Μονοκατοικία
Τι να πίνετε λικέρ Με την ιστορία των λικέρ συνδέεταιμοναχοί και ευρωπαϊκά μοναστήρια. Όχι, οι μοναχοί δεν έπιναν λικέρ. Η βοτανολογία, η ομοιοπαθητική και η απόσταξη οινοπνεύματος για ιατρικούς σκοπούς ήταν πάντα η αγαπημένη ασχολία του μοναστηριού – Από τον συνδυασμό αυτών των τριών αρχών προήλθαν τα λικέρ. Μερικές από τις πρώτες μοναστηριακές συνταγές είναι ακόμα ζωντανές σήμερα, όπως το πράσινο ή κίτρινο λικέρ Chartreuse από τη Γκρενόμπλ της Γαλλίας, που περιέχει το εκχύλισμα 130 φυτών ή το Frangelico από την Ιταλία. Οι πρόγονοι των σύγχρονων λικέρ ήταν κοινά αλκοολούχα αφεψήματα φαρμακευτικών βοτάνων, φυτών, φρούτων ή μερών φρούτων, για παράδειγμα, φλούδα εσπεριδοειδών. Στη συνέχεια τα λικέρ άρχισαν να εμποτίζονται και να περνούν από έναν κύβο απόσταξης - Έτσι αποκτήθηκε το αρωματικό αλκοόλ. Τα σημερινά λικέρ - συχνά αποτέλεσμα υψηλής τεχνολογίας. Το Baileys επινοήθηκε το 1974. Η φόρμουλα με την οποία αναμειγνύεται η κρέμα με το ουίσκι είναι βιομηχανικό μυστικό. Συνδυασμός του ασυμβίβαστου – Το χαρακτηριστικό ποτό του Baileys, γι' αυτό είναι δημοφιλές σε ριζοσπαστικά κοκτέιλ όπως το B-52
Όσο πιο έντονη είναι η γεύση, τόσο μεγαλύτερηΉταν δημοφιλές μεταξύ των οινοπνευματοποιών. Έτσι, τα λικέρ με ξύσμα εσπεριδοειδών διαμορφώθηκαν σε μια ξεχωριστή ομάδα, οι πιο εντυπωσιακοί εκπρόσωποι της οποίας είναι – λικέρ τύπου triple sec, "αρωματισμένα" ξύσμα πικρού πορτοκαλιού, ένα μικρό, πικρό εσπεριδοειδές που προέρχεται από το νησί Κουρασάο. Παρεμπιπτόντως, από αυτό προέρχεται το όνομα ενός από αυτά τα λικέρ. Ούτε η παραδοσιακή Μαργαρίτα, ούτε αυτή που διαδόθηκε από τη Μαντόνα και τις ηρωίδες του Sex and the City δεν μπορούν να κάνουν χωρίς τον Cointreau, το πιο διάσημο «triple sec». "Cosmopolitan", όχι Crepes Suzette "2013; τηγανίτες με σάλτσα Cointreau και μαρμελάδα πορτοκαλιού, κλασικό παράδειγμα χρήσης λικέρ στη μαγειρική.
Μπάρα φρούτων Τα λικέρ φρούτων είναι συχνά εξαιρετικάπαραδοσιακός. Αυτό είναι, για παράδειγμα, το Creme de Cassis - λικέρ φραγκοστάφυλου, χωρίς το οποίο το Kir Royal είναι αδιανόητο. Αλλά ακόμα και ανάμεσα στα λικέρ φρούτων υπάρχουν μοντέρνα. Μία από τις ανακαλύψεις της τελευταίας δεκαετίας είναι το 2013. Soho, ένα λικέρ φτιαγμένο από μούρα λίτσι, γνωστό για τον ζουμερό και διακριτικά αρωματικό λευκό πολτό τους. Κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1989 για μπαρ και νυχτερινά κέντρα και κυκλοφόρησε στη λιανική το 1991. Μερικές φορές «Soho» το πίνουν σκέτο με πάγο, αλλά πιο συχνά - σε κοκτέιλ, σε συνδυασμό με χυμό φρούτων, κόλα και τόνικ. Η γεύση του λίτσι είναι τόσο αναγνωρίσιμη που είναι αρκετά δύσκολο να τη διακόψεις με οτιδήποτε. Ωστόσο, το μέλλον των λικέρ φρούτων δεν είναι ρόδινο. Ο λόγος για αυτό είναι η παγκόσμια τάση των τελευταίων ετών να αντικατασταθούν με έναν συνδυασμό πουρέ φρούτων και ισχυρού αλκοόλ, κυρίως βότκας γλυκάνισου
Οι θέσεις των κλασικών, μη φρούτων λικέρ δεν είναι μέσασε μια κατάσταση που δεν μπορεί να κλονιστεί από καμία μόδα. Επιπλέον, μερικοί από αυτούς βιώνουν μια αναγέννηση, όπως η Sambuca – λικέρ γλυκάνισου με καταγωγή από το Τορίνο της Ιταλίας. Δύο ποικιλίες χρησιμοποιούνται στα λικέρ γλυκάνισου: πράσινο από τη Μεσόγειο και αστέρι από το Βιετνάμ ή την Κίνα. Η ισχύς των λικέρ γλυκάνισου κυμαίνεται από 25 έως 51 βαθμούς, αλλά η δύναμη του sambuca είναι ακριβώς 40. Η λέξη "σαμπούκα" προέρχεται από την επιστημονική ονομασία elderberry - Sambuca Nigra. Η γλυκιά σαμπούκα αρωματίζεται με λάδι σαμπούκου και λευκά άνθη, σπόρους γλυκάνισου και μερικές φορές ξύσμα εσπεριδοειδών. Τα σαμπούκους προσθέτουν επιπλέον γεύσεις που συνδυάζονται καλά με τον γλυκάνισο. Μερικές φορές η σαμπούκα πίνεται "με μια μύγα" (con la mosca): δύο κόκκοι καφέ τοποθετούνται σε ένα ποτήρι, περιχύνεται το λικέρ, καίγεται, αφήνεται το ποτό να κρυώσει και μόνο τότε πίνεται. Αυτό το τελετουργικό είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των clubbers, οι οποίοι για κάποιο λόγο πιστεύουν ότι η sambuca έχει μια επίδραση παρόμοια με ένα φάρμακο. Δεν υπάρχει τίποτα "καυτό" σε αυτό το λικέρ. – Όλα έχουν να κάνουν με το καλό μάρκετινγκ.
