Το "Mishka in the North" δεν είναι μόνο δημοφιλέςμάρκα σοκολατών που παράγονται σήμερα από το εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής Leningradskaya (και πολλά άλλα). Μια άλλη λιχουδιά έχει ακριβώς το ίδιο όνομα και δεν είναι λιγότερο περιζήτητη από τους λάτρεις των γλυκών. Αν πάλι δεν γνωρίζετε τη συνταγή για το κέικ, σας προτείνουμε να διορθώσετε άμεσα αυτήν την ενοχλητική παρεξήγηση. Το κύριο πλεονέκτημα του γλυκού είναι η ευκολία παρασκευής του. Δεν χρειάζεται να είστε ιδιοφυΐα ή να έχετε απίστευτες μαγειρικές δεξιότητες για να ψήσετε ένα κέικ με το υπέροχο όνομα «Bear in the North». Γιατί λοιπόν να μην το δοκιμάσετε με τον ελεύθερο χρόνο σας; Συμφωνώ, μια νόστιμη απόλαυση και ζεστό τσάι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να περάσετε χρόνο με την οικογένειά σας. Επιλέξτε λοιπόν μια συνταγή και μη διστάσετε να πάτε στην κουζίνα. Ακόμα κι αν δεν έχετε σταθεί ποτέ στη σόμπα, διώξτε τις αμφιβολίες σας - το κέικ είναι τόσο απλό στην παρασκευή του που σίγουρα θα βγει νόστιμο.

Κέικ με πρωτεϊνική κρέμα

Ας γνωρίσουμε πρώτα μια πιο περίπλοκη συνταγή,τελικά, αν αντιμετωπίσετε αυτό το έργο, τότε το "Bear in the North" σε μια απλή εκτέλεση θα αποδειχθεί σίγουρα επιτυχημένο. Για να ψήσετε το κέικ θα χρειαστείτε αλεύρι σίτου, το οποίο πρέπει να κοσκινιστεί χρησιμοποιώντας μια λεπτή σήτα. Χάρη σε αυτή την απλή διαδικασία, το προϊόν θα γεμίσει με αέρα και το προϊόν θα βγει πλούσιο, ψηλό και όμορφο. Όσο για τη σόδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο επιτραπέζιο ξύδι για να το σβήσετε. Αν και, φυσικά, αυτή η μέθοδος είναι πιο δημοφιλής μεταξύ των σύγχρονων νοικοκυρών. Αλλά υπάρχει μια άλλη επιλογή - εάν θέλετε, σβήστε τη σόδα με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Υλικά: Για το κέικ:

• ¾ φλιτζάνια κοκκοποιημένης ζάχαρης ή σκόνης
• τέσσερις κρόκοι αυγών (συνιστούμε τη χρήση σπιτικών αυγών)
• 300 γραμμάρια βούτυρο (εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή - λάβετε μαργαρίνη)
• πέντε χιλιοστόλιτρα τραπεζιού ξύδι ή χυμό λεμονιού
• 650 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου
• μισή μικρή κουταλιά σόδα ψησίματος

Για κρέμα:

• ένα ποτήρι ζάχαρης χωρίς σκόνη
• τέσσερις πρωτεΐνες
• 200-220 γραμμάρια καβουρδισμένα καρύδια εδάφους (σε αυτήν την συνταγή περιλαμβάνει τα καρύδια, αλλά είναι επίσης κατάλληλο ή φιστίκια, για παράδειγμα, αμύγδαλα)

Για διακόσμηση:

