χτυπάμε το μείγμα μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Προσθέστε αλεύρι αργά, περίπου μια κουταλιά της σούπας. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Απλώστε τη μισή ζύμη σε κύκλο και ψήνετε σε μια θερμοκρασία των διακοσίων τριάντα βαθμών. Ο χρόνος ψησίματος είναι δέκα λεπτά. Όταν όλα είναι έτοιμα, ψήστε μια άλλη τούρτα. Προετοιμασία του σουφλέ: Βυθίστε το άγαρ-άγαρ σε εκατόν σαράντα χιλιοστόλιτρα νερού και αφήστε το εκεί για τρεις με τέσσερις ώρες. Θερμαίνετε σε θερμοκρασία δωματίου, το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο θα πρέπει να αναμειγνύονται και να μοιράζονται σε μια κρέμα, προσθέτοντας βανίλια στη μάζα. Η προκύπτουσα κρέμα αφήνεται στην άκρη, αλλά όχι στο ψυγείο. Άγαρ-άγαρ, μούσκεμα στο νερό, θα πρέπει να πυροδοτήσετε, να είστε βέβαιος να επιβραδύνει, και να φέρει σε ένα βράσιμο. Προειδοποίηση: μην αφήνετε το άγαρ-άγαρ να καίει! Βράζουμε για τουλάχιστον ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη στη μάζα. Στη συνέχεια, εγκαταστήστε μέτρια θερμότητα. Φέρτε το άγαρ-άγαρ με ζάχαρη σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το σιρόπι αυξηθεί και ο λευκός αφρός ανεβαίνει, μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Βυθίστε ένα κουτάλι στο σιρόπι και σηκώστε το: αν τραβήξετε μια λεπτή "χορδή" μετά το κουτάλι, αυτό σημαίνει ότι το σιρόπι είναι έτοιμο και μαγειρεμένο σωστά. Το σιρόπι πρέπει να ψύχεται σε περίπου ογδόντα βαθμούς Κελσίου. Ενώ ψύχεται, θα αρχίσουμε να κάνουμε το πρωτεϊνικό συστατικό του σουφλέ. Είναι απαραίτητο να κτυπήσετε τις παγωμένες πρωτεΐνες, προσθέτοντας κιτρικό οξύ σε αυτές. Χτυπάτε μέχρι την υψηλή πυκνότητα. Στα λευκά χτυπημένα ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα ζεστό σιρόπι, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Χτυπάτε τα λευκά με σιρόπι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα από το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα, αναμίξτε και χτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα του μίξερ σας. Το Σούφελ είναι έτοιμο. Προετοιμασία του λούστρου: Λειώστε οποιαδήποτε σκοτεινή σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 80% και βούτυρο στις αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή. Ο τελικός σχηματισμός του κέικ: Στο ψηλό καλούπι για το κέικ στο κάτω μέρος βάζουμε το πρώτο κέικ, ρίχνουμε το μισό από το τελειωμένο σουφλέ πάνω. Βάλτε το κέικ στο ράφι του ψυγείου για τουλάχιστον είκοσι λεπτά για να σκληρύνει ελαφρά το σουφλέ. Στη συνέχεια, βάλτε μια άλλη κέικ στην κορυφή και ρίξτε ξανά τα υπόλοιπα σουφλέ. Καλύψτε το συναρμολογημένο κέικ με τη γλάσο σοκολάτας (πρέπει να το μαγειρέψετε λίγο πριν τη χύση) και το βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες τώρα.

"Πτηνό γάλα" - μια συνταγή με ζελατίνη

Αυτή η συνταγή επιτρέπει αντί του άγαρ άγαρχρησιμοποιήστε απλή ζελατίνη. Αυτό θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα κέικ στο σπίτι χωρίς πολύ ταλαιπωρία. Η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πλάκες και είναι δυνατή σε κόκκους. Το κύριο πράγμα που πρέπει να γίνει είναι να διαλύσει σωστά και να ακολουθήσει αυστηρά τη συνταγή για την παρασκευή ενός σουφλέ. Τούρτες:

• Βούτυρο (κρέμα) - εκατό γρ.
• Η ζάχαρη είναι εκατό γραμμάρια.
• Ένα αυγό?
• Αλεύρι - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Η βανιλίνη παίρνει την άκρη του μαχαιριού.

