Χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο φαγόπυρο
Φαγόπυρο — αυτό είναι ένα από τα δημητριακά στα οποίαπεριέχει πολύ χρήσιμες ουσίες. Συνδυάζει την τέλεια ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και βιταμινών. Φαγόπυρο — ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες από την ομάδα Β: Β9, Β2, Β1, Ε και ΡΡ. Ανήκει στην κατηγορία των πιο υγιεινών δημητριακών και δεν ήταν τυχαίο που τον 20ο αιώνα έφερε τον περήφανο τίτλο της «βασίλισσας των δημητριακών». Στις ευρωπαϊκές χώρες, το κόστος του φαγόπυρου είναι πολύ υψηλότερο από άλλα δημητριακά. Εξαιτίας αυτών των βιταμινών, ένα άτομο έχει εξαιρετικό ύπνο, τα κύτταρα του δέρματος μας ανανεώνονται συνεχώς, τα νύχια και τα μαλλιά ενισχύονται και η ανάπτυξή τους επιταχύνεται. Το φαγόπυρο περιέχει επίσης σίδηρο (όχι πολύ), μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο, φώσφορο, μαγγάνιο. Περιέχει 14% λιπαρά, 67% άμυλο και 3% φυτικό λίπος. Και δεν είναι καθόλου περίεργο ότι το φαγόπυρο είναι προικισμένο με φαρμακευτικές ιδιότητες. Με τη βοήθειά του, το σώμα απαλλάσσεται από τη χοληστερόλη, τα επιβλαβή σωματίδια βαρέων μετάλλων και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Για το λόγο αυτό το δημητριακό αυτό περιλαμβάνεται στο διαιτητικό μενού των διαβητικών. 
Τα οφέλη
Το κύριο πλεονέκτημα του φαγόπυρου είναι ότιότι υπάρχει μεγάλη ποσότητα ρουτίνας σε αυτό. Αυτή είναι μια ουσία που ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, σταματά την αιμορραγία και θεραπεύει τις φλέβες. Αυτός είναι ο λόγος που το φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα σημαντικό και χρήσιμο για τους κιρσούς και τις αιμορροΐδες. Υπάρχει τόση ρουτίνα στο φαγόπυρο που αυτός ο κόκκος χρησιμοποιείται στην παραγωγή φαρμάκων. Και φυσικά, λόγω του όγκου των ευεργετικών ιδιοτήτων, οι γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος συμπεριέλαβαν αυτό το δημητριακό στη διατροφή τους. Αυτή είναι η δίαιτα που χρησιμοποιούν οι Θιβετιανοί μοναχοί κατά τη διάρκεια της νηστείας για καθαρισμό και κατά τη διάρκεια του διαλογισμού. Τα πλεονεκτήματα του φαγόπυρου περιλαμβάνουν το γεγονός ότι είναι το μόνο που δεν μπορεί να τροποποιηθεί γενετικά. Η δίαιτα με φαγόπυρο για απώλεια βάρους είναι σχεδόν ιδανική. Είναι, φυσικά, σκληρή, αλλά πολύ απλή. Εδώ πρέπει να δείξετε όλη τη δύναμη της θέλησής σας και να την υπομείνετε. Γιατί πρόκειται για μονοδιατροφή που δεν δέχεται αποκλίσεις. Το αποτέλεσμα όμως είναι ευχάριστο — σε επτά ημέρες μπορείτε να χάσετε 10 κιλά. Η ουσία αυτής της δίαιτας είναι απλή και συνοπτική. Για επτά ημέρες ή περισσότερες, τρώτε μόνο φαγόπυρο, χωρίς τίποτα (χωρίς λάδι, αλάτι ή άλλα πρόσθετα), ξεπλύνετε με κεφίρ 1% (μόνο μέχρι ένα λίτρο κατά τη διάρκεια της ημέρας). Οι περιορισμοί δεν ισχύουν για το νερό και το πράσινο τσάι. Για να προετοιμάσετε το χυλό, δεν βράζετε τα δημητριακά, απλά πρέπει να το ρίξετε ζεστό νερό, να το καλύψετε με ένα καπάκι και να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
Πολλές παραλλαγές της δίαιτας για το φαγόπυρο
Δίαιτα φαγόπυρου + αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα,αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες) — η πιο ισορροπημένη διατροφή για τον οργανισμό. Φέρνει ορατά αποτελέσματα, το βάρος λιώνει μπροστά στα μάτια μας. Απλώς μην αντικαταστήσετε τη δίαιτα του φαγόπυρου με μια δίαιτα με ξηρά φρούτα, όπου το φαγόπυρο — επιπλέον φαγητό. Μιλάμε για εντελώς διαφορετικά πράγματα. Σε μια δίαιτα με φαγόπυρο, έξι αποξηραμένα βερίκοκα ημερησίως είναι αρκετά. Είναι επιτακτική ανάγκη να τα μασήσετε καλά μέχρι να μαλακώσουν — έτσι η πείνα εξαφανίζεται πιο γρήγορα.
Συμβουλές για μια επιτυχημένη δίαιτα φαγόπυρου
Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον εαυτό σας στο φαγητό εάν δεν το κάνετεαντέχετε το αίσθημα της πείνας. Ακόμη και η πιο αυστηρή δίαιτα με μικρή ποσότητα θερμίδων έχει σχεδιαστεί για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, τότε πρέπει να επιστρέψετε στην κανονική σας διατροφή. Για το λόγο αυτό, ο φανατισμός δεν είναι ευπρόσδεκτος, γιατί κανείς δεν μπορεί να ζήσει όλη την ώρα μόνο με χυλό φαγόπυρου, όσο αγαπημένος κι αν είναι. Κατά τη διάρκεια λοιπόν της δίαιτας, το φαγόπυρο μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες ποσότητες. Παρόλα αυτά, η μονότονη κατανάλωση φαγόπυρου την τρίτη μέρα θα μειώσει τις μερίδες. Για το λόγο αυτό, τις δύο πρώτες μέρες, για να απαλλαγείτε από την κατάθλιψη και το συντριπτικό αίσθημα της πείνας, μπορείτε να φάτε φαγόπυρο σε οποιαδήποτε ποσότητα. Τις πρώτες μέρες, η δίαιτα με το φαγόπυρο σας βοηθά να χάσετε βάρος πολύ γρήγορα, αλλά αργότερα αυτή η διαδικασία επιβραδύνεται. Το μέγιστο που μπορείτε να ξοδέψετε σε μια τέτοια δίαιτα είναι από 7 έως 14 ημέρες. Μην το παρακάνετε ποτέ — είναι επικίνδυνο για την υγεία. Μετά την ολοκλήρωση, η επιστροφή σε μια κανονική διατροφή θα πρέπει να είναι προσεκτική και σταδιακή, ώστε να αποφευχθούν δυσάρεστες συνέπειες με το γαστρεντερικό σωλήνα. Οι επαγγελματίες υγείας προειδοποιούν ότι η δίαιτα με φαγόπυρο για απώλεια βάρους αντενδείκνυται αυστηρά για άτομα με στομαχικά προβλήματα, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα και να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή, όσο το δυνατόν πιο πλούσια σε βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία. Οι διατροφολόγοι λένε ότι η δίαιτα με φαγόπυρο, όπως και άλλες δίαιτες, όταν χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους, δεν πρέπει να είναι «σοκαριστική» το σώμα με απότομη μείωση της πρόσληψης τροφής. Αρχικά, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη δίαιτα ως ημέρα νηστείας. Κατά τη διάρκεια αυτής, θα πρέπει να αξιολογήσετε τα συναισθήματά σας, να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο εάν το βάρος έχει πέσει ή όχι. Εάν όλα είναι καλά, τότε μπορείτε να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή τη δίαιτα. Σε μια μέρα νηστείας με φαγόπυρο, μπορείτε να φάτε μόνο φαγόπυρο, βρασμένο ή στον ατμό σε νερό. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι ελαφρά τηγανισμένο σε φυτικό λάδι στο φαγόπυρο (όχι περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας λάδι). Την επόμενη φορά μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι στον χυλό. Μπορείτε να πιείτε νερό (όσο θέλετε), τσάι χωρίς ζάχαρη και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη (αλλά όχι πολύ). Αυτή η ημέρα νηστείας βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων, απομακρύνει το υπερβολικό νερό από το σώμα, το οποίο προκαλεί πρήξιμο που δεν προσθέτει ομορφιά σε ένα άτομο. Οι κριτικές σχετικά με τη δίαιτα φαγόπυρου από όσους την ακολουθούσαν είναι μόνο θετικές. Για πολλούς, η δίαιτα με φαγόπυρο τους βοήθησε να ανακτήσουν το εξαιρετικό σχήμα και να διατηρήσουν τα αποτελέσματα που έχουν επιτευχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