• σοκολάτα, ροκανίδια καρύδας ή κακάο - κατά την κρίση σας

Μέθοδος μαγειρέματος: Не знаем точно, пекут ли этот торт на Севере, но во многих российских семьях «Мишка» регулярно появляется на праздничном столе. Малыши обожают сочное лакомство с нежным белковым кремом, поэтому этот рецепт можно смело назвать «детским». В ближайшее время намечается вечеринка, посвященная дню рождения вашего ребенка? Теперь не нужно ломать голову над тем, что же подать гостям к чаю. Ответ напрашивается сам собой: «Мишка на Севере» как нельзя лучше подойдет на роль аппетитного десерта. Попробовав приготовить его всего один раз, остановиться трудно. Ведь процедура выпечки изделия очень простая. Не верите? Тогда попробуйте сами. Торт, как известно, начинается с теста. Чтобы правильно его замесить, отделите белки от желтков, первые на время отложите в сторону, они понадобятся для крема. Теперь возьмите куриные желтки и соедините их с сахаром, затем с усердием разотрите массу вилкой до полного растворения песка. Это займет около пяти-семи минут. Если решите воспользоваться миксером, сначала включите прибор на минимум и несколько раз перемешайте ингредиенты. Как только масса начнет увеличиваться в объеме, переключите скорость на средний, а потом на максимальный уровень. Затем введите к желткам размягченное и порезанное небольшими кусочками масло и опять поработайте миксером. Пищевую соду погасите уксусом или используйте другой рецепт — добавьте лимонный сок. Введите продукт в яично-масляную смесь, затем сюда же постепенно, небольшими порциями, высыпьте заранее просеянную муку. Хорошо перемешайте продукты, чтобы у вас получилось однородное, в меру плотное тесто. Следите, чтобы в нем не было комков. Сформируйте из полученной массы шар, накройте его влажным полотенцем или марлей и уберите в холодильник. Самое время заняться кремом. На этот раз аппетитный «Северный мишка» будет смазываться воздушным сладким соусом на основе белков. Итак, переложите указанный продукт в глубокую миску и в эту же посуду высыпьте сахарную пудру. Взбейте ингредиенты с помощью венчика в крепкую и плотную пену. Для вкуса можете ввести несколько капель лимонного сока или пару щепоток ванили. Очищенные орехи подсушите на горячей сковороде, когда справитесь, размельчите ступкой или блендером. Выложите их в белковую массу и несколько раз ее перемешайте. В принципе, для этого торта подойдет любой рецепт крема. Очень аппетитный десерт выйдет, если сделать сливочный или заварной соус, беспроигрышный вариант — шоколадная глазурь. В следующий раз можете приготовить торт с другой пропиткой — так вам удастся более объективно оценить, какое же из кушаний вкуснее. Пока что не будем забегать слишком далеко вперед, а вернемся к нашему тесту. Разделите его на четыре одинаковые части, каждую из которых раскатайте скалкой в тонкий пласт, круг или прямоугольник. Форма изделия непосредственно зависит от посуды для выпечки. Выложите первый слой теста на специальный пергамент и поставьте его в печь, разогретую до 180-200 градусов. Засеките полчаса, по истечении указанного времени, достаньте посуду и проткните изделие спичкой. Если она останется сухой, значит торт «Мишка» достаточно пропекся. Точно так же приготовьте и остальные коржи. Когда они остынут, смажьте их белково-ореховым кремом и соедините между собой. Подождите, пока десерт достаточно пропитается, потом обработайте его остатками сладкого соуса, посыпьте какао-порошком или кокосовой стружкой, порежьте на порции и подавайте в красивых блюдцах. Каждая хозяйка украшает торт по-своему. Если вам кажется, что он вышел слишком сухим, полейте его жидким сгущенным молоком, поставьте рядом пиалу с домашним ягодным вареньем. Тогда каждый желающий сможет окунуть в него кусочек приготовленного вами лакомства. Есть еще один вариант: сварите шоколадную глазурь, используя следующий рецепт. Поставьте на медленный огонь миску со сливочным маслом, когда оно растает, высыпьте в посуду сахарную пудру, какао и введите сливки или сметану. Можно использовать магазинное молоко. Тщательно перемешивайте продукты до тех пор, пока масса не начнет постепенно густеть. После выключите огонь, охладите глазурь и полейте ею торт.

Κέικ καρυδιών "Mishka" με ξινή κρέμα χωρίς αυγά

Τα πιάτα μπορεί να έχουν το ίδιο όνομα, αλλά αυτόδεν σημαίνει πάντα ότι η συνταγή σύμφωνα με την οποία παρασκευάζονται είναι ίδια στην πρώτη και στη δεύτερη περίπτωση. Όπως καταλαβαίνετε, το "Bear in the North" επίσης δεν αποτελεί εξαίρεση. Για να το επαληθεύσετε, απλώς συγκρίνετε το πιάτο με την κρέμα πρωτεΐνης που υποδεικνύεται παραπάνω και την ακόλουθη επιλογή επιδορπίου. Σας προτείνουμε να φτιάξετε ένα κέικ με φιστίκια, για το οποίο δεν χρειάζεστε αυγά. Υλικά: Για την κρούστα:

• 220 γραμμάρια συνηθισμένης ζάχαρης
• τρία ποτήρια λευκού, καλά κοσκινισμένου αλεύρου
• 200 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος
• είκοσι γραμμάρια μαλακού βουτύρου (για ζύμη)
• σκόνη κακάου - για γεύση (αρκεί 20 γραμμάρια)
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς διαφάνεια) από μια κουταλιά σόδα
• λαχανικά ή βούτυρο - για τη λίπανση των πιάτων