Σουφλέ:

• Λευκό αυγό - 2 τεμάχια.
• Ζάχαρη - τριακόσια δέκα γραμμάρια.
• Βούτυρο (βούτυρο) - εκατό ογδόντα γρ.
• Κιτρικό οξύ - μισή κουταλιά τσαγιού.
• Ζελατίνη - είκοσι γραμμάρια.
• Συμπυκνωμένο γάλα - εκατό γραμμάρια.
• Βανίλια και πάρτε την άκρη ενός μαχαιριού.
• Νερό - εκατόν τριάντα χιλιοστόλιτρα.

Glaze:

• Σοκολάτα - εκατό γρ.
• Κρέμα - εκατό γραμμάρια.

Τούρτες μαγειρέματος: Η συνταγή για ζύμη κέικ σφουγγαριών είναι πολύ απλή. Το λάδι πρέπει να θερμανθεί βαθμιαία σε θερμοκρασία δωματίου (δεν λιώνει!), Θα πρέπει να είναι απαλά σφυρήλατο με ένα μίξερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα). Σταδιακά προσθέστε τα αυγά, μια πρέζα βανίλιας και χτυπήστε καλά στο βούτυρο. Σε μικρές μερίδες προσθέστε όλο το αλεύρι που παρέμεινε και ζυμώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη στο μισό και ψήνουμε το κέικ εναλλάξ σε μια θερμοκρασία των διακοσίων τριάντα βαθμών Κελσίου. Ο χρόνος ψησίματος είναι δέκα έως δώδεκα λεπτά. Προετοιμασία του σουφλέ: Η ζελατίνη πρέπει να αναμιγνύεται σωστά με μια μικρή ποσότητα νερού και στη συνέχεια αφήνεται να διογκωθεί για περίπου τριάντα λεπτά. Κάντε μια κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο, μαλακώστε σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ χτυπάτε καλά τα συστατικά με ένα μίξερ. Ρίχνουμε τη ζάχαρη με νερό, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, φέρνοντας σε βρασμό. Βράζουμε το σιρόπι για τουλάχιστον πέντε λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε όλη την ώρα. Τα λευκά αυγά πρέπει να φτυάρονται μέχρι υψηλό αφρό, προσθέτοντας σταδιακά τη βανιλίνη και το κιτρικό οξύ. Χτυπάτε τα λευκά σε υψηλή πυκνότητα. Χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, ρίξτε το ζεστό σιρόπι στα αστραφτερά λευκά (μόνο με ένα λεπτό ρεύμα!) Όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Στην προκύπτουσα μάζα ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη και την κρέμα του συμπυκνωμένου γάλακτος με βούτυρο. Χτυπήστε το μέλλον σουφλέ με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Προετοιμασία του λούστρου: Λιώστε τη σοκολάτα με την κρέμα σε ένα υδατόλουτρο μέχρι να λειανθεί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων. Δημιουργία του κέικ: Βάλτε το δροσερό κέικ στο κάτω μέρος μιας υψηλής μορφής. Κορυφή με το μισό τελικό σουφλέ. Μετά από αυτό, βάλτε το δεύτερο στην κορυφή του πρώτου κέικ, στη συνέχεια ρίξτε το σουφλέ που έχει απομείνει μαζί σας. Αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ στο ράφι του ψυγείου για περίπου 3-4 ώρες, μετά το οποίο περιχύνετε τη γλύκισμα σοκολάτας πάνω από αυτό. Εάν θέλετε, η κορυφή του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φιγούρες σοκολάτας, μούρα, ψίχουλα ή καρύδια (τοποθετούνται στο κέντρο). Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να αφαιρέσετε το τελειωμένο κέικ σε δροσερό μέρος για επτά έως οκτώ ώρες.

