Το πίτα με τα μήλα είναι το πιο δημοφιλές επιδόρπιο, το οποίοξέρουν πώς να ψήνουν τα πάντα. Ένα θυμάται τα παιδικά του χρόνια με την απροσεξία του και διασκέδαση, άλλοι - απερίσκεπτη μαθητής ή πρώτα δειλά προσπάθειες για να ευχαριστήσουν τον άντρα αρωματικά γλυκά της. Απεριόριστα "πλεονάσματα" μήλων πίτας είναι η φθηνότητα των απαραίτητων προϊόντων και μια πολύ απλή συνταγή μαγειρικής. Φανταστείτε ότι δεν χρειάζεται καν να βάζετε αυγά σε αυτό. Και η γεύση δεν πάσχει καθόλου - θα σας ευχαριστήσει με έναν αρμονικό συνδυασμό γλυκιάς ζύμης και γέμισης, που έχει μια ευχάριστη πικρία. Λοιπόν, ας μάθουμε τι μπορεί να είναι μια μήλο πίτα χωρίς αυγά. 
Σαρλόττα με μαγκά και γιαούρτι
Πράγματι, τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό από μια σάρλοτ; Απροσδόκητοι επισκέπτες στην πόρτα; Κόβουμε γρήγορα τα μήλα, ανακατεύουμε τα συστατικά για τη ζύμη, τα βάζουμε σε ένα καλούπι και η αρωματική τούρτα για το βραδινό τσάι είναι έτοιμη. Θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο το Σαββατοκύριακο; Παρακαλώ: το ίδιο σάρλοτ, χύνεται μόνο με τηγμένη σοκολάτα και διακοσμείται με μια σφαίρα γεμίσματος. Αλλά η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο είναι τόσο μεταβλητή ώστε κάθε φορά μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε μια νέα πίτα. Εδώ, για παράδειγμα, πώς μπορείτε να ψήσετε μια σαρλόττα με σιμιγδάλι στο κεφίρ. Και για τα αυγά δεν πάει. Συστατικά:
- μήλα (γλυκό και ξινό) - 500 γραμμάρια
- κεφίρ 2,5% περιεκτικότητα σε λίπος - 1 γυαλί
- αλεύρι σιταριού - 1 γυαλί
- σιμιγδάλι - 1 γυαλί
- ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
- ηλιέλαιο - 0,5 φλιτζάνια
- αλάτι - ένα τσίμπημα
- ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- ξύδι
Μέθοδος παρασκευής: Κάποιος αποκαλεί αυτή την πίτα όχι ένα σαρλότ, αλλά ένα μανίκι. Αλλά η κλασική συνταγή για το τελευταίο προβλέπει τα αυγά και το βούτυρο. Και η παραλλαγή που περιγράφεται σε αυτό το άρθρο είναι πολύ πιο εύκολη όχι μόνο για το μαγείρεμα αλλά και για τον αριθμό των θερμίδων. Ναι, και τα κλασικά μήλα συνήθως δεν ψήνονται με τα μήλα. Αλλά μια σαρλόττα δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς αυτούς. Ας ξεκινήσουμε με τη δοκιμή. Σε κάθε διαθέσιμο βαθύ δοχείο, ρίχνουμε κεφίρ, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το κοσκινισμένο αλεύρι (για αεροδυναμία) και μια πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε τα πάντα, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Τώρα ήρθε η ώρα να εισάγετε ζάχαρη στη ζύμη - άμμο και βανίλια. Η σόδα πρέπει να σβήσει με ξύδι και επίσης να προσθέσει. Τέλος ρίχνουμε το ηλιέλαιο. Αν έχετε παρατηρήσει σωστά όλες τις καθορισμένες αναλογίες συστατικών, η ζύμη θα μοιάζει με παχιά κρέμα με τη συνοχή της. Τώρα γυρίστε στα μήλα. Πρέπει να πλυθούν καλά, να αποφλοιωθούν, να αποφλοιωθούν με σπόρους και να κοπούν σε λεπτές φέτες. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να συντομεύουν τη διαδικασία προετοιμασίας της πλήρωσης και να χρησιμοποιούν τα μήλα μαζί με τη φλούδα. Αυτό είναι απολύτως αποδεκτό αν το τελευταίο δεν είναι πολύ πυκνό και άκαμπτο, αλλιώς θα κολλήσει στα δόντια, χαλάοντας όλη την εντύπωση ενός τόσο ευγενικού επιδόρπιο. Τα μήλα προστίθενται στη ζύμη και ανακατεύονται. Πάρτε οποιοδήποτε σχήμα με τις ψηλές πλευρές, λιπαίνετε με βούτυρο και πασπαλίζετε με μάνγκο ή ψωμί. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το σιμιγδάλι μετά από όλα - μετατρέπεται σε ψήσιμο όταν ψήνεται. Βάλτε τη ζύμη με τα μήλα σε ένα καλούπι και στείλτε το σε ένα προθερμανθέντα φούρνο στους 180 ° C για 40 λεπτά. Το γεγονός ότι ο σαρλότας είναι έτοιμος, μπορεί να κριθεί με ένα όμορφο καφέ χρώμα ή να ελεγχθεί με το καλό παλιό τρόπο - με το να κολλήσει ένας αγώνας στη μέση. Εάν δεν έχει μια ζύμη, τότε είναι καιρός να πάρετε το επιδόρπιο έξω. Σερβίρετε καλύτερα με τσάι, και στην καυτή εποχή - με δροσερό κομπόστα σπίτι. 
