Τεύτλα με τυρί
Τεύτλα με τυρί CheeseΦωτογραφία: "Κεραία τηλεόρασης" Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Για 2 μερίδες: 1 βραστό τεύτλο, 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι κρασιού, 100 γραμμάρια μαλακό τυρί, 1 κουταλιά της σούπας. l κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση, 3-4 φύλλα μαρούλι, 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο καθαρίστε και κόψτε σε κύκλους. Τοποθετήστε σε ένα στρώμα σε μια μεγάλη πλάκα και πασπαλίστε με ξύδι. Τρίψτε το τυρί με ξινή κρέμα και μουστάρδα σε μια ομοιογενή πάστα. Πετάξτε με πιπέρι. Τα φύλλα μαρουλιού στοιβάζονται και κόβονται σε λωρίδες. Σε κάθε κύκλο τεύτλων με ένα κουταλάκι του γλυκού βάζουμε το παρασκευασμένο τυρί. Πασπαλίζουμε με φέτες σαλάτα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Παρεμπιπτόντως: το πιάτο αυτό σερβίρεται καλύτερα με τραγανή μπαγκέτα.
Ραλέτα θαλασσινών
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά 2 μερίδες: 200 γραμμάρια θαλασσινών, 50 γραμμάρια σολομού, 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού, αλάτι, λευκό πιπέρι, 1 μικρό κρεμμύδι, 20 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένο μαϊντανό, 4 κουταλιές της σούπας. l ζωμό ιχθύων, 2 κουταλιές της σούπας. l ξηρό λευκό κρασί, 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα, 80 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα. Ψάρια κομμένα σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα θαλασσινά σε ένα μπολ με τα ψάρια και σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και περάστε το σε λάδι. Ρίχνουμε σε ζωμό και κρασί, βράζουμε. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι. Λιπάνετε ρακελένια με βούτυρο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βάζουμε τα θαλασσινά και τα ψάρια σε αυτά, τα καλύπτετε με φέτες μοτσαρέλα, ρίχνουμε τη σάλτσα και ψήνουμε κάτω από τη σχάρα μέχρι να ροδίσουν.
Κινέζικο κοτόπουλο
Κοτόπουλο με λαχανικάΦωτογραφία: "Κεραία τηλεόρασης" Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Ανά 4 μερίδες: 1 γλυκιά πιπεριά διαφορετικών χρωμάτων, 250 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. l 2 σκελίδες σκόρδο, ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ και πιπέρι τσίλι, 200 γραμμάρια κατεψυγμένων πράσινων φασολιών ή μπιζέλια, 1 βάζο (125 γραμ.) κονσερβοποιημένου ανανά, μια χούφτα καβουρδισμένα καρύδια (φιστίκια ή κάσιους), αλάτι, πιπέρι - για γεύση Πλένουμε το πιπέρι, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε το σκόρδο, το τσίλι και την πιπερόριζα. Ζεσταίνετε το wok (ή ένα μεγάλο τηγάνι), ρίξτε το λάδι και ανακινήστε το από τη μία πλευρά στην άλλη έτσι ώστε το λάδι να πέφτει στους τοίχους του πιάτου. Βάλτε στο wok το πρώτο σκόρδο και καρυκεύματα, και στη συνέχεια το πιπέρι και το κοτόπουλο. Ανακατέψτε δυνατά για 2 λεπτά έτσι ώστε τα προϊόντα να μην βρίσκονται στον πυθμένα, αλλά να είναι ομοιόμορφα τηγανισμένα σε όλες τις πλευρές. Φορέστε τα φασόλια, τα καρύδια, βάζετε φέτες ανανά με 2 κουταλιές της σούπας. l σιρόπι, αλάτι σε γεύση και κάλυψη με καπάκι. Κρατάμε σε υψηλή θερμοκρασία για 4-5 λεπτά και σερβίρουμε στο τραπέζι Ελέγξαμε: σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια άλλη έκδοση του πιάτου, αντικαθιστώντας το τζίντζερ και το τσίλι με μισό κουταλάκι του γλυκού καϊρι.
Ζεστή σαλάτα λαχανικών
Σαλάτα λαχανικώνAntenna-Telesem Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Για 2 μερίδες: 1 κόκκινο κρεμμύδι, 1 μεγάλο καρότο, 0,5 νταϊκόν, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 0,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, 1 κουτ. βαλσαμικό ξύδι, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι - για γεύση. Τα λαχανικά πλένονται, καθαρίζονται και τεμαχίζονται. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα πλατύ τηγάνι, τηγανίζουμε λαχανικά με σκόρδο για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου και βαλσαμικό ξύδι. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό με ψάρι ή κρέας Ιδέα: Χυμός λεμονιού και μια πρέζα ξύσμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για μπαλσάμικο ξύδι.