Η συνταγή για την τρίτη έκδοση του κέικ "γάλα πουλιών"

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη για την προετοιμασία. Κατά κανόνα, κάθε οικοδέσποινα έχει ένα λεπτό και νόστιμο κέικ, ακόμα κι αν αποφάσισε να κάνει ένα τέτοιο επιδόρπιο για πρώτη φορά. Τούρτες:

• Κοτόπουλα αυγά - τέσσερα κομμάτια?
• Ζάχαρη - τρία τέταρτα ενός ποτηριού.
• Σιτάλευρο - εκατόν πενήντα γρ.

Σουφλέ:

• Δέκα αυγά?
• Ζάχαρη - τριακόσια γραμμάρια.
• Βούτυρο (βούτυρο) - διακόσια γραμμάρια.
• Γάλα - διακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Ζελατίνη - τριάντα γραμμάρια.
• Σιτάλευρο - μια κουταλιά της σούπας (χωρίς διαφάνειες).

Glaze:

• Κακάο - τρία κουτάλια (τραπέζι);
• Ζάχαρη - τρία κουτάλια (τραπέζι);
• Γάλα - 4 κουτάλια (τραπέζι);
• Βούτυρο (βούτυρο) - εκατό γραμμάρια.

Τούρτες μαγειρέματος: Οι πρωτεΐνες πρέπει να διαχωρίζονται προσεκτικά από τους κρόκους. Μπορούν ακόμα να αφαιρεθούν στο επάνω ράφι του ψυγείου, και οι κρόκοι είναι γεμάτοι με ζάχαρη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής λευκή μάζα. Αργά προσθέστε το αλεύρι (κοσκινίστε το!), Ανακατέψτε καλά. Τώρα βγάζουμε τις πρωτεΐνες έτσι ώστε ο όγκος τους να αυξηθεί πέντε έως έξι φορές. Στη μάζα του κρόκου εισάγετε τα αστραφτερά λευκά και ανακατεύετε απαλά. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, ώστε οι φυσαλίδες να μην πέσουν. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και ψήνετε σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα μοίρες. Χρόνος ψησίματος - είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά. Προετοιμασία του σουφλέ: Ρίξτε τη ζελατίνη από την τσάντα, ρίξτε με δροσερό βραστό νερό (εκατόν πενήντα ml) και αφήστε για περίπου μία ώρα. Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, στη συνέχεια τρίψτε προσεκτικά τους κρόκους με εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και κτυπήστε μέχρι να πάρετε μια χνουδωτή και αναγκαστικά ομοιογενή μάζα. Το προκύπτον μίγμα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο έως ότου η σύσταση είναι αρκετά παχιά κρέμα, στη συνέχεια απομακρύνεται από τη θερμότητα και ψύχεται. Στην ψυχρή μάζα, προσθέστε το μαλακωμένο υπό συνθήκες βουτύρου και χτυπήστε προσεκτικά με ένα μίξερ. Η ζελατίνη πρέπει πρώτα να θερμανθεί μέχρις ότου τα κοκκία να διαλυθούν τελείως, και στη συνέχεια να κρυώσουν. Προσθέστε μια μικρή πρέζα αλατιού στις πρωτεΐνες και στη συνέχεια τους χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας υψηλός και παχύς αφρός. Προσθέστε αργά τα υπόλοιπα 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης στα λευκά και συνεχίστε να χτυπάτε. Προσθέστε ζελατίνη στον αφρό και αναμείξτε. Στη συνέχεια συνδυάστε απαλά τη πρωτεϊνική μάζα με τον κρόκο, αναμίξτε σε χαμηλή λειτουργία ανάμιξης και βάλτε το σε ψυγείο για αρκετές ώρες (μέχρι να παχυνθεί). Προετοιμασία του λούστρου: Ανακατέψτε το κακάο, το γάλα και τη ζάχαρη και τοποθετήστε μια μικρή φωτιά. Μόλις η μάζα πλησιάσει στο βρασμό, προσθέστε το βούτυρο (βούτυρο) σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς την ίδια στιγμή. Αφαιρέστε το κερασάκι από τη φωτιά αμέσως μόλις αρχίσει να βράζει. Δημιουργία του κέικ: Τοποθετήστε το πρώτο κέικ στο κάτω μέρος της επιλεγμένης φόρμας, ρίξτε το πάνω από το σουφλέ. Τοποθετήστε το δεύτερο κέικ πάνω από αυτό. Στο τέλος, ρίξτε τη γλύκισμα σοκολάτας πάνω από το κέικ. Πριν τη χρήση, συνιστάται η ψύξη στο ψυγείο για περίπου έξι έως οκτώ ώρες.

