Λεπτές λευκές σημύδες δεν είναι μόνο μία από τιςτα πιο αγαπημένα δέντρα στη Ρωσία, τραγουδισμένα από ποιητές και μουσικούς. Ο χυμός της Birch, των οποίων τα οφέλη έχουν αποδειχθεί από καιρό, είναι απαραίτητος σε πολλές περιπτώσεις. Οι γιατροί λένε ότι οι ιδιότητες αυτού του φυσικού προϊόντος μπορούν να προστατευθούν από την κατάθλιψη, την αβιταμίνωση και τη διαρκή κόπωση. Λοιπόν, ποια είναι η χρήση της σημύδας; Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας έτσι την αντίσταση του σώματος στις επιδράσεις διαφόρων ειδών λοιμώξεων και ιών. Επιπλέον, έχει αντικαρκινικές και διουρητικές ιδιότητες, έχει ελμινθικό αποτέλεσμα, καθαρίζει το αίμα, ενεργοποιεί μεταβολικές διεργασίες, διασπά τις πέτρες στα νεφρά και το ήπαρ. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διάφορες γαστρεντερικές παθήσεις, ασθένειες των αρθρώσεων, φυματίωση. Με μια λέξη, αυτό το προϊόν είναι μια πανάκεια για πολλά προβλήματα. Μπορεί να βλάψει μόνο τους ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στη γύρη σημύδας. Τα υπόλοιπα μπορούν να απολαύσουν αυτό το πολύτιμο φυσικό δώρο όσο θέλουν. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες εξηγούνται από το γεγονός ότι ο χυμός σημύδας έχει την ακόλουθη σύνθεση: σίδηρος, γλυκόζη, φρουκτόζη, κάλιο, τανίνες. Επιπλέον, περιλαμβάνει ορυκτά, φυτοντοκτόνα και ασβέστιο. Σε γενικές γραμμές, ο χυμός σημύδας περιέχει συστατικά που απλά δεν μπορούν να βλάψουν το σώμα. Οι πρόγονοί μας γνώριζαν καλά πώς να συλλέγουν το σημύδα και πώς να το συγκομίσουν για μελλοντική χρήση, έτσι ώστε να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες. Θα μπορούσαν να το πάρουν πρακτικά σε απεριόριστες ποσότητες, χωρίς να βλάπτουν το δέντρο. Σήμερα, η κατάσταση έχει αλλάξει λίγο: η συλλογή χυμού σε ποσότητες που υπερβαίνουν τα πενήντα λίτρα απαιτεί ειδική άδεια. Επιπλέον, θα πρέπει να συλλέγονται μόνο σε αυτά τα δάση, η οικολογία των οποίων δεν αφήνει καμία αμφιβολία. Δεν μπορείτε να πάρετε χυμό από σημύδες, που αναπτύσσεται κοντά σε εθνικές οδούς και σιδηροδρόμους - μπορεί να βλάψει την υγεία ενός ατόμου. 
Όταν συλλέγουν σημύδα
Η συλλογή του χυμού ξεκινάει την περίοδο του πρηξίματος των οφθαλμών. Συνήθως αυτή η διαδικασία εμφανίζεται στα μέσα Μαρτίου. Τελειώνει στα μέσα Απριλίου, μετά την εμφάνιση των φύλλων στα δέντρα. Birch είναι το πιο κατάλληλο για τη συλλογή του χυμού, η διάμετρος του κορμού δεν είναι μικρότερη από 20 εκατοστά. Σ 'αυτόν τον κορμό κάνουμε μια μικρή ρηχή τρύπα, κάτω από την οποία ένας αγωγός συνδέεται με φλοιό σημύδας ή κάποιο άλλο υλικό. Κάτω από την αυλάκωση εγκαθίσταται ένα δοχείο στο οποίο θα ρέει ο χυμός. Το καλύτερο είναι να συλλέγετε το χυμό από τις 12 ημέρες έως τις 6 μ.μ. - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ρέει ιδιαίτερα έντονα. Στα δέντρα, μην κάνετε πολλές τρύπες για τη συλλογή του χυμού, έτσι ώστε να μην τους προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη. Ακόμα και σε παλαιότερες σηράγγες με διάμετρο βαρελιού μεγαλύτερο από 40 εκατοστά, τέτοιες τρύπες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα τέσσερα. Ένα δέντρο που έχει χάσει μέρος της ζωής του μπορεί να αρρωστήσει και να πεθάνει. Για να μην συμβεί αυτό, μετά τη συλλογή του χυμού, καλύψτε προσεκτικά την τρύπα στη σημύδα με κερί, βρύα ή καλύψτε με φελλό.
