Πόσο να πίνετε νερό την ημέρα;

Πίνω τα δύο ή τρία φλιτζάνια καφέ ή τσάι μουτης ημέρας, στην καλύτερη περίπτωση - ακόμα ένα μικρό μπουκάλι μεταλλικό νερό - συχνά αυτό είναι όλο το υγρό που επιδοτούμε στο σώμα μας. Και τι γίνεται με τους χυμούς, τους οποίους η διαφήμιση αντιπροσωπεύει σχεδόν μια εγγύηση για την υγεία ή το γάλα, το οποίο θεωρήθηκε ως τέτοιο πριν από δέκα χρόνια; Πόσο να πίνετε νερό την ημέρα "Χυμοί φρούτων δεν το κάνουνπεριέχουν επαρκή ποσότητα νερού που απαιτείται για τη διατήρηση της υδατικής ισορροπίας του σώματος, - θεωρεί τον υποψήφιο των ιατρικών επιστημών, τον γαστρεντερολόγο, τον διαιτολόγο Valery Sergeyev. - Το νερό, εν τω μεταξύ, είναι απαραίτητο για την πέψη και τη διάσπαση σακχάρων και πρωτεϊνών. Όταν πίνουμε γάλα ή χυμό, κάποιο από το νερό που περιέχεται σε αυτά χρησιμοποιείται για να χωνέψει τη ζάχαρη και την πρωτεΐνη από το ίδιο το ποτό ». Επιπλέον, η ζάχαρη προστίθεται στους περισσότερους χυμούς από τις σακούλες, γεγονός που προκαλεί δίψα και δημιουργεί ένα πρόσθετο φορτίο "ζάχαρης" στο πάγκρεας, καθώς και οξέα - κιτρικά, ασκορβικά - και συνθετικές βιταμίνες. Τα ανθρακούχα ποτά περιλαμβάνουν συχνά σιρόπι καλαμποκιού που περιέχει μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης, το οποίο μετατρέπεται απευθείας σε τριγλυκερίδια (οικοδομικό υλικό για λίπος) και όχι σε γλυκόζη, που είναι το καύσιμο για τον εγκέφαλο. Τώρα για το γάλα: η πρωτεΐνη της χωνεύεται για πολύ καιρό και για τη διάσπαση της λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος) απαιτείται το ένζυμο λακτάση, το οποίο δεν παράγεται σε όλους τους ανθρώπους. Οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί είναι υγιέστεροι, αλλά αυτό είναι επίσης ένα είδος υπερσυμπυκνωμένου τεχνητού ποτού - θα ήταν πολύ πιο ευεργετικό να τρώμε ολόκληρο το φρούτο, μαζί με τις ίνες που περιέχονται σε αυτό, τις έρματος. Εν συντομία, άλλα υγρά - ακόμη και αυτά που είμαστε συνηθισμένα να θεωρήσουμε χρήσιμα και φυσικά - θα αντικαταστήσουν το συνηθισμένο πόσιμο νερό.Ένα μαθήματα χημείας άφησε πολλούς ανθρώπους να θυμούνται μόνο τη φόρμουλα H2O νερού, καθώς και τη βεβαιότητα ότι η ζωή δεν θα συνέβαινε χωρίς νερό στον πλανήτη μας. Αυτό είναι αλήθεια: με την άμεση συμμετοχή της, πρακτικά όλες οι βιοχημικές αντιδράσεις λαμβάνουν χώρα. Μετά από όλα, το νερό είναι ένας καθολικός διαλύτης. Οικοδομικό υλικό για συνεχή ανανέωση του σώματος (δηλαδή, για τη σύνθεση πρωτεϊνών) και πηγές ενέργειας (υδατάνθρακες), οξυγόνο, ορμόνες και ένζυμα κυκλοφορούν στο διακυτταρικό χώρο και εισέρχονται στα κύτταρα, διαλύονται στο νερό. Και τα μεταβολικά προϊόντα απομακρύνονται από τα κύτταρα και από το σώμα και σε διάλυμα. Το νερό "εισέρχεται και εξέρχεται" μέσω ειδικών διαύλων νερού που βρίσκονται στο περίβλημα των κυττάρων που ονομάζεται "aquaporins" (για τους δύο Αμερικανούς επιστήμονες - Peter Agra και Roderic McKinnon) απονεμήθηκε το βραβείο Νόμπελ το 2003 στη χημεία). Εάν άλλες ουσίες ενώνουν το μόριο του νερού, επειδή η διαδικασία διάλυσης συνοδεύεται από σύνθετες αλληλεπιδράσεις με άλατα, σάκχαρα, οξέα, αλκοόλ, χημικές ουσίες που έχουν προκύψει στη διαδικασία αφομοίωσης φαρμάκων ή προσθέτων στα τρόφιμα, τότε αυτοί οι ογκώδεις σχηματισμοί δεν μπορούν να περάσουν από μικρό πόρο νερού. Φαίνεται ότι υπάρχει νερό στο σώμα (μερικές φορές είναι πάρα πολύ, και το ονομάζουμε κατακράτηση υγρών, οίδημα), αλλά δεν διεισδύει στα κύτταρα, ως αποτέλεσμα του οποίου εμποδίζονται οι διαδικασίες ανταλλαγής, δεν αφαιρούνται σκωρίες. Φυσικά, ένα άτομο αισθάνεται μια ακατανόητη κακουχία, κόπωση, η αιτία της οποίας είναι κυριολεκτικά διαλυμένη στο νερό.