"Bird's Milk" - συνταγή με άμυλο

Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις άλλες στο ότι το σουφλέ περιέχει ένα συστατικό όπως το άμυλο πατάτας. Ότι θα βοηθήσει το κέικ σας να είναι πιο φως και ευάερο. Τούρτες:

• Ζάχαρη βανίλιας - ένα κουτάλι (κουταλάκι του γλυκού).
• Ζάχαρη - ένα πλήρες γυαλί.
• Αλεύρι - ένα πλήρες γυαλί.
• Κοτόπουλα αυγά - τέσσερα κομμάτια.

Σουφλέ:

• Δέκα αυγά?
• Γάλα - ένα πλήρες γυαλί.
• Άμυλο (πατάτα) - ένα κουτάλι (τραπέζι);
• Ζάχαρη - δύο γεμάτα γυαλιά.
• Κοκκώδης ζελατίνη - σαράντα gr;
• Ζάχαρη βανίλιας - τρία κουταλάκια (κουταλάκια του γλυκού).
• Βούτυρο - τριακόσια γρ ..

Glaze:

• Βούτυρο (βούτυρο) - πενήντα γραμμάρια?
• Μαύρη σοκολάτα - διακόσια γραμμάρια.

Τούρτες μαγειρέματος: Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι το λευκό, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη βανίλιας Κοσκινίστε το αλεύρι και εισάγετε αργά, ανακατεύοντας συνεχώς την ίδια στιγμή, στα χτυπημένα αυγά. Ζυμώνουμε μια ομαλή ζύμη και το ρίχνουμε σε μια βαθιά ταψί, η οποία είναι λιπαρά πλούσια σε βούτυρο. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο, θερμαίνεται στους εκατό ογδόντα μοίρες και ψήνετε για δέκα λεπτά (έως το χρυσοκίτρινο). Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το έτοιμο μπισκότο και να το χωρίσετε σε δύο κέικ. Παρασκευή σουφλέ: Διαλύστε το άμυλο σε μια κουταλιά της σούπας νερό. Διαχωρίστε τους κρόκους και τα λευκά. Πετάξτε τους κρόκους με ένα φλιτζάνι ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε αραιωμένο άμυλο, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μίξερ και βάλτε το θερμαίνεται σε ένα λουτρό νερού. Βράζουμε μέχρι να παχιάσουμε. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει, προσθέστε βούτυρο, μαλακώστε σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε το μίγμα μέχρι να επιτευχθεί μια πολύ χνουδωτή και ομοιογενής μάζα. Διαλύστε τη ζελατίνη σε εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα νερού, αφήστε για περίπου είκοσι λεπτά. Ζεστάνετε την αραιωμένη ζελατίνη είτε σε υδατόλουτρο είτε στη μικρότερη φωτιά - οι κόκκοι πρέπει να διαλύονται. Στελέστε το διάλυμα ζελατίνης. Χτυπάτε καλά τα λευκά αυγών με το υπόλοιπο ποτήρι ζάχαρης μέχρι να φουσκώσει ο αφρός. Ρίξτε τη ζελατίνη σε σκίουρους σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας πάντα. Προσεκτικά χύστε την προκύπτουσα μάζα στην παρασκευασμένη κρέμα και αναμείξτε μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενής. Μην το κάνετε σε μίξερ υψηλής ταχύτητας, διαφορετικά η δομή του σουφλέ θα επιδεινωθεί. Προετοιμασία του λούστρου: Λειώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε καλά. Δημιουργία του κέικ: Ρίξτε το πρώτο σουφλέ κέικ, βάλτε το δεύτερο κέικ πάνω από αυτό. Σχεδόν έτοιμο κέικ βάλτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, στη συνέχεια ρίξτε τη γλάσο σοκολάτας. Αν θέλετε, μπορείτε να απολαύσετε τα κέικ με γλυκό σιρόπι ή οποιοδήποτε λικέρ κρέμας. Ετοιμάστε το κέικ μην ξεχάσετε να κρυώσετε για έξι έως οκτώ ώρες.

