Ωστόσο, οι δίαιτες που δεν έχουν τη δυνατότητακαλλιεργώντας αρωματικά φυτά στο σπίτι, μην απελπίζεστε. Σήμερα στην αγορά μπορείτε εύκολα να βρείτε τα πιο δημοφιλή βότανα στη μαγειρική και τη βοτανοθεραπεία: μαϊντανός, κόλιαντρο, βασιλικός, δεντρολίβανο, εστραγκόν, σχοινόπρασο κ.λπ. Το μυστικό των μπαχαρικών είναι απλό, αλλά εκπληκτικό. Τα μπαχαρικά μετατρέπουν τα συνηθισμένα, υγιεινά τρόφιμα με λίγες θερμίδες σε γκουρμέ λιχουδιές. Η γεύση των φαγητών που γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία, των σούπες και κράκερ, του κοτόπουλου, του χοιρινού, του άπαχου μοσχαριού, του γιαουρτιού, των ζυμαρικών με λίγες θερμίδες και των λαχανικών γίνεται πολύ πιο λαμπερή και πλούσια αν τα μαγειρέψετε με τα σωστά μπαχαρικά.
Λαϊκές θεραπείες για απώλεια βάρους
Ο βασιλικός, ένα πολύ δημοφιλές καρύκευμα, αποδεκτόΣερβίρετε φρέσκο με ντομάτες – Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο πολλών εθνικών κουζινών. Τα νεαρά φύλλα βασιλικού θα ανανεώσουν τη γεύση όχι μόνο της σαλάτας με ντομάτες, αλλά και άλλων πιάτων με φρέσκα πράσινα λαχανικά ή σαλάτες λαχανικών. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται για την παρασκευή πέστο, ένα διάσημο καρύκευμα που αποτελείται από ψιλοκομμένο βασιλικό σε επεξεργαστή τροφίμων, τριμμένο σκληρό τυρί, ελαιόλαδο και ξηρούς καρπούς (συνήθως κουκουνάρι (pignoli)) και μερικά φρέσκα μυρωδικά. Με τι σερβίρεται το πέστο; Αυτό μπορεί να αλειφθεί σε κράκερ χαμηλών θερμίδων, τοστ σίκαλης και πίτα. Μια κουταλιά πέστο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσετε αλλαντικά. Το Pesto μετατρέπει μια συνηθισμένη σούπα σε πραγματική γαστρονομική λιχουδιά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη διαφοροποίηση του μενού με διάφορα καρυκεύματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και κύρια πιάτα. Χρησιμοποιήστε βότανα και μπαχαρικά αντί για αλάτι – Αυτά είναι πιο υγιεινά και, επιπλέον, αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο για σάλτσες με πολλές θερμίδες που περιέχουν μεγάλη ποσότητα νατρίου. Τα μπαχαρικά προσθέτουν ένα πικάντικο άρωμα στις μαρινάδες και τις κάνουν πιο ορεκτικές. Επιπλέον, πιάτα διακοσμημένα με κλωνάρια φρέσκων βοτάνων φαίνονται πιο όμορφα, σαν να μας καλούν να γευτούμε νόστιμα και αρωματικά πιάτα. Σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε εύκολα να βρείτε οποιαδήποτε μπαχαρικά σε τεράστιες ποσότητες, αλλά για απώλεια βάρους χρειάζεστε ειδικά βότανα. Εάν κάνετε δίαιτα, μάθετε ποια μπαχαρικά συνδυάζονται καλύτερα με τα τρόφιμα που έχετε επιλέξει και πειραματιστείτε για να δείτε ποιοι συνδυασμοί γεύσεων σας ταιριάζουν καλύτερα. Εκτός από τον βασιλικό και τις ντομάτες, υπάρχουν και άλλοι παραδοσιακοί γευστικοί συνδυασμοί. Με τι να το φάτε: Ο βασιλικός ταιριάζει καλύτερα με το κρέας – βοδινό, αρνί, χοιρινό και κυνήγι, με τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα, ζυμαρικά, πιάτα με αυγά και αρτοσκευάσματα. Τα φύλλα δάφνης είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μαριναρισμένο βοδινό κρέας, σάλτσες μπάρμπεκιου και πιάτα με ψάρι. Το Chervil χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή σαλατών, πιάτων με πουλερικά και αυγών. Το Chervil είναι απλά αναντικατάστατο κατά την προετοιμασία διαφόρων γεμίσεων και πατέ. Ο άνηθος είναι ιδιαίτερα καλός με αγγούρια (αλατισμένο), πιάτα λαχανικών και αυγών, μερικά πιάτα με βοδινό, αρνί και χοιρινό, τυρί (ειδικά τυρί cottage) και ψωμί. Μαντζουράνα (συγγενής του φασκόμηλου) – απαραίτητο συστατικό σε πιάτα με πουλερικά και μαλακόστρακα, λαχανικά (ιδιαίτερα λάχανο) και τυριά. Η μαντζουράνα χρησιμοποιείται επίσης σε μαρινάδες και βότανα. Η μέντα εμπλουτίζει τη γεύση των αγγουριών και των οσπρίων. Αυτό είναι ένα κλασικό καρύκευμα για το κρέας και τα περισσότερα λαχανικά. Η μέντα προστίθεται συχνά σε διάφορα ποτά, ειδικά σε τσάι και κοκτέιλ, όπως ένα κοκτέιλ με κονιάκ ή ουίσκι, νερό, ζάχαρη, πάγο και μέντα.
Ρίγανη – κλασικό ιταλικόένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των περισσότερων ιταλικών και μεσογειακών πιάτων. Είναι μια καλή προσθήκη στα περισσότερα λαχανικά, ειδικά στα φασόλια. Η ρίγανη εμπλουτίζει τη γεύση των αυγών και των λουκάνικων. Τα κλωνάρια δεντρολίβανου διακοσμούν τις γιορτινές κατσαρόλες, το κοτόπουλο στο φούρνο, το μοσχάρι, το χοιρινό και το αρνί. Δεντρολίβανο «φίλοι» με τα περισσότερα λαχανικά (δοκιμάστε το με ψητά λαχανικά περιχυμένα με ελαιόλαδο) και ταιριάζει υπέροχα με σάλτσες. Το φασκόμηλο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη γέμιση πουλερικών και είναι εξαιρετικό ενισχυτικό γεύσης για πιάτα με αυγά. Sage – Ιδανικό καρύκευμα για πουλερικά και κρέας. Θυμάρι (καλοκαίρι και χειμώνα) – παραδοσιακό καρύκευμα για φασόλια και φασολάδα – αποβάλλει τα αέρια. Εστραγκόν – καρυκεύματα για ψάρια και οστρακοειδή· Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για την παρασκευή μαρινάδων και σάλτσες. Αυτό είναι ένα καθολικό καρύκευμα που ταιριάζει καλά με τυριά, όλους τους τύπους πουλερικών, βοδινό, χοιρινό και αρνί και με τα περισσότερα λαχανικά. Θυμάρι – Κλασικό καρύκευμα για μοσχαρίσιο κρέας, ταιριάζει με αρνί, χοιρινό και πουλερικά. Το θυμάρι προστίθεται επίσης σε πιάτα με ρίζες λαχανικών, κολοκύθας και φασολιών.