Μαζική μηλόπιτα χωρίς αυγά
Αν σας αρέσουν οι λεγόμενες υγρές πίτεςτα μήλα, τότε αυτή η συνταγή θα πάρει μια άξια θέση στη συλλογή του ψησίματος στο σπίτι σας. Με ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορείτε να τροφοδοτήσετε μια μεγάλη παρέα επισκεπτών, καθώς αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητική. Με την ευκαιρία, η πίτα είναι αρκετά κατάλληλη ως σνακ για τον μαθητή και συμπληρώνεται από ένα ποτήρι γάλα, θα είναι ένα τέλειο σνακ το απόγευμα για ένα μικρό παιδί. Συστατικά:
- μήλα (ζουμερά με ξινό) - 4-5 κομμάτια
- Βούτυρο - 150 γραμμάρια
- αλεύρι σιταριού - 1 γυαλί
- σιμιγδάλι - 1 γυαλί
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος παρασκευής: Εάν δεν υπήρχε η απουσία κεφίρ και η παρουσία βουτύρου, η συνταγή για αυτή την πίτα θα μπορούσε να συγχέεται με μια σάρλοτ χωρίς αυγά. Πράγματι, η δοκιμή απαιτεί σιμιγδάλι και οι ίδιες οι αναλογίες είναι πολύ παρόμοιες. Όπως και στην προηγούμενη έκδοση, η κύρια ικανότητα μέτρησης είναι ένα γυαλί. Αλλά αυτό είναι μόνο μια προφανής ομοιότητα. Στην πραγματικότητα, η συνταγή για την παρασκευή μιας ζύμης είναι εντελώς διαφορετική και φαίνεται διαφορετική και ονομάζεται ξηρό μίγμα. Αυτό γίνεται ως εξής. Πρέπει να αναμίξετε καλά μεταξύ τους τέτοια συστατικά: αλεύρι, σκόνη ψησίματος, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και σιμιγδάλι. Δεν θα το πιστέψετε, αλλά η ζύμη είναι έτοιμη. Τώρα πρέπει να κάνετε τα μήλα: πλύνετε, αποφλοιώστε, αφαιρέστε τη μέση και τους σπόρους. Η μελλοντική πλήρωση προετοιμάζεται με τη βοήθεια ενός μεγάλου μοσχεύματος, όχι ενός μαχαιριού. Όπως το μαντέψατε, απλά πρέπει να τρίβετε τα μήλα. Και τώρα θα καταλάβετε γιατί η πίτα ονομάζεται χύνεται. Πάρτε τη μορφή Teflon με τις ψηλές πλευρές. Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε με το βούτυρο. Στο κάτω μέρος χύστε ένα λεπτό στρώμα από ένα μικρό μέρος του ξηρού μίγματος, επάνω εξαπλώστε το γέμισμα. Εναλλακτικά αυτά τα δύο συστατικά του μελλοντικού επιδόρπιο, μέχρι να συμπληρώσετε ολόκληρη τη φόρμα, αλλά να θυμάστε ότι η κορυφή πρέπει να είναι μια χαλαρή ζύμη. Ακριβώς μετά από την ολοκλήρωση της πίτας, πρέπει να σχάρετε το παγωμένο βούτυρο. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τρίφτη. Στείλτε τη φόρμα με το μελλοντικό επιδόρπιο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήστε μια ασυνήθιστη πίτα με μήλα για 40-45 λεπτά. Από πάνω, θα πρέπει να γίνει ένα ευχάριστο χρώμα χρυσού μελιού. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε τη χύδην πίτα από το φούρνο, αφήστε τη να κρυώσει ελαφρά και κόψτε σε μικρά τετράγωνα. Σερβίρετε καλύτερα για βραδινό αρωματικό τσάι.