Τούρτα "Γάλα Πτηνών" - μια απλή συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που μπορεί να χειριστείακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα. Και το συν του είναι ότι όλα τα υλικά είναι συνήθως διαθέσιμα σε κάθε σπίτι, σε κάθε ψυγείο. Δοκιμάστε μια συνταγή κρέμας όπου χρησιμοποιούνται σιμιγδάλι και λεμόνια αντί ζελατίνης και αμύλου! Τούρτες:

• Μαργαρίνη - μία συσκευασία (250 γρ.).
• Ζάχαρη - δύο γεμάτα γυαλιά.
• Αυγά - έξι κομμάτια;
• Σόδα ψησίματος - ένα κουτάλι (κουταλάκι του γλυκού).
• Αλεύρι (σιτάρι) - δύο γεμάτα γυαλιά.
• Κακάο - τρία κουτάλια (κουταλάκια του γλυκού).

Κρέμα:

• Βούτυρο (βούτυρο) - τριακόσια γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• Μάνκα - τρία κουτάλια (τραπέζι);
• Λεμόνια - δύο κομμάτια.

Glaze:

• Κρέμα γάλακτος - δύο κουτάλια (τραπέζι);
• Κακάο - δύο κουτάλια (κουταλάκια του γλυκού).
• Ζάχαρη - τρία κουτάλια (τραπέζι);
• Βούτυρο (βούτυρο) - ένα κουτάλι (τραπέζι).

Τούρτες μαγειρέματος: Λιώστε τη μαργαρίνη (μπορείτε να πάρετε βούτυρο), στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου (ένα κάθε φορά, όχι όλα ταυτόχρονα), κτυπήστε με ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ σε εξαιρετικά υψηλή ταχύτητα. Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα τροφίμων για να σβήσετε με ξίδι ή φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού, προσθέστε στο μίγμα των αυγών, ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά καλά αλεύρι στο κοσκίνισμα που προκύπτει. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Διαχωρίστε την τελική ζύμη μπισκότων στο μισό, σε ένα από τα μισά προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κακάου. Ψήνουμε κέικ στο φούρνο, προθερμαίνονται εκ των προτέρων σε εκατόν ογδόντα μοίρες. Πρέπει να ψήσετε περίπου 35-40 λεπτά. Ψύξτε τα τελικά κέικ, καθένα από τα οποία κόβεται σε άλλα δύο μέρη. Προετοιμασία της κρέμας: Βούτυρο κρέμας, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, τρίβουμε με ζάχαρη. Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε το χυλό σιμιγδάλι από δύο ποτήρια γάλα και τρεις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Το μαγειρεμένο χυλό πρέπει να ψύχεται (ή να το αφήνει να κρυώσει) σε θερμοκρασία δωματίου. Λεμόνια μαζί με το φλοιό τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη (μπορείτε να αλέσετε σε ένα μπλέντερ), η προκύπτουσα φλούδα λεμονιού και πολτό παρεμβαίνουν στο σιμιγδάλι. Προσθέστε αργά στην προκύπτουσα μάζα βουτύρου, αλεσμένη με ζάχαρη. Βγάλτε προσεκτικά την κρέμα με ένα μίξερ και αφήστε την για μισή ώρα στο ψυγείο. Προετοιμασία του λούστρου: Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κακάο και, ανακατεύοντας, βράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου πάχουμε. Προσθέστε το βούτυρο, στη συνέχεια βράστε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Σχηματισμός του κέικ: Και πάλι, βάλτε κέικ σοκολάτας στο κάτω μέρος του πιάτου, καλύψτε το με κρέμα. Στη συνέχεια εναλλάξτε ξανά το λευκό κέικ, τη σοκολάτα και το λευκό. Κάθε κέικ κέικ (εκτός από την κορυφή) καλύπτεται με κρέμα. Στη συνέχεια, το τελειωμένο κέικ στην κορυφή και στις πλευρές παγωμένο.

