Πιάτα ζυμαρικών, συνταγές Φωτογραφία:Shutterstock Ζυμαρικά, σαλάτες, ζυμαρικό πιλάφι είναι μερικά μόνο από τα πιάτα με βάση τα ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά θεωρούνται εθνικό ιταλικό προϊόν, σε αυτή τη μεσογειακή χώρα ονομάζονται ζυμαρικά και έχουν αρκετές εκατοντάδες ποικιλίες. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται συνήθως από αλεύρι σίτου και νερό, αν και υπάρχουν και άλλες μέθοδοι, για παράδειγμα, τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από αλεύρι ρυζιού, φαγόπυρο, άμυλο. Στην κουζίνα των σλαβικών λαών είναι γνωστά αρκετά πιάτα με αλεύρι που θυμίζουν την ιταλική «ζύμη»: λαζάνκι, ζυμαρικά, στραπάτσκι, Το κύριο μυστικό των πιάτων ζυμαρικών είναι η σωστή επιλογή των ποικιλιών ζυμαρικών. Φροντίστε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε τα σωστά ζυμαρικά πριν ετοιμάσετε πολλές από τις αγαπημένες σας ιταλικές καρμπονάρα ή μπολονέζ. Για παράδειγμα, οι μακριές ποικιλίες ζυμαρικών (μήκους άνω των 5 εκατοστών), όπως σπαγγέτι, ταλιατέλες, φετουτσίνι, είναι ιδανικές για παχύρρευστες σάλτσες - κρέας, ψάρι, ντομάτα και κρέμα. Τα ζυμαρικά λιγκουίνι - τα λεγόμενα "πλακωμένα" μακαρόνια - σερβίρονται με θαλασσινά και σάλτσα πέστο Τα κοντά ζυμαρικά (λιγότερο από 5 εκ.) είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο και. Παρεμπιπτόντως, τα ζυμαρικά, γνωστά στη Ρωσία, είναι μία από τις ποικιλίες ιταλικών ζυμαρικών. Μπορούν να προστεθούν στα πρώτα πιάτα και τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται επίσης για ψήσιμο - με κιμά και τυρί, για παράδειγμα. Ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ζυμαρικών, οι πέννες ("φτερά"), είναι ιδανικό για όλα τα είδη σάλτσας. Το ριγκατόνι («αυλακωτό») είναι εξαιρετικό συστατικό στις σαλάτες και η ντελικάτη γεύση τους ταιριάζει με αλμυρά τυριά και κρέατα.