Χορτοφαγική ή μήλο πίτα Tsvetaeva
Η συνταγή για αυτό το γλυκό πιάτο σίγουρα θα παρακαλώόσοι από εσάς δεν αγαπάτε συχνά με σπιτικά κέικ, γιατί είναι λάτρεις της χορτοφαγικής κουζίνας. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις τα νόστιμα επιδόρπια δεν μπορούν να φανταστούν χωρίς αυγά. Μην εγκαταλείπετε ένα κομμάτι αρωματικής πίτας μήλων, ειδικά εάν δεν περιέχει συστατικά που δεν τρώτε. Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή επινοήθηκε στην οικογένεια της μεγάλης ποιήτριας Μαρίνα Τσβετάεβα, γι 'αυτό ονομάστηκε στην τιμή της. Συστατικά:
- Σιτάλευρο - 250 γραμμάρια + 4 κουταλιές της σούπας
- κρέμα γάλακτος - 300 γραμμάρια
- Βούτυρο - 150 γραμμάρια
- ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- μήλα - 5 τεμάχια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- χυμό λεμονιού - 2-3 κουταλάκια του γλυκού
Μέθοδος παρασκευής: Πρέπει να πούμε αμέσως ότι αυτή η συνταγή προβλέπει την εργασία σε τρία στάδια: με δοκιμή, γέμιση και κρέμα. Μην βιαστείτε να θρηνήσετε τη θλίψη, στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά. Θα πρέπει να περάσετε λίγο περισσότερο χρόνο! Αλλά συγγενείς ή φίλους τους έπεσε στο φως είστε υπερήφανοι για να είναι σε θέση να πει, «εγώ θα σας δώσω μηλόπιτα ενός πραγματικού Tsvetaeva του!». Ας αρχίσουμε λοιπόν. Σε ένα βαθύ δοχείο πρέπει να ανακατεύετε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Μπορείτε να τα κοσκινίσετε μέσα από ένα κόσκινο. Τώρα προσθέστε το βούτυρο. Αν δεν είχε χρόνο να μαλακώσει απαλά, στη συνέχεια κόψτε τις λεπτές πλάκες με ένα μαχαίρι και αφήστε τους να λιώσουν λίγο. Τώρα αναμίξτε και τα τρία συστατικά με τέτοιο τρόπο ώστε το αποτέλεσμα να είναι ένα μικρό ψίχουλο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων, αλλά χειροκίνητα, αρκετά παράξενα, γρηγορότερα και ευκολότερα. Τώρα προσθέστε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα και ζυμώστε προσεκτικά. Βγάλτε τη ζύμη που τυλίγετε σε μια μεμβράνη φαγητού και στείλτε την στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας. Πριν προχωρήσετε στην προετοιμασία της γέμισης, πάρτε ένα στρογγυλό σχήμα μεσαίου μεγέθους. Ο πυθμένας του είναι καλυμμένος με χαρτί για το ψήσιμο και πασπαλίστε τις πλευρές με αλεύρι. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε το δέρμα και τους σπόρους, κόβουμε σε μικρές φέτες. Για να μην σκουρύνουν, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Βγάλτε τη ζύμη, ρίξτε το σε κύκλο και απλώστε το σε όλο το σχήμα, μην ξεχνάτε τις πλευρές. Βγάλτε τα γέμιση από τα μήλα. Τώρα πρέπει να κάνετε την προετοιμασία της κρέμας. Λίγο χτυπάμε τα υπόλοιπα 200 γραμμάρια ξινή κρέμα με ζάχαρη. Η απαραίτητη πυκνότητα μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας σε αυτά 4 κουταλιές αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση αντικαθιστά τα αυγά, δίνοντας την απαραίτητη πυκνότητα. Έτοιμο ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τη γέμιση, και διαβιβάζει όλα στο φούρνο, όπως πάντα προθερμανθεί στους 180 ° C. Μετά από 20 λεπτά, εάν η κορυφή επιδόρπιο ροδίσει, η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί σε 140 ° C και να αφήσει την ψήνουμε κέικ για άλλα 20-25 λεπτά. Έχετε ένα ωραίο τσάι! 