Cake "Bird's Milk", μια πιο περίπλοκη συνταγή

Ίσως αυτή η συνταγή είναι μια από τις πιο δύσκολες, αλλάκαι ένα πιο περιγραφόμενο σε αυτό το άρθρο. Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή δεν περιέχει κάτι που δεν είναι εφικτό, απλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και να τηρείτε αυστηρά τις οδηγίες. Αν θέλετε να κάνετε μια έκπληξη στους φίλους σας και να κάνετε εκπληκτικά νόστιμο και τρυφερό κέικ "Bird's Milk" τον εαυτό σας, τότε δώστε προσοχή σε αυτή την υπέροχη συνταγή! Τούρτες:

• Μαργαρίνη - εκατό γραμμάρια.
• Η ζάχαρη είναι εκατό γραμμάρια.
• Κοτόπουλα αυγά - δύο κομμάτια?
• Αλεύρι (σιτάρι) - 150 γραμμάρια.
• Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.

Σουφλέ:

• Ζάχαρη - 350 γραμμάρια.
• Αυγά αυγών - πέντε τεμάχια?
• Το γάλα είναι μισό ποτήρι.
• Βούτυρο (βούτυρο) - 150 γραμμάρια.
• Ζελατίνη - είκοσι γραμμάρια.
• Κιτρικό οξύ - ένα τέταρτο κουταλιού (τσάι).

Glaze:

• Βούτυρο (βούτυρο) - δεκαπέντε γραμμάρια.
• Κρέμα ή γάλα - έξι κουτάλια (κουταλάκια).
• Σοκολάτα - εκατό γρ ..

