Αν δεν θέλετε να στέκεστε πολύ γύρω από τη σόμπακαιρό, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποφύγετε την πείνα. Το πρώτο είναι να πάτε στο πλησιέστερο εστιατόριο. Φυσικά, αυτή είναι μια πολύ ακριβή απόλαυση, αλλά απίστευτα ορεκτική. Μια φθηνότερη και το πιο σημαντικό αστραπιαία επιλογή για την ικανοποίηση της πείνας είναι να περιοριστείτε σε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών (απλώς πρέπει να ψιλοκόψετε αγγούρια, ντομάτες και να ρίξετε dressing πάνω τους) ή να καταφύγετε σε γρήγορο φαγητό. Και μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υγιεινό πιάτο σε μόλις δέκα λεπτά. Θέλετε να μάθετε πώς; Στη συνέχεια, διαβάστε. Η αέρινη ομελέτα για την οποία θα μιλήσουμε σήμερα δεν είναι πολύ θερμιδική, ελαφριά και συνάμα χορταστική. Φτιάχνεται από αυγά και γάλα, μερικοί χρησιμοποιούν γιαούρτι, κεφίρ και μεταλλικό νερό. Κάθε συνταγή έχει το δικό της «ξύσμα». Υπάρχουν ακόμη και γλυκές ομελέτες με μούρα και φρούτα, αλλά δεν τολμούν όλοι να δοκιμάσουν τέτοια πειράματα. Σήμερα θα αποκαλύψουμε τα μυστικά της προετοιμασίας αυτού του λεπτού πιάτου και θα δούμε μερικές από τις πιο πρωτότυπες επιλογές. Πριν ξεκινήσουμε τη δουλειά, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο να μάθουμε τα βασικά της μαγειρικής. Έτσι, για να είναι μια ομελέτα αέρινη, δεν είναι απολύτως απαραίτητο να προσθέσετε σόδα ή, όπως πιστεύουν κάποιες νοικοκυρές, αλεύρι. Το τελευταίο, αντίθετα, δίνει στο πιάτο πυκνότητα. Η βάση ενός τρυφερού και όμορφου πιάτου είναι τα σωστά παρασκευασμένα προϊόντα. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά απλή: πρώτα ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα ρίχνουμε σε διάφορα πιάτα. Στη συνέχεια, χτυπήστε καλά κάθε υλικό με ένα σύρμα και όταν σχηματιστεί αφρός, ανακατέψτε τα σε ένα μπολ, προσθέτοντας γάλα, πηγμένο γάλα ή νερό, ανάλογα με το τι χρησιμοποιείτε. Στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά το μείγμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και μόλις πετύχετε ομοιογένεια ξεκινήστε το ψήσιμο του φουσκωμένου προϊόντος. Συμφωνώ, η συνταγή δεν είναι ενοχλητική. Μάλιστα, το πιάτο παρασκευάζεται με δύο τρόπους: σε τηγάνι ή στο φούρνο. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση. Για όσους έχουν γλυκό δόντι, τα φρουτώδη είναι κατάλληλα, για παράδειγμα, πορτοκάλια, φράουλες, μήλα ή μανταρίνια. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα αυγά και τα μούρα είναι ένας μάλλον ασυνήθιστος συνδυασμός που δεν μπορούν όλοι να εκτιμήσουν. Επομένως, πριν πειραματιστείτε, σκεφτείτε αν η δημιουργικότητά σας θα αγαπηθεί από το άτομο για το οποίο προορίζεται. Αν προτιμάτε απλά πιάτα, σημειώστε τη συνταγή για ομελέτα με λαχανικά και τυρί. Μια πιο ικανοποιητική επιλογή είναι να προσθέσετε κρέας, λουκάνικο, ψάρι ή ζαμπόν. Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε διάφορους τύπους νόστιμων ομελέτα.
