Κόκκινα ψάρια = ρέγγα και σκουμπρί
Φωτογραφία: gettyimages / κοινωνικό δίκτυο Το κύριο πλεονέκτημα του κόκκινου ψαριού (σολομός, σολομός, πέστροφα) είναι η παρουσία ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα. Προστατεύουν από τη γήρανση, καρδιακές παθήσεις και ευεργετικές επιδράσεις στα αιμοφόρα αγγεία. Δυστυχώς, πρόσφατα το κόκκινο ψάρι έχει γίνει μια ευχαρίστηση, να το θέσω ήπια, όχι φθηνή. Αλλά αυτό δεν είναι ένα πρόβλημα: η ανάγκη του σώματος για ωμέγα-3 μπορεί να συμπληρωθεί περισσότερο από τη ρέγγα και το σκουμπρί. Δεν είναι καθόλου κατώτερα από τα ευγενή ψάρια των κόκκινων βράχων για το περιεχόμενο αυτού του πιο πολύτιμου στοιχείου, αλλά είναι πολύ φθηνότερα. Εάν, για παράδειγμα, ένα πακέτο 200 γραμμαρίων ελαφρώς αλατισμένου κόκκινου φιλέτου ψαριού κοστίζει από 200 ρούβλια (1 κιλό αντίστοιχα - από 1000 ρούβλια), τότε η ρέγκα θα κοστίσει από 130 ρούβλια. ανά χιλιόγραμμο (1 κιλό φιλέτου, αντίστοιχα - περίπου 220 ρούβλια). Και αγοράστε μια καλύτερη ρέγγα βάρους, και όχι σε συσκευασία κενού. Έτσι, είναι φθηνότερο και πιο χρήσιμο, γιατί σε κενό συσκευασμένο χάνει μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές του. Παρεμπιπτόντως, το μερίδιο του λέοντος των κόκκινων ψαριών που πωλούνται στις αλυσίδες λιανικής πώλησης καλλιεργείται σε εξειδικευμένα αγροκτήματα. Και εκεί, κατά κανόνα, προστίθενται πολλά αναμφίβολα χρήσιμα πράγματα στη διατροφή των ψαριών: αυξητικές ορμόνες, αντιβιοτικά και άλλα χημικά. Πώς μπορείτε να μαγειρεύετε νόστιμα ψάρια σύμφωνα με τα πρωτότυπα;