Για λεπτή κρέμα:

• δύο ή τρεις χούφτες φρυγανισμένα και αποφλοιωμένα μπιζέλια
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• δύο πολύπλευρα ποτήρια ξινή κρέμα

Μέθοδος μαγειρέματος: Этот рецепт орехового торта пользуется популярностью у многих хозяек. Ведь он отличается не только быстрой процедурой выпечки, но и своей универсальностью. Его можно готовить в любое время года, независимо от повода. Десерт будет смотреться одинаково хорошо как на небольшом семейном торжестве, так и на детском празднике в честь дня рождения вашего малыша. А летом, когда на рыночных прилавках и в магазинах в изобилии представлены всевозможные сорта фруктов и ягод, рекомендуем заменить орехи этими природными витаминами. Вот увидите, получится невероятно сочно и аппетитно. Фантазировать на тему тортов можно сколько угодно, но мы лучше сразу примемся за дело. Сначала просейте пшеничную муку при помощи сита. Чтобы коржи хорошо поднялись, вышли нежными и мягкими, профессионалы советуют проводить указанную процедуру не один раз, как привыкли делать многие хозяйки, а два. Когда справитесь, выложите половину порции сухого продукта в виде горки в глубокую миску, сюда же введите сахар и вылейте сливочное масло, предварительно растопленное на паровой бане или в микроволновой печи. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком, затем добавьте соду и сметану. Последняя ни в коем случае не должна быть холодной, поэтому заранее выложите продукт на стол, чтобы он приобрел комнатную температуру. Активными движениями разотрите массу до однородности. Потом высыпьте в нее оставшуюся муку и опять несколько раз все перемешайте. Полученное тесто разделите руками на две равные части, в одну из них добавьте какао и разомните руками. Разрежьте массу на несколько достаточно крупных кусков и каждый из них раскатайте с помощью скалки. В итоге у вас должно получиться шесть коржей: три белых и столько же шоколадных. Их форму подбирайте в зависимости от посуды. Так, например, если будете выпекать блюдо на противне, логично сделать изделия прямоугольными или квадратными. Выложите в обработанную маслом форму первый корж, проколите его в нескольких местах вилкой, потом отправьте в разогретую духовку и держите в печи до полной готовности. Оптимальная температура — 190 градусов. Как только изделие приобретет аппетитный коричнево-золотистый оттенок, достаньте его, переложите в другую посуду и точно так же приготовьте следующий корж. Помните, чем он тоньше, тем меньше времени займет процедура выпечки. В среднем один «блин» готовится от семи до девяти минут. Когда все шесть штук будут лежать на столе, аккуратно обрежьте их ножом, чтобы придать будущему торту красивую форму. Оставшиеся крошки теста размельчите руками и используйте для украшения, но об этом чуть позже. А сейчас выложите в чистый сотейник очищенный арахис и подрумяньте его без добавления масла. Затем растолките продукт специальной ступкой и соедините со сметаной и сахаром. Чтобы масса получилась более однородной, песок рекомендуется вводить в крем постепенно, добавляя его небольшими горстями по мере взбивания. Это очень простой рецепт крема, если хотите его усовершенствовать и придать своему творению пикантность, можете добавить щепотку ванильной эссенции. Тщательно перемешайте сладкую массу, когда она станет воздушной и плотной, приступайте к сборке десерта. Согласитесь, изделие выйдет гораздо красивее, если чередовать коржи по цвету. Именно так и рекомендуем поступить. Итак, первый белый «блин» обработайте кремом, сверху посыпьте арахисом и накройте темным пластом теста. Затем опять нанесите сметанный соус, добавьте орехи и точно так же выложите светлый корж. Повторяйте эти же действия, пока у вас не закончатся продукты. Верхушку и бока готового изделия смажьте остатками крема и посыпьте кусочками теста, о котором мы упоминали выше. Можете попробовать другой вариант украшения: соедините в миске 100 граммов размягчённого сливочного масла и чуть меньше банки вареного сгущенного молока. Взбейте продукты с помощью венчика и полученным кремом смажьте торт со всех сторон. Остался арахис? Обильно посыпьте им блюдо. Приятного аппетита!

