Συνταγή για το μαγείρεμα του καλαμαριού Το καλαμάρι είναι νόστιμο και υγιεινό – και αυτό δεν μπορεί να αγνοηθεί! Ας μάθουμε πώς να χειριζόμαστε αυτά τα μαλάκια, ειδικά αφού μαγειρεύονται σε λίγα μόνο λεπτά!
Πώς να επιλέξετε
Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα καλαμάρια, δώστε προσοχήδώστε προσοχή στο χρώμα του κρέατος που φαίνεται κάτω από την εξωτερική μεμβράνη – Θα πρέπει να έχει λευκό χρώμα. Το ίδιο το δέρμα μπορεί να είναι διαφορετικό – Το χρώμα του ποικίλλει από ροζ έως μωβ. Τα σφάγια των καλαμαριών πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα το ένα από το άλλο – Το κολλημένο μαζί μπορεί να υποδηλώνει ότι το προϊόν έχει ήδη αποψυχθεί. Όσο μικρότερο είναι το σφάγιο, τόσο πιο γλυκό είναι το κρέας.
Πώς να καθαρίσετε
Το κατεψυγμένο σφάγιο καλαμαριού πρέπει να σβήσειβραστό νερό – η μεμβράνη που καλύπτει το κρέας θα κουλουριαστεί – και αφαιρείται εύκολα με το χέρι. Αν το καλαμάρι έχει ήδη λιώσει – τα περιχύνουμε με ζεστό, αλλά όχι βραστό (!) νερό για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δέρμα με τα χέρια σας. Από μέσα βγάζουμε και αφαιρούμε τις διαφανείς χιτινώδεις πλάκες Τώρα το κουφάρι του καλαμαριού είναι έτοιμο.
