Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά Οι επιστήμονες δεν μπόρεσανδεν βρίσκουν διαφορά στην ποσότητα των μετάλλων και των ιχνοστοιχείων στα λαχανικά και τα δημητριακά που καλλιεργούνται συμβατικά και «βιολογικά» τεχνολογίες. Το τελευταίο συνεπάγεται σχεδόν πλήρη εγκατάλειψη της χρήσης τεχνητών λιπασμάτων και έχει ως αποτέλεσμα μοντέρνα, αλλά πολύ «ακριβά» προϊόντα, για τα οποία ο πληθυσμός πολλών χωρών είναι διατεθειμένος να πληρώσει υπερβολικά για να συγκρίνει τις θρεπτικές ιδιότητες των συμβατικών και των «βιολογικών». προϊόντα, Δανοί επιστήμονες με επικεφαλής τη Susanne Bügel από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης καλλιέργησαν πατάτες, λάχανο, καρότα, μπιζέλια και τρεις διαφορετικές τεχνολογίες για δύο εποχές. Η πρώτη αφορούσε τη χρήση μόνο κοπριάς ως λίπασμα, η δεύτερη ήταν επίσης «οργανική» αλλά με τη χρήση φυτοφαρμάκων, και το τρίτο χρησιμοποιούσε ενεργά τόσο ορυκτά λιπάσματα όσο και νόμιμα επιτρεπόμενα φυτοφάρμακα. Τα χωράφια με καλλιέργειες βρίσκονταν το ένα κοντά στο άλλο σε πανομοιότυπες καιρικές συνθήκες, αφού έλαβαν τη συγκομιδή, οι επιστήμονες συνέκριναν την ποσότητα των μετάλλων και των ιχνοστοιχείων στα λαχανικά και τα φρούτα που καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες. Δεν βρέθηκε σημαντική διαφορά για να βεβαιωθείτε ότι από την άποψη της «πεπτικότητας» Τα βιολογικά προϊόντα δεν είναι καλύτερα, οι επιστήμονες τάιζαν βοοειδή για δύο χρόνια με ζωοτροφές που καλλιεργούνταν χρησιμοποιώντας τρεις διαφορετικές τεχνολογίες, συλλέγοντας προσεκτικά κοπριά πίσω τους και πραγματοποιώντας έρευνα στους ιστούς τους. Όπως αποδείχθηκε, τα συμβατικά τρόφιμα δεν ήταν σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα βιολογικά τρόφιμα στην πεπτικότητα των μετάλλων και των ιχνοστοιχείων. Παράλληλα, οι αποδόσεις με βιολογικές μεθόδους καλλιέργειας φυτών είναι κατά κανόνα σημαντικά χαμηλότερες. Εξαιτίας αυτού και λόγω του παράγοντα της μόδας, τέτοιο φαγητό είναι σημαντικά – κατά μέσο όρο στην Ευρώπη κατά 35%-50% – πιο ακριβό από το συνηθισμένο Με βάση τα υλικά της Daily Mail.
