Τα αλκοολούχα ποτά του κόσμου θα σας πούμεγια τα πιο δημοφιλή ισχυρά αλκοολούχα ποτά που έχουν ζήτηση σε όλο τον κόσμο. Αλλά μην ξεχνάτε, για να νιώσετε όλη τη γοητεία του ποτού, αρκεί να ακολουθήσετε δύο απλούς νόμους: να καταναλώνετε αλκοόλ σε μέτριες ποσότητες και να αποφεύγετε τα προϊόντα χαμηλής ποιότητας, που από κάθε άποψη μόνο μια διαταραχή…Για παράδειγμα, βότκα. Τι είδους Ρώσος θα αρνιόταν στον εαυτό του την ευχαρίστηση να χάσει ένα ή δύο ποτήρια στο μεσημεριανό γεύμα, το δείπνο ή κατά τη διάρκεια ενός πλούσιου γλεντιού. Στη Ρωσία, αυτό το ποτό αναφέρθηκε για πρώτη φορά στα χρονικά του 1386, όταν το αλκοόλ σταφυλιού έφτασε στη χώρα από τη Γένοβα. Ξεκινήσαμε τη μαζική παραγωγή βότκας, αποτελούμενη από νερό και φιλτραρισμένη αιθυλική αλκοόλη, μόλις εκατό χρόνια αργότερα, και στις αρχές του 16ου αιώνα άρχισαν να την εξάγουν στη Σουηδία. Η παραγωγή του κυκλοφόρησε από τους ευγενείς που διέθεταν μεγάλα εργοστάσια, ο αριθμός των οποίων, παρεμπιπτόντως, μέχρι το 1860 ξεπερνούσε τις 5 χιλιάδες. Η απόσταξη στα αποστακτήρια έγινε γνωστή πολύ αργότερα από ό,τι στην Ευρώπη, και ως εκ τούτου στην αρχή χρησιμοποίησαν τα επιτεύγματα των κατασκευαστών υδρομελιού για τον καθαρισμό του προϊόντος. Η ποιότητα της βότκας παρακολουθούνταν από την Τεχνική Επιτροπή, στην οποία συμμετείχε ο D. Mendeleev. Σήμερα στη Ρωσία παράγονται περισσότεροι από εκατό τύποι βότκας σε δύο τύπους— συνηθισμένο και ιδιαίτερο (αρωματισμένο). Το πρώτο είναι ένα μείγμα νερού-αλκοόλης με περιεκτικότητα 40, 50, 56% vol. Το δεύτερο λαμβάνεται με έγχυση του αλκοόλ με βότανα και μούρα και στη συνέχεια υποβολή του υγρού σε απόσταξη. Η κορυφή της μόδας για μια τέτοια βότκα ήρθε τον 16ο και 17ο αιώνα, όταν ο γλυκάνισος, η σημύδα, το κεράσι, το αχλάδι, η μέντα, το λεμόνι, το βιμπούρνουμ και άλλα παρήχθησαν σε ευγενή κτήματα. Το ποτό είχε πιο λαμπερή γεύση και ασυνήθιστο χρώμα σε σύγκριση με την παραδοσιακή βότκα. Σήμερα δεν μπορείς να του αρνηθείς την πρωτοτυπία. Τα κορυφαία σε πωλήσεις είναι η βότκα με γεύση πορτοκάλι, λεμόνι και σταφύλια. Ακολουθώντας τους  Ευρωπαίους, Ρώσους παραγωγούς «πυρικό υγρό» πριν από λίγο καιρό άλλαξαν σε μια νέα μορφή: η δύναμη της βότκας συγκρίνεται τώρα με  , σχετικά με το τι λέει η ακόλουθη επιγραφή στην ετικέτα — 40%vol (70 Br. Proof).
