Οι λεπτές λευκές σημύδες δεν είναι μόνο ένα από τατα πιο αγαπημένα δέντρα στη Ρωσία, τραγουδισμένα από ποιητές και μουσικούς. Ο χυμός σημύδας, τα οφέλη του οποίου έχουν αποδειχθεί από καιρό, είναι απαραίτητος σε πολλές περιπτώσεις. Οι γιατροί λένε ότι οι ιδιότητες αυτού του φυσικού προϊόντος μπορούν να προστατεύσουν από την κατάθλιψη, την ανεπάρκεια βιταμινών και την επίμονη κόπωση. Ποιο είναι λοιπόν το όφελος του χυμού σημύδας; Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας έτσι την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορους τύπους λοιμώξεων και ιών. Επιπλέον, έχει αντικαρκινικές και διουρητικές ιδιότητες, έχει ανθελμινθική δράση, καθαρίζει το αίμα, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και διασπά τις πέτρες στα νεφρά και στο ήπαρ. Είναι απίστευτα χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διάφορες γαστρεντερικές παθήσεις, αρθρώσεις και φυματίωση. Με μια λέξη, αυτό το προϊόν είναι πανάκεια για πολλές ασθένειες. Μπορεί να βλάψει μόνο εκείνους τους ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στη γύρη σημύδας. Οι υπόλοιποι μπορούν να απολαύσουν αυτό το πολύτιμο φυσικό δώρο με την καρδιά τους. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες εξηγούνται από το γεγονός ότι ο χυμός σημύδας έχει την ακόλουθη σύνθεση: σίδηρο, γλυκόζη, φρουκτόζη, κάλιο, τανίνες. Επιπλέον, περιέχει μέταλλα, φυτοκτόνα και ασβέστιο. Γενικά, ο χυμός σημύδας περιέχει συστατικά που απλά δεν μπορούν να βλάψουν το σώμα. Οι πρόγονοί μας ήξεραν καλά πώς να συλλέγουν το χυμό σημύδας και πώς να το αποθηκεύουν για μελλοντική χρήση, ώστε να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες. Μπορούσαν να το πάρουν σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες, χωρίς να βλάψουν το δέντρο. Σήμερα, η κατάσταση έχει αλλάξει κάπως: η συλλογή χυμού σε όγκους που υπερβαίνουν τα πενήντα λίτρα απαιτεί ειδική άδεια. Επιπλέον, θα πρέπει να συλλέγεται μόνο σε εκείνα τα δάση των οποίων η οικολογία δεν αφήνει καμία αμφιβολία. Δεν πρέπει να παίρνετε χυμό από σημύδες που αναπτύσσονται κοντά σε αυτοκινητόδρομους και σιδηροδρόμους - μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία.
Όταν συλλέγουν σημύδα
Η συλλογή του χυμού ξεκινά την περίοδο της διόγκωσης των μπουμπουκιών.Αυτή η διαδικασία συμβαίνει συνήθως στα μέσα Μαρτίου. Τελειώνει στα μέσα Απριλίου, αφού εμφανιστούν φύλλα στα δέντρα. Οι σημύδες με διάμετρο κορμού τουλάχιστον 20 εκατοστών είναι οι πλέον κατάλληλες για τη συλλογή χυμών. Σε αυτόν τον κορμό γίνεται μια μικρή ρηχή τρύπα, κάτω από την οποία στερεώνεται ένα αυλάκι από φλοιό σημύδας ή κάποιο άλλο υλικό. Κάτω από το αυλάκι τοποθετείται ένα δοχείο μέσα στο οποίο θα ρέει ο χυμός. Είναι καλύτερο να συλλέγετε χυμό από τις 12 το μεσημέρι έως τις 6 το απόγευμα - κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου ρέει ιδιαίτερα έντονα. Δεν πρέπει να κάνετε πολλές τρύπες στα δέντρα για να μαζέψετε χυμούς, ώστε να μην τους προκαλέσετε ανεπανόρθωτη ζημιά. Ακόμη και σε παλιές σημύδες με διάμετρο κορμού μεγαλύτερη από 40 εκατοστά δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερες από τέσσερις τέτοιες τρύπες. Ένα δέντρο που έχει χάσει μέρος της ζωτικότητάς του μπορεί να αρρωστήσει και να πεθάνει. Για να μην συμβεί αυτό, αφού συλλέξετε το χυμό, πρέπει να καλύψετε προσεκτικά την τρύπα στη σημύδα με κερί, βρύα ή να την κλείσετε με φελλό.