Τούρτες μαγειρέματος: Μάσκα μαργαρίνης αλέθεται με ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε αυγά ένα προς ένα και επίσης αλεύρι, ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Η τελική ζύμη θα πρέπει να είναι όμοια σε συνάφεια με την παχιά ξινή κρέμα. Βάλτε τη μισή ζύμη σε σχήμα που πρέπει να λιπαίνεται καλά και να ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών Κελσίου. Χρόνος ψησίματος - δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, τα κέικ πρέπει να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Με τον ίδιο τρόπο, ψήνετε το δεύτερο κέικ στο φούρνο. Εάν ανησυχείτε ότι τα κέικ θα καούν ή δεν ξεφλουδιστούν, στη συνέχεια τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος του καλουπιού. Προετοιμασία του σουφλέ: Καθαρίστε τη ζελατίνη σε διακόσια χιλιοστόλιτρα βρασμένου (κρύου) νερού. Στη συσκευασία, κατά κανόνα, ο χρόνος του εμβάσματος υποδεικνύεται (συνήθως είναι αρκετή μία ώρα). Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, θερμαίνουμε τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δούμε ότι οι κόκκοι έχουν διαλυθεί (αλλά δεν βράζουν!). Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να στραγγίξει το προκύπτον διάλυμα ζελατίνης. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά - έτσι ώστε να μην φτάσει ούτε η μικρότερη σταγόνα κρόκου στα λευκά, διαφορετικά δεν θα είναι εύκολο να χτυπήσετε τα λευκά στην επιθυμητή συνέπεια. Επίσης, προσέξτε να βεβαιωθείτε ότι τόσο τα πιάτα όσο και τα μαστίγια του μίξερ είναι εντελώς απαλλαγμένα από γράσο. Οι πρωτεΐνες καθαρίζονται στο ψυγείο και προχωρήστε στην προετοιμασία κρέμας κρόκου. Οι κρόνοι κατεβάζουν με εκατό γραμμάρια ζάχαρης πριν την λεύκανση. Το γάλα πρέπει να θερμαίνεται σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού, μετά από το οποίο χύνουμε προσεκτικά τους κτυπημένους κρόκους. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό, χωρίς βιασύνη, σε μικρές μερίδες. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα με χαμηλή ταχύτητα του μίκτη. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται στο κεραμικό δοχείο και τοποθετεί τα πιάτα στο λουτρό νερού. Είναι πολύ σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι το κάτω μέρος των πιάτων μας δεν αγγίζει το κάτω μέρος της κατσαρόλας στην οποία παρασκευάζεται η κρέμα. Είναι επίσης σημαντικό τα πιάτα με κρόκους να μην καλύπτουν εντελώς ολόκληρο το "λουτρό", διαφορετικά ο ατμός σε αυτό θα αρχίσει να συμπυκνώνεται, πράγμα που θα αποτρέψει την παρασκευή της κρέμας. Η τελική μαγειρεμένη μάζα της συνέπειας θα πρέπει να μοιάζει με το συμπυκνωμένο γάλα. Για να το ψύξετε, βάλτε ένα μπολ κρέμας σε ένα μπολ με κρύο νερό. Σιρόπι ζάχαρης μαγειρέματος. Για να γίνει αυτό, ρίξτε 250 γραμμάρια ζάχαρης με εκατό χιλιοστόλιτρα βραστό νερό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε το σιρόπι στη φωτιά και μαγειρέψτε πάνω από μια πολύ αργή φωτιά (μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς) μέχρι να σβήσει η ζάχαρη. Είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι όλα τα σάκχαρα διαλύονται πριν αρχίσει η βράση και δεν παραμένουν σβώλοι και κρύσταλλοι στον πυθμένα και στους τοίχους της κατσαρόλας. Μόλις βράσει το σιρόπι ζάχαρης, δεν χρειάζεται πλέον να παρέμβετε. Βράζετε το σιρόπι χρειάζεστε περίπου επτά έως δέκα λεπτά. Ο βαθμός ετοιμότητάς του μπορεί να οριστεί ως εξής: σχηματίζονται μεγάλες φυσαλίδες στην επιφάνεια και το ίδιο το σιρόπι δεν πέφτει από το κουτάλι, αλλά εκτείνεται σε ένα παχύ ρεύμα (νήμα). Χτυπάτε τα ψυχθέντα ασπράδια αυγού σε υψηλή πυκνότητα, γι 'αυτό μπορείτε να προσθέσετε μερικά κρύσταλλα αλατιού σε αυτά. Ως αποτέλεσμα, οι πρωτεΐνες θα πρέπει να αυξηθούν σε όγκο περίπου πέντε ή έξι φορές, αλλά όχι να γίνουν στερεές. Συνεχίζοντας να μαστίγετε πρωτεΐνες, προσθέστε κιτρικό οξύ στον αφρό. Και μετά από αυτό είναι απαραίτητο να μεταφράσουμε την ταχύτητα του αναμίκτη στο ελάχιστο και να ρίξουμε το σιρόπι ζάχαρης και το διάλυμα ζελατίνης σε ένα δοχείο με ένα λεπτό τσιπς αφρού. Κρέμα βάσης πετρελαίου μαγειρέματος. Κατ 'αρχάς, μαλακώνετε το βούτυρο για τρία ή τέσσερα λεπτά, χτυπάτε με ένα μίξερ, στη συνέχεια εισάγετε απαλά το κρέμα της κρέμας. Κρέμα κρέμα μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Σε μικρές μερίδες εισάγουμε την κρέμα βουτύρου στο μείγμα πρωτεϊνών, συνεχίζοντας να χτυπάμε με ένα μίξερ με την ελάχιστη ταχύτητα. Μόλις η κρέμα γίνει ομοιογενής, το σουφλέ είναι έτοιμο! Προετοιμασία του λούστρου: Προετοιμάζοντας μια απαλή, τήξη στο στόμα βερνίκι είναι ένα γρήγορο. Σε ένα λουτρό νερού ή τουλάχιστον στο φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε τη σοκολάτα. Προσθέστε το βούτυρο και το γάλα σε αυτό, ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει. Σχηματισμός του κέικ: Βάλτε το πρώτο κέικ στο κάτω μέρος της υψηλής φόρμας, ρίξτε το μισό από το σουφλέ. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε το κέικ στο ράφι του ψυγείου για περίπου 20 λεπτά, για να σκληρύνει ελαφρά το σουφλέ. Όταν συμβεί αυτό, βάλτε μια δεύτερη κρούστα στο σουφλέ και γεμίστε το με το υπόλοιπο σουφλέ. Αφήστε να κρυώσει ξανά για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε με φρέσκα παρασκευασμένα παγωτά σοκολάτας. Πριν από τη χρήση, πρέπει να ψύξετε το κέικ για έξι έως οκτώ ώρες.