Αποθήκευση σημύδας
Χυμός Birch αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος, όχι περισσότερο απόαπό δύο ημέρες. Στη συνέχεια αρχίζει να μεγαλώνει θαμπό και ξινό, όλες οι ιδιότητές του εξατμίζονται - καθίσταται ακατάλληλη για κατανάλωση. Φυσικά, υπάρχουν πολλοί τρόποι για την προστασία ενός τόσο πολύτιμου προϊόντος από την αλλοίωση, διατηρώντας ταυτόχρονα όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Ας δούμε μερικές συνταγές αποθήκευσης. Κβας από χυμό σημύδας Θερμαινόμενος στους 35 ° C, ζύμη, ζάχαρη ή μέλι, προστίθενται σταφίδες και λεμόνι. Στη συνέχεια, τα πιάτα με αυτό το μείγμα είναι καλά κλειστά και αφήνουν να περιπλανηθούν για μία ή δύο εβδομάδες. Στο τέλος αυτής της περιόδου, αποκτάται ένα πολύ νόστιμο ποτό, το οποίο διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του σημύδας. Μπορείτε να κάνετε το quass με διαφορετικό τρόπο. Ρίχνουμε το χυμό σε ένα βαρέλι δρυός και βάζουμε μια σακούλα ψωμιού σίκαλης πάνω του, δεμένη με ένα σχοινί. Το βαρέλι αφήνει για μερικές ημέρες, μετά το οποίο ο χυμός αρχίζει να περιπλανηθεί. Μετά από αυτό, προσθέστε τα φύλλα κερασιού, τα άνθη και τα φλοιό δρυός σε αυτό. Το Kvass θα είναι έτοιμο μέσα σε δύο εβδομάδες. Πιείτε "σημύδα" Προετοιμάστε το με διάφορους τρόπους. Ένας από αυτούς είναι ότι η βότκα και το λιμάνι χύνεται σε βαρέλια με kvass και προσθέστε ζάχαρη και σταφίδες. Τα περιεχόμενα του κυλίνδρου αναμειγνύονται επιμελώς, μετά από το οποίο το βαρέλι σφραγίζεται καλά και τοποθετείται σε ψυχρό μέρος για δυόμισι μήνες. Στη συνέχεια, το ποτό είναι εμφιαλωμένο, το οποίο είναι καλά κλειστό και αποθηκεύεται σε κρύο μέρος, τοποθετώντας τα στο πλάι τους. Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε ένα φλοιό σημύδας είναι διαφορετικός από τον πρώτο από το ότι στον χυμό προστίθεται ένας πολτός λεμονιών χωρίς σπόρους. Μια άλλη μέθοδος παραγωγής χυμού φλοιού σημύδας χύνεται σε μια λεκάνη και προστίθεται ζάχαρη, τότε όλα αυτά αναμιγνύονται και τίθενται σε φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρις ότου τα δύο τρίτα του αρχικού όγκου υγρού παραμείνουν στη λεκάνη. Μετά από αυτό, η λεκάνη απομακρύνεται από τη φωτιά και το περιεχόμενό της χύνεται μέσα στο κάνιστρο, φιλτράροντας μέσω της γάζας. Ο χυμός αφήνεται να ψυχθεί στους 40 ° C και χύνεται σε αυτό βότκα και διάλυμα ζύμης. Στη συνέχεια, στο χυμό προσθέστε κούπες λεμονιών χωρίς κοιλώματα και αφήστε το βαρέλι στη φωτιά για 10-12 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το βαρέλι μεταφέρεται στο κρύο, όπου πρέπει να σταθεί για άλλες επτά εβδομάδες. Μετά από αυτό, ο χυμός φιλτράρεται για μια ακόμη φορά και εμφιαλώνεται. Τα μπουκάλια είναι κλειστά και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. Μερικές συνταγές για την αποθήκευση χυμού για μελλοντική χρήση
- Από το χυμό μπορεί να γίνει νερό σημύδας, εάνρίξτε το φρέσκο σε φιάλες, σε κάθε ένα από τα οποία βάζετε ζάχαρη, σταφίδες και ξύσμα λεμονιού. Τα μπουκάλια πρέπει να κλείνουν και να αφήνονται σε ψυχρό μέρος για δύο έως τρεις μήνες. Πριν από την κατανάλωση, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη στο χυμό.
