Κάπως πάντα πίστευα ότι τα οφέλη των βιταμινώνφανερός. Αυτό που όλοι γνωρίζουν είναι ότι χωρίς το Α είναι αδύνατο να δούμε στο σκοτάδι, χωρίς βιταμίνη D δεν θα υπάρχει φυσιολογική ανάπτυξη των οστών, χωρίς φολικό οξύ δεν θα σχηματιστεί θυμιδίνη (συστατικό του DNA) κ.ο.κ. Δικαίως όμως υπενθύμισα ότι δεν γνωρίζουν όλοι τέτοιες λεπτομέρειες. Ότι για τους περισσότερους ανθρώπους, η δήλωση "οι βιταμίνες είναι χρήσιμες” είναι ένα μυθολογικό που μπορεί να γίνει αποδεκτό ή όχι με πίστη Λοιπόν, αυτό είναι γενικά το κύριο πρόβλημα της σύγχρονης γνώσης. Έχει συσσωρευτεί τόσο τεράστιος όγκος δεδομένων που κανείς δεν μπορεί να αφιερώσει τη ζωή του στην πειραματική επαλήθευση των πάντων και το μόνο πράγμα που μπορεί να κάνει – συμφωνώ ή διαφωνώ με τις πηγές. Απλώς μου φαίνεται ότι σε περιπτώσεις που πρόκειται για τη δική σας υγεία, βρείτε τον εαυτό σας μια καλή πηγή και συμφωνήστε μαζί της – αυτό είναι αρκετά σημαντικό. Εάν ένα άτομο δεν πιστεύει στο μοντέλο του ατόμου Rutherford, αυτό δεν θα επηρεάσει τη ζωή του. Εάν ένα άτομο δεν πιστεύει στα οφέλη των βιταμινών, αυτό μπορεί να επηρεάσει τη ζωή του. Τελικά, κανείς δεν εμποδίζει έναν άνθρωπο να κάνει ένα πείραμα: πάρτε τον εαυτό του έναν αρουραίο και ταΐστε τον με φτωχή, χωρίς βιταμίνες τροφή και δείτε πόσο καλά νιώθει. Αλλά δεν υπάρχει χρόνος για ανοησίες, σωστά, θα ήθελα να μιλήσω για τις λανθασμένες αντιλήψεις που συνάντησα σχετικά με το θέμα των βιταμινών 1) αν τρως καλά, στην πραγματικότητα, ναι. Είναι πολύ πιθανό να λάβετε αρκετές βιταμίνες από τα τρόφιμα. Αλλά πρέπει να είστε λίγο μανιακός στο ευγενές έργο της κατάρτισης ενός πλήρους μενού, πρέπει να πάτε παντού με μια αριθμομηχανή και πίνακες περιεκτικότητας σε βιταμίνες. Διορθώστε την καταστροφή τους κατά τη θερμική επεξεργασία, αποθήκευση και καθαρισμό προϊόντων. Και είναι πάρα πολλά.
- Η βιταμίνη C χρειάζεται 75 mg την ημέρα (αυτό συμβαίνει εάν το άτομο δεν καπνίζει) – 150 γραμμάρια πορτοκάλι ή 50 γραμμάρια μαύρης σταφίδας είναι αρκετά για αυτό. Ή 800 γρ μήλα.
- Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) – 1,4 mg. Πρόκειται για 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος. Ή 300 γραμμάρια φαγόπυρου.
- Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) – 1,1 mg. Αυτό είναι ενάμισι αυγό ή 200 γραμμάρια τυρί.