Αποθήκευση σημύδας
Ο χυμός σημύδας αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος, όχιπερισσότερες από δύο ημέρες. Μετά αρχίζει να γίνεται θολό και ξινό, εξαφανίζονται όλες οι ιδιότητές του - γίνεται ακατάλληλο για κατανάλωση. Φυσικά, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προστατεύσετε ένα τόσο πολύτιμο προϊόν από την αλλοίωση, διατηρώντας παράλληλα στο έπακρο όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ας δούμε μερικές συνταγές αποθήκευσης. Kvass από χυμό σημύδας Ο χυμός θερμαίνεται στους 35ºC, προστίθεται μαγιά, ζάχαρη ή μέλι, σταφίδες και ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια, το δοχείο με αυτό το μείγμα κλείνεται καλά και αφήνεται να ζυμωθεί για μία έως δύο εβδομάδες. Μετά από αυτή την περίοδο, λαμβάνεται ένα πολύ νόστιμο ποτό που έχει διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του χυμού σημύδας. Μπορείτε να φτιάξετε kvass με άλλο τρόπο. Ρίξτε το χυμό σε ένα δρύινο βαρέλι και τοποθετήστε εκεί μια σακούλα κράκερ σίκαλης, δεμένη σε ένα σχοινί. Αφήστε το βαρέλι για μερικές ημέρες, μετά από τις οποίες ο χυμός θα αρχίσει να ζυμώνεται. Μετά από αυτό προστίθενται φύλλα κερασιού, μίσχοι άνηθου και φλοιός βελανιδιάς. Το Kvass θα είναι έτοιμο σε δύο εβδομάδες. Ποτό Berezovik Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Ένα από αυτά είναι ότι η βότκα και το πόρτο χύνονται σε ένα βαρέλι κβας και προσθέτουν ζάχαρη και σταφίδες. Τα περιεχόμενα του βαρελιού αναμειγνύονται καλά, μετά το οποίο το βαρέλι σφραγίζεται καλά και τοποθετείται σε κρύο μέρος για δυόμισι μήνες. Στη συνέχεια το ποτό χύνεται σε μπουκάλια, τα οποία κλείνουν καλά και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος, στρώνοντάς τα στο πλάι. Μια άλλη μέθοδος παρασκευής φύλλων σημύδας διαφέρει από την πρώτη μόνο στο ότι ο πολτός λεμονιών χωρίς σπόρους προστίθεται επίσης στον χυμό. Μια άλλη μέθοδος λήψης χυμού σημύδας είναι να ρίχνουμε το χυμό σε μια λεκάνη και να προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτό, στη συνέχεια να τα ανακατεύουμε όλα και να τα βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να μείνουν στη λεκάνη τα δύο τρίτα του αρχικού όγκου του υγρού. Μετά από αυτό, η λεκάνη αφαιρείται από τη φωτιά και το περιεχόμενό της χύνεται στο βαρέλι, φιλτράροντας μέσα από τυρόπανο. Ο χυμός αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία 40ºC και χύνεται μέσα βότκα και διάλυμα μαγιάς. Στη συνέχεια, κούπες με λεμόνια χωρίς κουκούτσι προστίθενται στο χυμό και το βαρέλι αφήνεται ζεστό για 10-12 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το βαρέλι βγαίνει στο κρύο, όπου πρέπει να παραμείνει για άλλες επτά εβδομάδες. Μετά από αυτό ο χυμός φιλτράρεται ξανά και εμφιαλώνεται. Τα μπουκάλια κλείνονται και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. Αρκετές συνταγές για την παρασκευή χυμού για μελλοντική χρήση
- Από το χυμό μπορεί να γίνει νερό σημύδας, εάνρίξτε το φρέσκο σε φιάλες, σε κάθε ένα από τα οποία βάζετε ζάχαρη, σταφίδες και ξύσμα λεμονιού. Τα μπουκάλια πρέπει να κλείνουν και να αφήνονται σε ψυχρό μέρος για δύο έως τρεις μήνες. Πριν από την κατανάλωση, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη στο χυμό.
- Ο χυμός Birch είναι κατάλληλος για το μαγείρεμα από αυτόξύδι. Για να γίνει αυτό, προσθέστε το μέλι και τη βότκα στο χυμό, χύστε μέσα στο βαρέλι και βάλτε ένα ανοιχτό βαρέλι σε ένα ζεστό μέρος. Σε δύο μήνες το ξίδι θα είναι έτοιμο. Οι ιδιότητες που διαθέτει αυτό το προϊόν είναι επίσης χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα.
- Φρέσκος χυμός σημύδας, αν το βάλετε πολλή ζάχαρη και εξατμίζονται στη φωτιά μέχρι να πήξει ξινή κρέμα, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά σιρόπι σημύδας?
- Χυμός Birch μπορεί να επιμείνει σε αποξηραμένα φρούτα και βότανα, προσθέστε χυμό από μούρα και άλλα?
- Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής του χυμού για μελλοντική χρήση είναι να προστεθεί λίγο σάκχαρο και κιτρικό οξύ σε αυτό, να χυθεί σε κονσέρβες, να παστεριστεί και να βιδωθεί.
Χυμός Birch για την ομορφιά σας
Ο χυμός σημύδας έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Έχει εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στο δέρμα από αυτό παρασκευάζονται υπέροχες μάσκες για τα μαλλιά και το πρόσωπο.
- Μία κουταλιά της ξινή κρέμα αναμειγνύεται με δύο κουταλιές της σούπας χυμός σημύδας και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Η μάσκα εφαρμόζεται για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένεται με κρύο νερό.
- Το πρόβλημα του δέρματος μπορεί να καθαριστεί απλά το τρίψιμο με σημύδα.
- Τα μαλλιά, τα οποία ξεπλένονται στο σημύδα, θεραπεύονται από πιτυρίδα και αποκτούν υγιή γυαλάδα και μεταξένια.
- Ο χυμός είναι πολύ χρήσιμος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.Συνιστάται ιδιαίτερα σε μέλλουσες μητέρες με υψηλή αρτηριακή πίεση. Για να ομαλοποιήσετε αυτή την πίεση, πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι ποτό την ημέρα — Δεν θα βλάψει, αλλά θα έχει πολλά οφέλη.
Σίγουρα από αυτό το άρθρο καταλαβαίνετε τιΟ χυμός σημύδας είναι χρήσιμος και θα προσπαθήσετε να βγάλετε πολλά καλά πράγματα από τη χρήση του. Πρώτα απ 'όλα, — Αυτή είναι μια θαυματουργή θεραπεία που μας δόθηκε από την ίδια τη φύση, και λίγοι άνθρωποι αρνούνται τέτοια δώρα. Απλώς θυμηθείτε, όταν συλλέγετε χυμό, μεταχειρίζεστε τις σημύδες όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά και μην τις βλάπτετε. Εξάλλου, διατηρώντας τα δέντρα, αποκτάμε την ευκαιρία να ζήσουμε μια μακρά και υγιή ζωή. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
