Κρύα σούπα αγγουριού με γιαούρτι και λεμόνι σορμπέ από τον αρχηγό του εστιατορίου La Taverna Alexander Zhurkin

Φωτογραφία: Getty ImagesΓιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 125 γρ. Αγγούρι - 150 γραμμάρια Λάμψη λεμονιού / ασβέστης - 50 γρ. Γαρίδες κοκτέιλ - 24 γρ. Φρέσκο ​​τζίντζερ - 1 γραμ. Χυμός ασβέστης - 5 γρ Χυμός πορτοκαλιού 5 γρ Μαϊντανός - 1 γρ Ροζ πιπέρι - 1 γρ. Βάλτε τους σπόρους, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Βάλτε τα προετοιμασμένα αγγούρια σε μπλέντερ, προσθέστε το γιαούρτι, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσετε και προσθέστε το χυμό τζίντζερ Βάλτε τις γαρίδες σε βραστό νερό για 5 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια χαμηλώστε τους για 30 λεπτά σε μαρινάδα, που αποτελείται από φρέσκο ​​χυμό ασβέστη, πορτοκάλι και μαϊντανό. προετοιμασμένη σούπα, βάλτε μια σάλτσα λεμονιού στη μέση, βάζετε γαρίδες γύρω, πασπαλίζετε με ροζ πιπέρι και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Σχόλια

σχόλια

Επίσης διαβάστε:

Εξαιρετική γαλλική κουζίνα: μια φωτογραφία από το Παρίσι Πολύ ακριβή τρούφα: η τιμή είναι μεγαλύτερη από 100 χρόνια πριν. Πώς να φτιάξετε ένα αφροδισιακό στο σπίτι Γαλλική κουζίνα: γκουρμέ συνταγές Τα οφέλη του μαύρου τσαγιού Πόσο να πίνετε νερό την ημέρα;