- Ο χυμός Birch είναι κατάλληλος για το μαγείρεμα από αυτόξύδι. Για να γίνει αυτό, προσθέστε το μέλι και τη βότκα στο χυμό, χύστε μέσα στο βαρέλι και βάλτε ένα ανοιχτό βαρέλι σε ένα ζεστό μέρος. Σε δύο μήνες το ξίδι θα είναι έτοιμο. Οι ιδιότητες που διαθέτει αυτό το προϊόν είναι επίσης χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα.
- Φρέσκος χυμός σημύδας, αν το βάλετε πολλή ζάχαρη και εξατμίζονται στη φωτιά μέχρι να πήξει ξινή κρέμα, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά σιρόπι σημύδας?
- Χυμός Birch μπορεί να επιμείνει σε αποξηραμένα φρούτα και βότανα, προσθέστε χυμό από μούρα και άλλα?
- Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής του χυμού για μελλοντική χρήση είναι να προστεθεί λίγο σάκχαρο και κιτρικό οξύ σε αυτό, να χυθεί σε κονσέρβες, να παστεριστεί και να βιδωθεί.
Χυμός Birch για την ομορφιά σας
Ο χυμός της Birch έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Έχει μια εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στο δέρμα, παρασκευάζονται υπέροχες μάσκες για τα μαλλιά και το πρόσωπο.
- Μία κουταλιά της ξινή κρέμα αναμειγνύεται με δύο κουταλιές της σούπας χυμός σημύδας και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Η μάσκα εφαρμόζεται για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένεται με κρύο νερό.
- Το πρόβλημα του δέρματος μπορεί να καθαριστεί απλά το τρίψιμο με σημύδα.
- Τα μαλλιά, τα οποία ξεπλένονται στο σημύδα, θεραπεύονται από πιτυρίδα και αποκτούν υγιή γυαλάδα και μεταξένια.
- Πολύ χρήσιμο χυμό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Συνιστάται ιδιαίτερα σε μελλοντικές μητέρες με υψηλή αρτηριακή πίεση. Για να εξομαλύνετε αυτή την πίεση, πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι ποτό την ημέρα - δεν θα προκαλέσει βλάβη, αλλά θα υπάρξουν πολλά οφέλη.
Σίγουρα από αυτό το άρθρο καταλαβαίνετε τι είναι χρήσιμοσημύδα και προσπαθήστε να εξαγάγετε από τη χρήση της πολλά καλά. Πρώτα απ 'όλα, είναι μια θαυματουργή θεραπεία που μας δίνεται από τη φύση, και λίγοι άνθρωποι αρνούνται τέτοια δώρα. Απλά θυμηθείτε, όταν συλλέγετε χυμούς, φροντίστε τις σημύδες όσο το δυνατόν προσεκτικά, μην τους βλάψετε. Μετά από όλα, κρατώντας δέντρα, έχουμε την ευκαιρία για μια μακρά και υγιή ζωή. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