Παρεμπιπτόντως, αυτό δεν είναι το μόνο σημείοσυνδυάζοντας αυτά τα ποτά. Η πρώτη ύλη για το ουίσκι, που θεωρείται ότι προέρχεται από τη Σκωτία, όπου ιεραπόστολοι εισήγαγαν την τέχνη της παρασκευής αλκοόλ στον ντόπιο πληθυσμό, μαζί με άλλα συστατικά, ήταν η σίκαλη. Χρησιμοποιήθηκε επίσης κριθάρι, ακόμη και βρώμη, αλλά είναι η σίκαλη που κάνει το ουίσκι παρόμοιο με τη ρωσική βότκα. Επιπλέον, στην "έξοδο" υποβλήθηκε σε απόσταξη — ξανά στη «βότκα» συνταγή Στην αρχή, όταν το ουίσκι άλλαζε συνεχώς το όνομά του μεταξύ των Άγγλων εισβολέων, περνώντας έτσι από την αλυσίδα uisge-uisce-fuisce-uiskie-ουίσκι, παρασκευαζόταν μόνο σε μοναστήρια της Σκωτίας. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του ποτού ήταν πρωταρχικής σημασίας. Το έπαιρναν από το στόμα για το κρυολόγημα, το έτριβαν σε μελανιασμένες περιοχές και έκαναν ζεστές κομπρέσες. Για προληπτικούς σκοπούς, χρησιμοποιήθηκε επίσης για μολυσματικές ασθένειες και ως απολυμαντικό κατά τη διάρκεια χειρουργικών επεμβάσεων. Αργότερα— στους  XVI-XVII αιώνες — ουίσκι άρχισε να παράγεται παντού. Οι αγρότες έχουν ενταχθεί στον κλάδο της οινοποίησης. Αγωνιζόμενη για την ποιότητα, η αγγλική κυβέρνηση επέτρεψε μόνο σε οκτώ μεγάλες επιχειρήσεις να παράγουν ουίσκι. Επί του παρόντος, πολλά είδη ουίσκι πωλούνται σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν πραγματικά Σκωτσέζοι — single malt «single malt», κατασκευασμένο από βύνη κριθαριού και «καθαρή βύνη» — ανάμεικτο. Υπάρχουν επίσης Ιρλανδοί, Καναδοί, Αμερικανοί και αυτό που προκαλεί έκπληξη — Γιαπωνέζικο ουίσκι Πίσω από το «περίεργο εκ πρώτης όψεως όνομα Baijiu, που κυριολεκτικά σημαίνει «λευκό λικέρ». ή «λευκή αλκοόλη», κρύβει κινέζικο αποσταγμένο ισχυρό αλκοόλ. Αυτό είναι ένα ανεξάρτητο ποτό που δεν έχει κοινά χαρακτηριστικά με το ιαπωνικό ουίσκι. Κανονικά περιέχει 40-60% οινόπνευμα σε αυτό το κομμάτι είναι αναμφίβολα συγγενής της βότκας. Παρόμοιες είναι και οι παραδόσεις χρήσης τους. Και τα δύο ποτά εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα ως προσθήκη στο φαγητό και όχι ως ξεχωριστό πιάτο. Το κύριο συστατικό του Baijiu είναι το σόργο — σιτηρά και κτηνοτροφική καλλιέργεια από την οικογένεια των δημητριακών. Στο βόρειο τμήμα της Κίνας, αυτός ο κανόνας τηρείται αυστηρά, ενώ στο νότο, στο Baijiu, χρησιμοποιείται ευρέως το κολλώδες ρύζι.