Πίτα με μήλα και τυρί cottage
Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ απλή, αλλά ταυτόχροναδεν στερείται πρωτοτυπίας. Αυγά δεν θα χρειαστείτε, αλλά το τυρί cottage, το οποίο ταιριάζει απόλυτα με τα μήλα, είναι πολύ χρήσιμο. Μπορείτε να πείτε ότι αυτή είναι μια άλλη παραλλαγή στο θέμα του αγαπημένου αμερικανικού cheesecake. Μόνο η συνταγή που προσφέρεται σε αυτό το άρθρο συμπληρώνεται με τα μήλα, τα οποία έγιναν η φασαρία του, κάνοντας το επιδόρπιο ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο. Σιγουρευτείτε ότι προσπαθείτε να το ψήσετε, επειδή μια τέτοια τούρτα δεν μπορεί να αφήσει αδιάφορη κάθε γκουρμέ στον κόσμο. Συστατικά:
- σιτάλευρο - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο - 175 γραμμάρια
- καρότο (μέτριο) - 1 τεμάχιο
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - ένα τσίμπημα
- τυρί cottage (κατά προτίμηση σπίτι) - 400 γραμμάρια
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας
- Βανίλλιν - στην άκρη του μαχαιριού
- μήλα - 3 κομμάτια
Μέθοδος παρασκευής: Σε μια επίπεδη επιφάνεια, βάλτε σε λίγο αλεύρι και βάλτε σε αυτό 150 γραμμάρια βούτυρο. Κόψτε το με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με το αλεύρι, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο μέρος και ένα τσίμπημα αλατιού. Στη συνέχεια, εισάγετε 75 γραμμάρια ζάχαρης, τριμμένο σε λεπτές καρότο και σκόνη ψησίματος. Μαζέψτε καλά τα χέρια. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ, τυλίξτε το φιλμ και στείλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά. Είναι καιρός να αντιμετωπίσετε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να μαστίγιο το τυρί cottage μαζί με την κρέμα, ξινή κρέμα, υπόλοιπη ζάχαρη και βανίλια. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και κατανέμετέ την ομοιόμορφα σε ολόκληρη τη βουτυρωμένη μορφή, σχηματίζοντας τις πλευρές. Πάνω από αυτό, καλύψτε το με το χαρτί ψησίματος, το οποίο είναι γεμάτο με μπιζέλια. Είναι απαραίτητο η ζύμη να παραμείνει επίπεδη και να μην πρηστεί. Το μόνο που μπορείτε να στείλετε το μελλοντικό κέικ στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 ° C, για 15 λεπτά. Τώρα, ας κάνουμε τα μήλα. Ως συνήθως, πρέπει να πλυθούν, να αποφλοιωθούν και να ξηρανθούν και να τεμαχιστούν σε μεσαίου μεγέθους τμήματα. Στο κάτω μέρος του τηγανιού βάζετε 25 γραμμάρια βούτυρο. Μόλις διαλυθεί, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και βάλτε μερικά από τα μήλα. Καραμελάξτε τα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία χρυσή κρούστα. Κάνετε το ίδιο με το υπόλοιπο φρούτο. Όταν η ζύμη σας γίνει ροζ, αφαιρέστε την από το φούρνο, αφαιρέστε τα μπιζέλια και το χαρτί. Τώρα μπορείτε να διαδώσετε την πλήρωση του τυροπήγματος. Αν θέλετε τα καραμελοποιημένα μήλα να είναι ψητά, βάλτε τα στο πάνω μέρος του τυροκομείου. Αν, αντίθετα, σκοπεύετε να απολαύσετε τη φρέσκια γεύση τους, στη συνέχεια να τα διακοσμήσετε με μια έτοιμη πίτα. Στείλτε το επιδόρπιο στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά και μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C. Το ψήσιμο με τα μήλα απολαμβάνει άξιζε δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Είναι αρωματικό, μάλλον ελαφρύ και πολύ νόστιμο. Κάθε έμπειρη οικοδέσποινα ξέρει πώς να ψήσει τις πίτες με αυτό, αν και πολύ ανεπιτήδευτη, αλλά τόσο αγαπημένη από όλο το γέμισμα. Φυσικά, δεν θα πρέπει να αναλάβετε άμεσα τα πολύπλοκα γερμανικά σκάνδαλα. Στην αρχή, αρκεί να μάθετε περισσότερες απλές συνταγές. Δεν θα αφαιρούν πολύ χρόνο από εσάς και θα ευχαριστήσουν την υπέροχη γεύση τους.