Η ευκολότερη ομελέτα
Η πρώτη συνταγή είναι κατάλληλη για όσους είναι εντελώςδεν ξέρει να μαγειρεύει ή δεν του αρέσει να μαγειρεύει. Για να κάνετε ένα πιάτο νόστιμο, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά ή ιδιαίτερο γαστρονομικό ταλέντο, γιατί η διαδικασία είναι τόσο απλή όσο δύο. Χάρη στην ξινή κρέμα, η ομελέτα αποδεικνύεται απίστευτα λεπτή στη γεύση. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πλούσιο γεύμα, προσθέστε λίγο λουκάνικο, κομμένο σε λωρίδες ή ζαμπόν. Συστατικά:
- αλάτι στο τραπέζι
- οκτώ εγχώρια αυγά
- 120 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 45 γραμμάρια βουτύρου
- αποξηραμένα καρυκεύματα
Για διακόσμηση:
- φρέσκα πράσινα
Μέθοδος μαγειρέματος:Στην αρχή αναφέραμε πώς χτυπάμε σωστά το μείγμα της ομελέτας: ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα ανακατεύουμε σε διάφορα μπολ. Μπορείτε να δουλέψετε με σύρμα, κανονικό πιρούνι ή μίξερ. Όταν κάθε υλικό γίνει μια αφράτη μάζα, το ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ προσθέτοντας κρέμα γάλακτος. Τώρα προσθέστε λίγο αλάτι στη γεύση σας, αν θέλετε, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα μπαχαρικά. Η συνταγή θα ωφεληθεί μόνο από αυτό, γιατί τα καρυκεύματα δίνουν σε κάθε πιάτο ένα μοναδικό άρωμα και το κάνουν ακόμα πιο ορεκτικό. Λίγο μένει: ζεσταίνουμε το τηγάνι και βάζουμε ένα κομμάτι λάδι. Μόλις λιώσει, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και περιμένουμε να δέσει ελαφρώς. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Η διαδικασία διαρκεί κατά μέσο όρο πέντε έως επτά λεπτά. Όταν το μείγμα πήξει, το αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα από την άλλη πλευρά. Στο τέλος σβήνετε την εστία και ψιλοκόβετε όσο πιο ψιλά γίνεται τον φρέσκο άνηθο ή τον μαϊντανό. Ρίξτε το προϊόν στη μέση του προϊόντος, τυλίξτε το τελευταίο σε ρολό. Κόβουμε την ελαφρώς κρυωμένη ομελέτα σε δύο μέρη και σερβίρουμε. Καλή όρεξη! Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κορίτσια που είναι ευαίσθητα στο σχήμα τους. Δυστυχώς, με τον σύγχρονο ρυθμό της ζωής, δεν είναι πάντα δυνατό να τρώμε στην ώρα τους. Επομένως, είναι φυσικό όταν επιστρέφετε σπίτι μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά, το χέρι σας να πιάνει φυσικά το ψυγείο. Κέικ, σάντουιτς, δημητριακά - όλα αυτά ικανοποιούν την πείνα, αλλά μετά από παρατεταμένη κατανάλωση τέτοιων τροφών τη νύχτα, εσείς οι ίδιοι δεν θα παρατηρήσετε πώς αρχίζετε να κερδίζετε επιπλέον κιλά. Η λιποθυμία από υποσιτισμό επίσης δεν αποτελεί επιλογή. Είναι καλύτερα να ακολουθείτε τις συμβουλές των επαγγελματιών και να γευματίζετε με πρωτεϊνούχα τρόφιμα: ψάρι, χοιρινό, κοτόπουλο ή βοδινό κρέας, τυρί cottage. Μια εξαιρετική επιλογή είναι μια τρυφερή ομελέτα ψημένη στο φούρνο.
Ομελέτα του "Σαβόι"
Έχοντας κατακτήσει την πρώτη συνταγή, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλειαγαστρονομικά πειράματα, μεγάλα και όχι τόσο μεγάλα. Προτείνουμε να ετοιμάσετε μια τρυφερή και αφράτη ομελέτα «Σαβοΐας». Χάρη στις πατάτες, το κοτόπουλο και ένα ελίτ τυρί που ονομάζεται Gruyère, το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό. Αυτή τη φορά δεν θα χρειαστείτε κρέμα γάλακτος, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά χιλιοστόλιτρα γάλα στο μείγμα των αυγών. Συστατικά:
- δύο μεσαίες πατάτες
- 100 γραμμάρια καπνιστού στήθους κοτόπουλου
- 15 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ρηχό αλάτι
- 50 γραμμάρια τυριού Gruyère (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε στερεό προϊόν)
- επτά επιλεγμένα αυγά
- ένα πράσο
- 20 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό
- ψίθυρο του εδάφους λευκό πιπέρι