Κέικ λεμονιού με σταφίδες

Ίσως αυτή η τούρτα να είναι δική σαςοικογενειακό επιδόρπιο. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει ένα πιάτο με την υπογραφή με το οποίο εκπλήσσει τους καλεσμένους στα γιορτινά πάρτι. Μπορεί να είναι οτιδήποτε, από μια νόστιμη σαλάτα με θαλασσινά μέχρι το πιο ευαίσθητο σουφλέ φρούτων και μούρων. Αλλά κανένα επίσημο γλέντι δεν είναι πλήρες χωρίς επιδόρπιο, γιατί είναι τόσο ωραίο να τελειώνεις τη βραδιά με ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι και μια φέτα νόστιμη πίτα μετά από συζήτηση και χορό. Και θα σας προτείνουμε μια απλή συνταγή που πάντα θα βοηθάει στις δύσκολες στιγμές. Παρά την απλότητά του, το πιάτο γίνεται ευάερο και απίστευτα ορεκτικό. Μόλις 40 λεπτά και το γλυκό είναι ήδη στο τραπέζι. Συστατικά:

• 70-100 γραμμάρια σταφίδας
• σπιτική κρέμα γάλακτος - 500 ml
• 2/3 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης
• 230 γραμμάρια λευκό αλεύρι
• 50 γραμμάρια τυχόν καρύδια - προαιρετικά
• ένδεκα αυγά
• πρέζα αλάτι
• πέντε γραμμάρια σόδα
• ½ λεμόνι

• μισή μπάρα σοκολάτας

Μέθοδος μαγειρέματος:Πρώτα από όλα, περιχύνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό και όσο εμποτίζονται, ζυμώνουμε τη ζύμη. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ απλή: χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια, τοποθετώντας τους σε διαφορετικά πιάτα. Έπειτα συνδυάστε τα πρώτα με σκόνη και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα. Τώρα προσθέστε λίγο αλάτι στα ασπράδια και «αφρίστε» τα με τον ίδιο τρόπο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, μίξερ ή μπλέντερ. Αρχίστε να ανακατεύετε αργά, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Με αυτήν την προσέγγιση στην επιχείρηση, η μάζα θα βγει πιο αφράτη και πυκνή. Όταν τελειώσετε, ρίχνετε προσεκτικά τους κρόκους στο λευκό μείγμα σε λεπτή ροή, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα χωρίς να σταματήσετε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στα προηγούμενα υλικά. Προσθέστε εδώ μαγειρική σόδα, αφού τη σβήσετε με χυμό λεμονιού. Και τρίβουμε την ίδια τη φλούδα των φρούτων σε λεπτό τρίφτη και την ανακατεύουμε με τα παραπάνω προϊόντα. Ζυμώνοντας προσεκτικά τη μάζα με τα χέρια σας, ζυμώνετε μια ελαστική, όχι πολύ πυκνή ζύμη. Εάν χρησιμοποιείτε καρύδια ή φιστίκια, συνιστούμε να τα φρυγανίσετε σε μια κατσαρόλα. Θα αποκτήσουν πιο πικάντικη γεύση. Όσο για τις σταφίδες, τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε καλά κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με τα φιστίκια. Το ανακατεύουμε μια-δυο φορές ακόμα με τα χέρια μας, μετά το χωρίζουμε σε δύο μέρη ίδιου μεγέθους, το απλώνουμε ελαφρά με τον πλάστη και μετά βάζουμε το πρώτο κέικ σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι και το βάζουμε στο φούρνο. Για να μην καεί το προϊόν, συνιστούμε να επενδύσετε το εσωτερικό του πιάτου με ειδική περγαμηνή. Ψήνουμε το πιάτο στους 180 βαθμούς για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Ετοιμάζουμε το δεύτερο κέικ με τον ίδιο τρόπο. Μόλις κρυώσει, κόψτε το καθένα σε δύο γύρους. Έτσι θα έχετε μια τούρτα τεσσάρων επιπέδων. Τώρα φτιάξτε την κρέμα: χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη, αλείψτε το μείγμα που προκύπτει σε κάθε «πάτωμα» του πιάτου. Συνδέστε τα κέικ μεταξύ τους, περιχύστε τα με την υπόλοιπη γλυκιά σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα. Αφήστε το γλυκό να παρασκευαστεί και μετά σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Όπως μπορείτε να δείτε, για να ψήσετε ένα κέικ, δεν χρειάζεται να περάσετε πολύ χρόνο κοντά στη σόμπα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε μια απλή, αλλά σίγουρα νόστιμη συνταγή. Σας προσφέραμε αρκετές επιλογές για το πιάτο, ελπίζουμε τουλάχιστον μία από αυτές να ριζώσει στην κουζίνα σας. Θυμηθείτε, προσθέτοντας ξηρούς καρπούς, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη, βελτιώνετε τη γεύση του προϊόντος σας. Πειραματιστείτε λοιπόν και μαγειρέψτε με αγάπη!

Σχόλια

σχόλια