Χοιρινό κρέας

Φωτογραφία: Dmitry Bayrak/dbstudio Χρόνος μαγειρέματος:20 λεπτά + χρόνος μαριναρίσματος: 454 kcal ανά 1 μερίδα: 4 χοιρινά φιλέτα (περίπου 300 g το καθένα), 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο. ξύσμα λεμονιού, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλεσμένο κύμινο, κόλιανδρο και κουρκουμά, 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι, 1 κ.γ. μεγάλο. μαρμελάδα βερίκοκο, 1 κ.γ. μεγάλο. μηλόξυδο, 1 κουτ. φρέσκο ​​τζίντζερ ψιλοκομμένο, 1 κουτ. άμυλο, αλάτι, πιπέρι Κόψτε τη μεμβράνη από τη χοντρή άκρη του κρέατος. Τρία κρεμμύδια και μια σκελίδα σκόρδο στον τρίφτη. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό, τα μπαχαρικά, το φυτικό λάδι και αλείψτε το χοιρινό φιλέτο με τον πολτό που προκύπτει. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Ψήστε το ψαρονέφρι από όλες τις πλευρές για 8-10 λεπτά, αλείψτε το με γλάσο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το γλάσο. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα με ξύδι και μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το τζίντζερ και το υπόλοιπο σκόρδο και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Ρίξτε άμυλο αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού. Αλάτι και πιπέρι Το κρέας στον ατμό μαγειρεμένο πάνω από κάρβουνα μπορεί να γίνει σκληρό. Καλύτερα να επιλέξετε παγωμένο ψαρονέφρι...Διαβάστε περισσότερα

Σούπα παντζαριού

Φωτογραφία:Season’S, Αντιπροσωπεία πολυτελών ξενοδοχείων Θα χρειαστείτε: Βραστά παντζάρια – 60 g φρέσκα αγγούρια – 20 g κόκκινα ραπανάκια – 20 g πράσινα κρεμμυδάκια – 10 g αυγό – 1 τεμ. Πόσιμο μεταλλικό νερό – 200 g Αλάτι – 1 g Προετοιμασία: · Βράζουμε το αυγό και τα παντζάρια · Αλέθουμε τα αγγούρια, τα ραπανάκια και μέρος από τα παντζάρια. Τοποθετούμε τα πάντα σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με βραστό αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα μπλέντερ με νερό και αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε με τη σούπα που προκύπτει τα τριμμένα υλικά....Διαβάστε περισσότερα

Κουλεμπάκα με μανιτάρια και ζαμπόν

1/2Φωτογραφία: Andrey KrasnovΦωτογραφία: Andrey Krasnov Θα φανεί υπέροχο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων. Μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο ζεστό πιάτο. Παρεμπιπτόντως, το ρήμα «kulebyachit» σημαίνει «ζυμώνω, κυλάω, λυγίζω με τα χέρια, σμιλεύω, μαγειρεύω».Διαβάστε περισσότερα

Ο DJ Why και ο DJ Not είναι έτοιμοι για το Restaurant DayPhoto: προσωπικό αρχείο του Roman Yanchenko...Διαβάστε περισσότερα

Ψητά φέτα και λαχανικά στη σχάρα

Φωτογραφία:Κανάλι TNT Τι χρειάζεσαι Μοσχαρίσιος κιμάς – 200 γρ. Κόκκινο κρεμμύδι – 1 τμχ. Αγγούρι – 1 τεμ , πιπεριά – κατά βούληση Κολοκύθι ψητό – 1 τεμ. Ντομάτες – 200 γρ. Πλάθετε τον κιμά σε ψηλά, επίπεδα μπουρεκάκια και τα ψήνετε στη σχάρα και από τις δύο πλευρές για 4 έως 5 λεπτά.2. Τοποθετείτε φέτες τυρί στα σχεδόν τελειωμένα κοψίματα ώστε να λιώσει ελαφρά, αλλά μην το αφήσετε να απλωθεί.3. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και τα ψήνουμε στο γκριλ για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.4. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.5. Για τη σάλτσα ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο αγγούρι, την ντομάτα και τον δυόσμο. Ανακατεύουμε με ελληνικό γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε.6. Συναρμολογούμε τα μπιφτέκια: τοποθετούμε ένα μπουρέκι με ψημένο τυρί σε ένα ψωμάκι, προσθέτουμε σάλτσα και κρεμμύδια από πάνω, σκεπάζουμε με το άλλο μισό του ψωμιού.7. Αντί για παραδοσιακές τηγανιτές πατάτες, ψήστε λαχανικά στη σχάρα: κόψτε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες και τις ντομάτες και τις πιπεριές σε φέτες. Δεν χρειάζεται να κόψετε τα σπαράγγια. Ψήνετε τα πάντα στο γκριλ για 5 λεπτά, αλατοπιπερώνετε τα έτοιμα λαχανικά με ελαιόλαδο, αλάτι και ανακατεύετε....Διαβάστε περισσότερα