Μέθοδος μαγειρέματος:Χρησιμοποιήσαμε καπνιστό ψαρονέφρι, αν δεν σας αρέσει αυτό το κρέας, χρησιμοποιήστε κανονικό φιλέτο κοτόπουλου. Στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν πρέπει να βράσει για πέντε λεπτά και στη δεύτερη - περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαγειρευτεί τελείως. Όταν τελειώσετε, κόψτε τα στήθη σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη με ειδική πρέσα ή καρυκεύματα. Τώρα αφαιρέστε τη φλούδα από τις ωμές πατάτες με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε καλά, στη συνέχεια στεγνώστε τις με μια πετσέτα και κόψτε τις σε κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ξεχωριστή κατσαρόλα όταν μαλακώσουν και αλλάξουν χρώμα, τα ενώνουμε με το στήθος κοτόπουλου και σιγοβράζουμε για λίγο. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Όσο κρυώνει η γέμιση για τη μελλοντική ομελέτα, φροντίστε τα αυγά. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε δυνατά. Συνιστάται να ανακατεύετε αργά στην αρχή, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Μην ξεχνάτε το αλάτι και αφού τελειώσετε το μείγμα των αυγών, προχωρήστε στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι το τελευταίο. Ανακατεύουμε τα αυγά, το κρέας και τα λαχανικά και προσθέτουμε την τριμμένη Gruyère. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μάζα που προκύπτει με ένα κουτάλι και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε την ομελέτα στο φούρνο, απλά προεπεξεργαστείτε το εσωτερικό της φόρμας με λίπος ή το ίδιο λάδι, διαφορετικά το προϊόν θα καεί. Μην θερμαίνετε τον φούρνο πολύ ζεστό - 190 βαθμούς είναι αρκετοί. Πριν το σερβίρετε, κόβετε το κρυωμένο πιάτο σε μερίδες, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Παρεμπιπτόντως, το τυρί δεν χρειάζεται να προστεθεί απευθείας στη μάζα των αυγών. Μπορείτε να το τρίψετε και να το πασπαλίσετε πάνω στη ζεστή ακόμα ομελέτα. Το γαλακτοκομικό προϊόν θα λιώσει, κάνοντας το φαγητό να φαίνεται ακόμα πιο λαχταριστό. Όποια επιλογή κι αν επιλέξετε, σας ευχόμαστε ένα υπέροχο γεύμα!
Ομελέτη "Slastena"
Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή δεν θα αρέσει σε όλους.ψυχή, αλλά αν καλωσορίζεις τη γαστρονομική καινοτομία, όπως λένε, είσαι ευπρόσδεκτος στη σόμπα. Οι ομελέτες συνήθως προσθέτουν υλικά κρέατος -είτε είναι λαρδί, λουκάνικο, λουκάνικα- είτε αρκούνται με λαχανικά. Λίγοι φαντάζονται τα γλυκά ομελέτα, ωστόσο υπάρχουν. Πώς μπορείς να αξιολογήσεις τη γεύση ενός πιάτου που δεν έχεις δοκιμάσει ποτέ στη ζωή σου; Η απάντηση είναι όχι. Προτού λοιπόν εκφράσετε ανησυχίες για μια γλυκιά ομελέτα, δοκιμάστε να φτιάξετε πρώτα μια. Είναι πολύ απλό και το πιο σημαντικό - αρκετά γρήγορο. Να ξεκινήσουμε; Συστατικά:
- 210 χιλιοστόλιτρα παστεριωμένου γάλακτος
- 2,5 μεγάλα κουτάλια λιωμένου βουτύρου (που σημαίνει κρεμώδες)
- αυγά πλήρους επιλογής - πέντε κομμάτια
- δέκα γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου (προσθέστε περισσότερα εάν είναι απαραίτητο)
- 80 γραμμάρια αλεύρι
- μισό ποτήρι κρέμας
- αλάτι στο τραπέζι - σύμφωνα με το γούστο σας
- φυτικό έλαιο
- σκόνη ζάχαρης - για σκόνη
Μέθοδος μαγειρέματος:Αν θέλετε να φτιάξετε μια ομελέτα σε χρόνο μηδέν, μην ανησυχείτε πολύ για το χτύπημα των αυγών. Απλώς βάλτε τα σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ και ανακατέψτε. Για να ετοιμάσετε ένα πιο υπέροχο και όμορφο πιάτο, θα πρέπει να ξοδέψετε λίγο περισσότερο χρόνο και προσπάθεια. Θα μείνετε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα, εγγυόμαστε. Αρχικά χτυπάμε τα ασπράδια με ένα σύρμα και μετά τους κρόκους σε άλλο μπολ. Όταν και τα δύο μείγματα γίνουν λεία και μεγαλώσουν σε μέγεθος, τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε ½ φλιτζάνι γάλα εδώ, ανακατέψτε και μετά προσθέστε το υπόλοιπο υγρό. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζάχαρη. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο με την κρέμα και το αλεύρι, πολτοποιήστε τα πάντα με ένα πιρούνι για να φύγουν οι σβώλοι. Προσθέστε το μείγμα των αυγών στη ζύμη που προκύπτει και ζυμώστε σε μια ελαστική, λεία μάζα. Αφήστε το να βράσει για περίπου μία ώρα, μετά ρίξτε λίγο σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ψήστε λεπτές ομελέτες. Τα πασπαλίζουμε με σκόνη και αρχίζουμε να τρώμε. Ελπίζουμε ότι κάθε συνταγή θα βρει ανταπόκριση στην καρδιά σας.