Δεν ονόμασα δώδεκα περισσότερες βιταμίνες γιατίΕίμαι πολύ τεμπέλης για να μετρήσω περαιτέρω. Αλλά για αυτούς πρέπει επίσης να φάτε 200 γραμμάρια από κάτι. 2) Οι φυσικές βιταμίνες είναι καλύτερες από τις τεχνητές. Ο νόμος της σταθερότητας της σύνθεσης διατυπώθηκε για πρώτη φορά από τον Γάλλο χημικό J. Proust. ένας πόλος της Γης σε μια άλλη ένωση έχουν την ίδια σύνθεση και ταυτόσημες ιδιότητες. Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ του οξειδίου του σιδήρου από το νότιο ημισφαίριο και του βόρειου ημισφαιρίου. Ο μαλαχίτης από τη Σιβηρία έχει την ίδια σύνθεση με τον μαλαχίτη από την Ισπανία. Υπάρχει μόνο μια κιννάβαρη σε ολόκληρο τον κόσμο. Μια βιταμίνη που συντίθεται σε δοκιμαστικό σωλήνα δεν είναι χειρότερη ή καλύτερη από μια βιταμίνη που συντίθεται σε ένα φυτό. Είναι απολύτως το ίδιο Υπάρχει ένα μιμίδιο "οι βιταμίνες από φυσικά προϊόντα απορροφώνται καλύτερα", αλλά δεν έχω βρει κάποια αξιοσημείωτη απόδειξη αυτής της άποψης. Αν έχετε συνδέσμους σε σχετικές μελέτες, θα το διαβάσω με ευγνωμοσύνη 3) Οι πρόγονοί μας έζησαν και τίποτα δεν έφαγαν περισσότερο όταν είχαν την ευκαιρία. απλά επειδή μετακινηθήκαμε περισσότερο. Και δεύτερον, οι πρόγονοί μας έζησαν πολύ λιγότερο και πολύ χειρότερα. Και στα μακρινά ταξίδια υπέφεραν από σκορβούτο, ναι 4) ο κίνδυνος υπερβολικής δόσης είναι χειρότερος από τον κίνδυνο έλλειψης βιταμινών. Το ερώτημα είναι ποια είναι πιο πιθανή Γενικά, μπορούμε να μιλήσουμε για υπερβολική δόση μόνο σε σχέση με τις λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E, K) – αποθηκεύονται στο σώμα (στο ήπαρ και στον λιπώδη ιστό). Οι υδατοδιαλυτές αφαιρούνται από αυτό Υπερδοσολογία για καθεμία από τις λιποδιαλυτές βιταμίνες – 10-100 φορές περισσότερο από την ημερήσια απαίτηση. Εάν η συσκευασία ενός συμπλέγματος βιταμινών λέει "ικανοποιεί τις ημερήσιες ανάγκες για βιταμίνη Α", και ένα άτομο παίρνει δέκα δισκία την ημέρα αντί για ένα – Συγχαρητήρια σε αυτόν, θα κάνει υπερβολική δόση. Αλλά αν τρώει ένα δισκίο την ημέρα, και εκτός από αυτό είχε επίσης την απερισκεψία να φάει ένα καρότο και ένα κομμάτι μοσχαρίσιο συκώτι – Ναι, θα λάβει περισσότερη βιταμίνη Α από αυτή που χρειάζεται, αλλά δεν θα υπάρξει καταστροφή σε αυτό. Μόνο οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να είναι επιφυλακτικές για υπερβολική δόση λιποδιαλυτών βιταμινών, καθώς υπάρχουν ενδείξεις για την τερατογόνο δράση μεγάλων δόσεων βιταμινών Α και D. Υπάρχουν συνεχώς σύμπλοκα βιταμινών – καθόλου απαραίτητο, γιατί ακόμη και η έλλειψη βιταμινών δεν επηρεάζει αμέσως και σπάνια οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές, μόνο σε περιπτώσεις όπου ένα άτομο τρώει επίσης πολύ άσχημα. Ωστόσο, μην τρώτε καθόλου συμπλέγματα βιταμινών, ακόμη και όταν είναι χειμώνας και δεν υπάρχουν φρέσκα φρούτα, ακόμα και όταν κάποιος είναι χορτοφάγος, ακόμα και όταν κάποιος καπνίζει, ακόμα και όταν περνάει από ένα τεστ, ακόμα και όταν ένα άτομο είναι αναπτύσσεται ενεργά, ακόμη και όταν υποβάλλεται σε εγκλιματισμό (εγκλιματισμός – αυτό ονομάζεται συνήθως εγκλιματισμός· πρόσφατα έμαθα από έναν λέκτορα οικολογίας ότι η λέξη εγκλιματισμός πρέπει να εφαρμόζεται μόνο σε ομάδες οργανισμών. και όχι σε ιδιώτες) – Έτσι, εάν σε όλες αυτές τις περιπτώσεις ένα άτομο παραμελήσει σύμπλοκα βιταμινών, τότε, φυσικά, πιθανότατα δεν θα πάθει σκορβούτο ή μούρη, αλλά μην παραπονιέται για αδυναμία, κούραση και κατάθλιψη, κακή κατάσταση δέρματος και μαλλιών και αργή επούλωση πληγών – Είναι δικό μου λάθος.