Αχλάδια

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ξέρουν τι υπάρχει στα αχλάδιαπερισσότερες φυτικές ίνες από τα δαμάσκηνα. Ένα μεσαίου μεγέθους αχλάδι περιέχει 5 γραμμάρια φυτικών ινών, ενώ ένα μούρο δαμάσκηνου περιέχει μόνο 3 γραμμάρια! Επιπλέον, το αχλάδι περιέχει περισσότερη φρουκτόζη από τη γλυκόζη (όπως γνωρίζετε, η φρουκτόζη δεν απαιτεί ινσουλίνη για την απορρόφησή της στον οργανισμό), επομένως αυτό το φρούτο είναι χρήσιμο για την εξασθενημένη λειτουργία του παγκρέατος. Τα φρέσκα και αποξηραμένα αχλάδια, καθώς και τα ροφήματα που παρασκευάζονται από αυτά, περιλαμβάνονται στις δίαιτες για την παχυσαρκία και τον σακχαρώδη διαβήτη....Διαβάστε περισσότερα

Την παραμονή του Αγίου Βαλεντίνου, ο Lindtκυκλοφόρησε καραμέλες Lindor σε συσκευασίες διακοπών. Ένα κομψό κουτί σε σχήμα καρδιάς διακοσμημένο με κρύσταλλα Swarovski και γεμάτο με σοκολάτες Lindor – Αυτή είναι η καλύτερη δήλωση αγάπης, σύμφωνα με τον Lindt Chocolatier. Ο Lindor κρύβει την πιο τρυφερή καρδιά που λιώνει που ξυπνά τις αισθήσεις. Η συνταγή της καραμέλας Lindor παραμένει αναλλοίωτη εδώ και 60 χρόνια. Κι όμως, η δημοτικότητά τους σε όλο τον κόσμο δεν μειώνεται. Μπορείτε να επιλέξετε μια τολμηρή μαύρη καρδιά με μαύρη σοκολάτα ή μια κόκκινη καρδιά με σοκολάτα γάλακτος Lindt και τα κρύσταλλα θα ενθουσιάσουν τους αγαπημένους σας όσο και η σοκολάτα. Επί του παρόντος, τα προϊόντα Lindor μπορούν να βρεθούν σε διάφορες μορφές – σοκολατένιες μπάλες, μπάρες, πασχαλινά αυγά. Αυτή η σειρά θα ικανοποιήσει τις απαιτήσεις ακόμη και των πιο απαιτητικών πελατών.Λάδι σοκολάταςΔιαβάστε επίσης:...Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΣΕ ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΙ ΑΠΟ ΑΥΤΟένα εκπληκτικό προϊόν που δημιούργησε η ίδια η φύση. Αυτό είναι όσο 7 σαρδέλες (με κόκαλα), 2,5 φλιτζάνια ωμό μπρόκολο, 3 φλιτζάνια φιστίκια ή 4 φλιτζάνια μαύρα φασόλια.Με εκτίμηση Προφανώς ένα ποτήρι γάλα είναι το μωρό σαςθα πιει πολύ πιο εύκολα από το να φάει όλα τα παραπάνω. Και αν μιλάμε για βρέφος, τότε το γάλα a priori γίνεται το μόνο χρήσιμο προϊόν. Εκτός από το ασβέστιο, το γάλα περιέχει τόσο πολύτιμα στοιχεία όπως: φώσφορο, ο οποίος εμπλέκεται στην κατασκευή των εγκεφαλικών κυττάρων και συμβάλλει στη συντονισμένη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Βιταμίνες Β, που βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες και στην ανακούφιση από την κούραση. βιταμίνη Α, απαραίτητη για την όραση και το υγιές δέρμα Όλες αυτές οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία βρίσκονται μόνο στο φυσικό γάλα. Αλλά γιατί να μην έχουμε αγελάδα; Σταματήσαμε να πιστεύουμε τις επιγραφές στις ετικέτες εδώ και πολύ καιρό. Είναι δύσκολο να πείσεις τον εαυτό σου για τις ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος που δεν ξινίζει για περισσότερο από ένα μήνα. Δυστυχώς, όταν αγοράζουν γάλα, πολλοί άνθρωποι δεν δίνουν σημασία στη διαδικασία παρασκευής του και δεν καταλαβαίνουν τη διαφορά μεταξύ παστερίωσης και αποστείρωσης, αλλά μάταια οι επιστήμονες εξηγούν εύκολα το γεγονός της «μακροζωίας του γάλακτος» αποστειρωμένο γάλα. Στη διαδικασία αποστείρωσης, η οποία χρησιμοποιείται πολύ πιο συχνά από τους κατασκευαστές, το γάλα φέρεται σε θερμοκρασία άνω των 100 βαθμών με προσωρινό χρόνο διατήρησης και ψύχεται. Αυτή η θεραπεία σκοτώνει όλους τους μικροοργανισμούς – τόσο επιβλαβείς όσο και ευεργετικές, οι βιταμίνες αποσυντίθενται, τα λίπη και οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε άλλες μορφές. Το γάλα γίνεται «νεκρό». Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα προϊόν που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει διάρκεια ζωής έως και 6 μήνες. Το παστεριωμένο γάλα θεωρείται πιο υγιεινό. Κατά τη διάρκεια της παστερίωσης, θερμαίνεται στους 60 βαθμούς, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε όχι μόνο τις βιταμίνες, αλλά και τους περισσότερους ωφέλιμους μικροοργανισμούς. Όταν λέει «normalized milk», αυτό σημαίνει ότι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά έχει ρυθμιστεί. Η κανονική φυσική περιεκτικότητα σε λιπαρά του αγελαδινού γάλακτος είναι 3,4 – 6%, εξαρτάται από το τι τρώει η αγελάδα, την κατάστασή της, την εποχή του χρόνου και άλλους παράγοντες. Όταν παράγεται γάλα με χαμηλά λιπαρά (1,5 – 2,5%), δεν αραιώνεται με νερό, όπως πιστεύουν πολλοί καταναλωτές, αλλά το κλάσμα της περίσσειας λίπους αφαιρείται χρησιμοποιώντας διαχωριστές. Ταυτόχρονα, το γάλα πρακτικά δεν χάνει τη βιολογική του αξία, η ποσότητα των μεταλλικών αλάτων και των βιταμινών σε αυτό παραμένει η ίδια όπως στο μη τυποποιημένο γάλα. , – Πολύ σωστά θα σημειώσετε...Διαβάστε περισσότερα