"Bird's Milk" - άμεση συνταγή

Η συνταγή για αυτό το κέικ είναι ενδιαφέρουσα επειδή θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να το μαγειρέψετε. Ως αποτέλεσμα, έχετε ένα εκπληκτικά νόστιμο, λεπτό κέικ. Τούρτες:

• Αυγά - τέσσερα τεμάχια.
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• Σιτάλευρο - ένα ποτήρι.

Σουφλέ:

• Αυγά - δέκα τεμάχια.
• Γάλα - ένα ποτήρι.
• Ζάχαρη - ένα και μισό ποτήρια;
• Βούτυρο - διακόσια γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου - μία κουταλιά της σούπας.
• Ζελατίνη - μία τσάντα.

Τούρτες μαγειρέματος: Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Λιπάνετε τη φόρμα που έχετε προετοιμάσει για το ψήσιμο του μπισκότου με λάδι ή τη γραμμή της μαγειρικής περγαμηνής. Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι και βάλτε το στο προθερμασμένο φούρνο. Για το ψήσιμο μπισκότων αρκετά τριάντα λεπτά, μερικές φορές λιγότερο. Όλα εξαρτώνται από τις δυνατότητες του φούρνου σας. Η ετοιμότητα ελέγχεται με τη βοήθεια ενός αγώνα. Προετοιμασία του σουφλέ: Η ζελατίνη ρίχνει ένα ποτήρι κρύο βραστό νερό και αφήνεται στην άκρη για να πρηστεί. Για να κάνετε το σουφλέ, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Λιβώνετε τους κρόκους με το μισό πρότυπο της ζάχαρης, ρίχνουμε το γάλα εδώ, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε τα πάντα και το βάζουμε σε ένα λουτρό νερού. Κάνουμε πάχυνση στο λουτρό νερού. Δροσερό. Στο προκύπτον ψυχρό μείγμα, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, το κτύπημα (κατά προτίμηση με ένα μίξερ). Η ζελατίνη θερμαίνεται για να διαλυθεί πλήρως στο νερό και αφήνεται στην άκρη για να κρυώσει. Οι σκίουροι κτύπησαν με ένα μίξερ σε έναν πλούσιο αφρό, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι. Εδώ εισάγουμε σταδιακά το δεύτερο μισό του κανόνα της ζάχαρης, συνεχίζοντας να νικήσουμε. Στο προκύπτον χνουδωτό πρωτεϊνικό αφρό χύστε τη ζελατίνη, αναμείξτε. Ανακατέψτε τη μάζα πρωτεΐνης με τη μάζα του κρόκου, ανακατέψτε και βάλτε το σε ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα για πάχυνση. Δημιουργία του κέικ: Κόψτε το τελικό μπισκότο κατά μήκος του κέικ σε δύο μέρη. Το κάτω μέρος βρίσκεται και πάλι στο κάτω μέρος της φόρμας μας. Στην κορυφή του κέικ απλώστε το σουφλέ, καλύψτε με το δεύτερο μισό του κέικ. Έτοιμη να βάλει το κέικ στο ψυγείο για να κρυώσει και να παγώσει για οκτώ ώρες. Το τελειωμένο κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με γεύση με μαστίχα ή λιωμένη σοκολάτα. Σας παρουσιάσαμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές του κέικ "Bird's Milk". Παρά το γεγονός ότι όλα είναι αρκετά διαφορετικά μεταξύ τους, κάθε ένα από αυτά εξακολουθεί να φέρει την κύρια ιδέα του περίφημου σοβιετικού κέικ: κέικ cupcake και ένα τρυφερό, ελαφρύ soufflé. Όποια και αν είναι η συνταγή κέικ που θα επιλέξετε, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να πάρετε ένα καλό αποτέλεσμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες και τις συμβουλές μας. Σίγουρα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια πραγματικά εύγευστη θεραπεία! Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια