Αν διαβάζετε αυτές τις γραμμές, σημαίνει ότι αγαπάτεσοκολάτα! Και η τούρτα σοκολάτας δεν θα αφήσει κανέναν τέτοιο εραστή αδιάφορο. Ή δεν είστε ερασιτέχνης, αλλά σχεδόν επαγγελματίας; Τότε το παντεσπάνι σοκολάτας είναι αυτό που χρειάζεστε. Το να ψήσετε ένα τέτοιο κέικ για οποιονδήποτε λόγο ή χωρίς λόγο δεν θα σας δυσκολέψει και αφού το απολαύσετε, θα ζήσετε την πραγματική απόλαυση ενός chocomaniac. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε μια συνταγή και να ξεκινήσετε. Να ξεκινήσουμε;

Κέικ "Παραμύθια του βιεννέζικου δάσους"

Η συνταγή όπως καταλαβαίνετε είναι αυστριακή. Αυτό το κέικ παρασκευάζεται πάνω σε παντεσπάνι με βούτυρο και γίνεται εξαίσιο και εξαιρετικά νόστιμο. Συστατικά:

• 6 αυγά
• Ένα ποτήρι αλεύρι
• Ένα ποτήρι ζάχαρη
• Ένα και ένα μισό πλακάκια μαύρης σοκολάτας
• Κουτάλι σούπας με μια συρόμενη σκόνη ζάχαρης
• 150 g μαργαρίνης
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
• 3 κουταλιές μαρμελάδας βερίκοκου

Για το γλάσο:

• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• Σοκολάτα μπαρ
• 5 κουταλιές της σούπας σκόνης
• 4 κουταλιές της σούπας βραστό νερό

Παρασκευή:Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού. Τρίβουμε τη ζάχαρη με τη μαλακωμένη μαργαρίνη και, προσθέτοντας έναν κρόκο τη φορά και συνεχίζοντας το άλεσμα, φροντίζουμε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίξτε υγρή σοκολάτα σε αυτό το μείγμα, προσθέστε ζάχαρη άχνη και κρέμα γάλακτος. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε λίγο λίγο στο μείγμα, ζυμώνοντας τη ζύμη. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να γίνουν ένας παχύρρευστος, δυνατός αφρός και προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας στη ζύμη, ανακατεύοντάς την απαλά. Ανάβουμε το φούρνο και ετοιμάζουμε το ταψί αλείφοντας το με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίζοντας το με αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο, όπου την αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για μια ώρα. Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο από το φούρνο και το κρυώνουμε κατευθείαν στη φόρμα και μετά το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, σκεπάζουμε όλο το κέικ με μαρμελάδα βερίκοκο και το βάζουμε στο ψυγείο. Όσο κρυώνει το κέικ, ετοιμάζουμε το γλάσο. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε βραστό νερό και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη άχνη και βούτυρο στη σοκολάτα και αλέστε σε μια ομοιογενή μάζα. Καλύπτουμε όλο το κέικ με το ζεστό ακόμα γλάσο και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει το γλάσο.

Κέικ "Tiramisu"

Αυτό το κέικ θα το φτιάξουμε από έτοιμα παντεσπάνια και παγωτό. Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή για την κουζίνα μας, σωστά; Συστατικά:

• 4 κέικ μπισκότων
• Ένα τρίτο από ένα ποτήρι μαύρου καφέ
• 500 γραμμάρια παγωτού καφέ
• 250 γραμμάρια παγωτού σοκολάτας
• Μια μπάρα σοκολάτας.

Παρασκευή:Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε καφέ ή παγωτό σοκολάτας, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται απλώς να προσθέσετε στιγμιαίο καφέ (ξηρό) ή σκόνη κακάο στο λευκό κρεμώδες παγωτό. Έτσι, υποθέτουμε ότι έχετε ήδη παγωτό και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το κέικ. Παρασκευάζουμε πραγματικό καφέ από αλεσμένους κόκκους καφέ και τον ψύχουμε. Πάρτε ένα καλούπι με αποσπώμενα πλαϊνά ή καλύψτε ένα κανονικό καλούπι με μεμβράνη. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση κέικ στον πάτο και περιχύνουμε με κρύο καφέ. Τοποθετούμε το μισό παγωτό καφέ στη στρώση του κέικ, το ισοπεδώνουμε σε όλη την επιφάνεια και σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση παντεσπάνι. Επίσης το μουλιάζουμε σε καφέ και το αλείφουμε με παγωτό σοκολάτα. Τοποθετήστε την τρίτη στρώση κέικ από πάνω, μουλιάστε και αλείψτε με το υπόλοιπο παγωτό καφέ. Σκεπάζουμε με το τελευταίο μπισκότο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για έξι ώρες. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.

Τούρτα "Σοκολάτα με βραστό νερό"

Αυτό το παντεσπάνι είναι πανεύκολο στην παρασκευή του και απρόσμενα νόστιμο. Και το πιο σημαντικό, αποδεικνύεται πολύ σοκολατένιο! Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 αυγά
• Ένα ποτήρι ζάχαρη
• Ένα ποτήρι γάλα.
• Ένα μισό ποτήρι φυτικό έλαιο
• Μια σακούλα σκόνης ψησίματος
• Ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 6 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
• Ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας
• Ένα ποτήρι απότομο βραστό νερό.

Παρασκευή:Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τα προσθέτουμε ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μείγμα και χτυπήστε ξανά καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Ανάβουμε τον φούρνο και τον ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Τώρα βράστε το νερό και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό στη ζύμη. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε αμέσως τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήνετε το παντεσπάνι για περίπου σαράντα πέντε λεπτά, μέχρι να το δοκιμάσετε με μια στεγνή οδοντογλυφίδα. Ψύξτε το έτοιμο παντεσπάνι, κόψτε το σε δύο ή τρεις στρώσεις κέικ και συναρμολογήστε το κέικ, στρώνοντας τις στρώσεις του κέικ με οποιαδήποτε κρέμα. Προαιρετικά - κρέμα σοκολάτας από συμπυκνωμένο γάλα. Για αυτό, χτυπήστε ένα πακέτο βούτυρο με ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα και προσθέστε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.

Τούρτα "Σαμουράι"

Ένα πολύ νόστιμο παντεσπάνι με δαμάσκηνα και σουφλέ, το οποίο παρασκευάζεται με βάση ένα κλασικό παντεσπάνι με την προσθήκη μαύρης σοκολάτας. Συστατικά:

• Δύο κεραμίδια από πικρή σοκολάτα
• 4 αυγά
• Ένα ποτήρι αλεύρι
• Ένα ποτήρι ζάχαρη

Για το σουφλέ:

• 4 πλακάκια από πικρή σοκολάτα
• 2 κούπες κτυπώντας κρέμα
• 150 γρ. Δαμάσκηνα
• 2 σακουλάκια ζελατίνης

Προετοιμασία: Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα.Για τη ζύμη, διαλύστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο και χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε τη σοκολάτα στους χτυπημένους κρόκους και ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτοντας σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτούς ζυμώνουμε τη ζύμη. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια σε ένα παχύρρευστο, δυνατό αφρό και τα προσθέτουμε στη ζύμη σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας πολύ προσεκτικά. Ανάβουμε το φούρνο, λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε το παντεσπάνι σοκολάτας σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Όσο ετοιμάζεται το παντεσπάνι, φτιάχνουμε το σουφλέ. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και ανακατέψτε τη με σαντιγί, τη ζάχαρη και τα δαμάσκηνα. Ετοιμάζουμε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την προσθέτουμε στη σοκολατένια μάζα. Ψύξτε το έτοιμο κέικ χωρίς να το βγάλετε από τη φόρμα και ρίξτε το σουφλέ. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για δύο ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και διακοσμούμε με φιγούρα σοκολάτα και δαμάσκηνα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, και καλή σας όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια