Πιάτα της ουκρανικής κουζίναςΚαι υπάρχει επίσης kutia, κοτολέτεςΚοτολέτες Πολτάβα και Κιέβου… Ωστόσο, το δικαίωμα να θεωρούνται οι ιδρυτές του τελευταίου αμφισβητείται από Γάλλους, Ρώσους και Αμερικανούς σεφ. Η κοινή ιστορία και το πολιτιστικό υπόβαθρο των Ουκρανών και των Σλάβων γειτόνων τους, ιδιαίτερα των Ρώσων, κάνουν τις γαστρονομικές τους συνήθειες παρόμοιες – Πολλές συνταγές από την τρέχουσα συλλογή έχουν ήδη δημοσιευτεί νωρίτερα στην «Πρακτική Εγκυκλοπαίδεια της Ρωσικής Κουζίνας». Και οι σαγηνευτικά ορεκτικές φωτογραφίες των πιάτων και οι εικονογραφήσεις βήμα προς βήμα που περιγράφουν την προετοιμασία τους, οι οποίες είναι πάντα παρούσες σε κάθε ένα από τα βιβλία αυτής της σειράς, θα καταπλήξουν για άλλη μια φορά τη φαντασία των αναγνωστών. Arkaim, 280 σελ., 810 τρίψτε.
