Τα μήλα καραμέλας είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο.που είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, γιατί δεν απαιτεί πολύ ασυνήθιστα ή μη διαθέσιμα συστατικά. Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε ορισμένα εξαρτήματα με άλλα χωρίς μεγάλη ζημιά στην ποιότητα του τελικού προϊόντος. Κατά την προετοιμασία για τη συγγραφή αυτού του υλικού, προσπάθησα να εξοικειωθώ με λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το θέμα. Αποδείχθηκε ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μήλων σε καραμέλα. Βασικά είναι όλα λίγο πολύ παρόμοια, διαφέρουν μόνο στις λεπτομέρειες. Αναλύοντας πολλές συνταγές, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι όλες οι νοικοκυρές μας είναι αναμφίβολα δημιουργικοί άνθρωποι, οπότε όλοι προσπαθούν να συνεισφέρουν στις συνταγές που έχουν επεξεργαστεί. Και αυτό είναι σωστό. Η δημιουργικότητα πρέπει να είναι ευπρόσδεκτη. Και μπορούμε να συμβουλεύσουμε όλους τους αναγνώστες μας να αντιμετωπίζουν τις προτεινόμενες συνταγές όχι ως δόγμα, αλλά ως οδηγό δράσης. Τολμήστε και δημιουργήστε! Αν θέλετε να φτιάξετε μήλα καραμέλας, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει σε αυτό.
Συνταγή Νο 1. Μόνο μήλα καραμέλας
Απαιτούμενα Προϊόντα:
- μήλα (3-4 τεμάχια),
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια,
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
Παρασκευή:Πλένουμε τα μήλα και τα στεγνώνουμε καλά, βάζουμε ξύλινα μπαστούνια (τα σουβλάκια για κεμπάπ είναι τέλεια). Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται αργά για να μην γίνει πολύ σκούρα η καραμέλα. Μόλις το μείγμα γίνει ένα παχύρρευστο σιρόπι σε μελί χρώμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αρχίζουμε να βυθίζουμε τα μήλα στην καραμέλα. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο αλειμμένο με φυτικό λάδι (διαφορετικά τα μήλα θα κολλήσουν). Το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη. Σημείωση: μπορείτε να προσθέσετε χρωστικές τροφίμων - θα πάρετε πολύ φωτεινά και όμορφα μήλα. Ένα υπέροχο γλυκό για τα γενέθλια των παιδιών.
Συνταγή Νο 2. Κινεζικά μήλα καραμέλας
Πρώτη επιλογή Απαιτούμενα προϊόντα:
- στερεά μήλα (4-6 τεμάχια),
- χυμό λεμονιού (1-2 κουταλιές της σούπας),
- αλεύρι (4 κουταλιές της σούπας),
- άμυλο (1 κουταλιά της σούπας),
- πρωτεΐνες 2-3 αυγά,
- 150 ml γάλακτος,
- 1 ποτήρι ζάχαρη,
- σουσάμι
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεφλουδίστε, κόψτε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και ραντίστε με χυμό λεμονιού για να διατηρηθεί το χρώμα. Ετοιμάστε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι με το άμυλο, ρίξτε γάλα, τα ασπράδια αυγών, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη ζύμη να καθίσει για 15-20 λεπτά. Ζεσταίνουμε λάδι σε κατσαρόλα ή φριτέζα. Βουτήξτε τις φέτες από τα έτοιμα μήλα στο κουρκούτι, τηγανίστε σε βραστό λάδι, τις βάζετε σε χαρτοπετσέτα και τις αφήνετε σε ζεστό μέρος. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό (περίπου 150 ml) και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει και να ροδίσει το σιρόπι. Βουτάμε τα τηγανητά μήλα σε καραμέλα, τα βάζουμε σε λαδόκολλα και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Πρέπει να υπάρχει ένα μπολ με παγωμένο νερό στο τραπέζι: οι καραμελωμένες φέτες μήλου πρέπει να βυθίζονται σε κρύο νερό πριν από το φαγητό για να διασφαλιστεί ότι η καραμέλα θα γίνει τραγανή. Δεύτερη επιλογή Προϊόντα:
- μήλα,
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- 1 πρωτεΐνη,
- μια κουταλιά της σούπας (με μια ολίσθηση) αλεύρι,
- φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα,
- βούτυρο,
- σουσάμι
Μέθοδος μαγειρέματος:Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τα ασπράδια και αρκετό κρύο νερό για να γίνει μια ομοιογενής ζύμη (η σύσταση της πηχτής κρέμας γάλακτος). Βουτήξτε τα μήλα στο κουρκούτι και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσουν. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν η μάζα καραμελώσει, τοποθετούμε τα μήλα στο ταψί και τα ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν με καραμέλα, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Καλή όρεξη!
