Χρήσιμες ιδιότητες του κουνουπιδιού
Τι μπορεί να γίνει από το kohlrabiPhoto:Shutterstock.comΌταν κοιτάζετε αυτό το λαχανικό, είναι δύσκολο να υποψιαστείτε ότι σχετίζεται με το λευκό λάχανο. Μοιάζει περισσότερο με ένα μεγάλο ανοιχτό πράσινο ή μοβ γογγύλι. Ωστόσο, αυτό είναι πραγματικό λάχανο: το στέλεχος του λάχανου έχει γεύση σαν κοτσάνι λάχανου, αλλά είναι πολύ πιο τρυφερό, πιο γλυκό και ζουμερό, χωρίς την πικάντικη τυπική του λευκού λάχανου. Λόγω  υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ονομάζεται επίσης. Το Kohlrabi είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, ο πολτός είναι πλούσιος σε γλυκόζη, φρουκτόζη, θειούχες ενώσεις, άλατα καλίου και ασβεστίου, βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ. Έτσι η τακτική παρουσία αυτού του «θαυματουργού γογγύλιου» στο τραπέζι σας θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην ενδυνάμωση της καρδιάς και ακόμη και στην απώλεια βάρους, γιατί 100 γραμμάρια κολραμπιού περιέχουν μόνο 42 kcal.  Το κολράμπι είναι τηγανητό, στιφάδο, ψητό, γεμιστό (για παράδειγμα, με τηγανητά κρεμμύδια και ντομάτες) και προστίθεται φρέσκο σε σαλάτες. Είναι μικρά και μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα. Τα μεγάλα είναι συχνά σκληρά και ινώδη. Σε δροσερό μέρος, το κολραμπί μπορεί να αποθηκευτεί για 7-10 ημέρες.