Κλασικό Forshmak

Κλασικό forshmakΦωτογραφία: WeheartitΑντιθέματα: Ένα φιλέτο αλατισμένης ρέγγας3 φέτες άσπρου ψωμιούΜπαλάκι με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 3,2% 30-50 γραμμάρια βούτυρο1 / 3 μεγάλο κριθάρι Γαλάζιο (κόκκινο) κρεμμύδι Χυμός μισού λεμονιού Λάρα Κατσόβα, οικοδεσπότης της κουζίνας δεν ξέρουν τι είναι το Forshmak, δεν ξέρουν τι περιλαμβάνεται εκεί, πώς είναι έτοιμη και γενικά ότι υπάρχει αυτό το πιάτο. Το Forshmak ανήκει στην εβραϊκή κουζίνα, αλλά στην πραγματικότητα είναι έτοιμη σε πολλά σπίτια από εκπροσώπους διαφόρων εθνών. Καμία οικοδεσπότης που δεν σέβεται τον εαυτό της δεν θα μαγειρέψει ποτέ σε ένα μπλέντερ και σε οποιαδήποτε άλλη ακατανόητη τεχνική συσκευή. Το Forshmak χτυπά πάντα μόνο με το χέρι. "Μέθοδος προετοιμασίας: Κόψτε το φέτες ψωμιού, κομμένο σε φέτες και απολαύστε το γάλα, κόψτε τη ρέγγα μέχρι να μαλακώσει, πιέστε το ψωμί και" οδηγήστε "στη ρέγγα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. , πασπαλίζουμε με ζεστό πιπέρι και ανακατεύουμε με το μισό του εδάφους (μπορεί να είναι σε μπλέντερ, αλλά είναι καλύτερο να κόβουμε με το χέρι) τα κρεμμύδια της Γιάλτας. Σερβίρουμε το ψωμί με το ψωμί Borodino και το φρέσκο ​​αγγούρι.Υπάρχει μια ακόμη εκπομπή μαγειρικής στο Domashny Φωτογραφία: Domashny TV channel.Διαβάστε περισσότερα

Διακοσμήστε τα πιάτα με φρέσκα λουλούδια

Διακόσμηση του πιάτου με φρέσκα λουλούδια Φωτογραφία:Αρχεία υπηρεσίας τύπου Τα φρέσκα λουλούδια είναι, χωρίς αμφιβολία, το κύριο σύμβολο της άνοιξης. Η διακόσμηση των πιάτων φαγητού με αυτά λίγο πριν το σερβίρισμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενεργοποιήσετε όλους στο τραπέζι με μια ανοιξιάτικη διάθεση. Όταν επιλέγετε λουλούδια για διακόσμηση, προτιμήστε εκείνα που δεν μαραίνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν κόβονται, μια επιλογή είναι τα μικρά χρυσάνθεμα. Είναι επιθυμητό το χρώμα τους να έρχεται σε αντίθεση με τον κύριο τόνο του πιάτου ΣΥΝΤΑΓΗ: φρουτοσαλάτα με σάλτσα σοκολάτας Υλικά: Σταφύλια χωρίς κουκούτσι - 1 ματσάκι Φράουλες - μια χούφτα φρέσκα μούρα Μάνγκο - 1 τεμ. Ακτινίδιο - 2 τμχ Φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 1. φλιτζάνι Μαύρη σοκολάτα - 1/2 πλακάκια Καστανή ζάχαρη - 2 κ.σ. l Βούτυρο - 10 g Ζεσταίνουμε μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα Κόβουμε τα φρούτα σε μεγάλους κύβους, κόβουμε στη μέση τις φράουλες και τα σταφύλια. Ντύστε τη σαλάτα με γιαούρτι και περιχύστε με ζεστή σάλτσα σοκολάτας....Διαβάστε περισσότερα