 Έχει παρατηρηθεί ότι τον τελευταίο καιρό αυτότο ποτό άρχισε να περιλαμβάνεται στα συστατικά των κοκτέιλ. Το χαρακτηριστικό ταξινόμησης για το Baijiu είναι το άρωμα του προϊόντος. Υπάρχουν παχύρρευστο, ελαφρύ, ρύζι (στην περίπτωση που το Baijiu είναι φτιαγμένο από ρύζι), μέλι και άλλες γεύσεις. Αν πιστεύετε στους θρύλους, το πρώτο ποτό από σόργο στην Κίνα παρήχθη το 550 μ.Χ. μι. κατά τη διάρκεια της βασιλείας των δυναστειών του Βορρά και του Νότου. Ποικιλία Baijiu — Mái jiǔ — έχει μια ιστορία 200 ετών, στην οποία είναι γραμμένο με χρυσά γράμματα το έτος 1915, όταν το ποτό έλαβε το κύριο βραβείο μιας έκθεσης στο Σαν Φρανσίσκο. Εκατό χρόνια μεγαλύτερος από το άλλο είδος του — dà qū jiǔ, που παράγεται στην επαρχία Σιτσουάν Ακριβώς όπως η βότκα— σύμβολο της Ρωσίας, ένα Baijiu — Κίνα, grappa — επισκεπτήριο της Ιταλίας. Εδώ είναι αυτό το «νερό φωτιάς» με πολύ συγκεκριμένο άρωμα είναι γνωστό από τον XV αιώνα. Η συνταγή πρακτικά δεν έχει υποστεί καμία αλλαγή από τότε: τόσο τότε όσο και τώρα, η grappa φτιάχνεται από φλούδες σταφυλιού, τον πολτό της και τους μικρούς σπόρους της. Αρχικά, τοποθετούνται κάτω από ατμό και στη συνέχεια υποβάλλονται σε απόσταξη. Ένα διάταγμα που εκδόθηκε το 1997 δίνει σε αυτήν την αλκοόλη τον ακόλουθο ορισμό: ένα απόσταγμα που παρασκευάζεται στην Ιταλία από τοπικές πρώτες ύλες. Οι πιο πολύτιμες γκράπα είναι αυτές που λαμβάνονται στο Φριούλι και το Βένετο. Στις περιοχές αυτές έχει καθιερωθεί η παραγωγή τόσο μονοποικιλιακής όσο και πολυποικιλιακής γκράπας. «Παλιό» και «πολύ παλιά» grappas «live» σε δρύινα βαρέλια από 12 έως 18 μηνών, αποκτώντας με τον καιρό μια όμορφη κεχριμπαρένια απόχρωση. Η λευκή γκράπα, που θεωρείται νεαρή, φτάνει σε κοντέινερ — μπουκάλια μόλις περάσει η διαδικασία απόσταξης. Δεν υπόκειται σε παλαίωση, αλλά παρά το γεγονός ότι έχει ευχάριστο άρωμα κρασιού και υψηλή αντοχή. Σε αυτό που ήταν σε βαρέλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ ήταν 45-50%. x2014; 70%. Εκτός από την αψιθιά, η σύνθεση του ροφήματος περιλαμβάνει μάραθο, μέντα, κάλαμο, βάλσαμο λεμονιού και άλλα βότανα. Το παραδοσιακό χρώμα του αψέντι είναι το πράσινο, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι κίτρινο, κόκκινο και καφέ. Η κορύφωση της κατανάλωσης αυτού του τύπου αλκοόλ σημειώθηκε κατά τη διάρκεια των γαλλικών αποικιακών πολέμων στη Βόρεια Αφρική από το 1830. Το αψέντι έσωσε τον στρατό από δυσεντερία και άλλες εξίσου δυσάρεστες ασθένειες. Καταναλώθηκε στη Μαδαγασκάρη και την Ινδοκίνα, για να μην αναφέρουμε τη Γαλλία και τα γειτονικά της κράτη. Το αψέντι, που θεωρείται το καλύτερο από τα καλύτερα, από αμνημονεύτων χρόνων παρασκευαζόταν από οινόπνευμα σταφυλιού, ενώ στις ποικιλίες για τον σκληρά εργαζόμενο. χρησιμοποιήθηκε βιομηχανική αλκοόλη. Αυτό το ποτό διαφέρει σημαντικά από το ουίσκι ή το κονιάκ. Συνδυάζει βότανα, περνώντας από διαφορετικούς βαθμούς κάθαρσης. Στην περίπτωση του κονιάκ και του αρέσουν— στο τελικό στάδιο, απλά βγαίνει ισχυρό αλκοόλ. Χωρίς «ταξιανθία» σε δεν το κάνει. Ιστορικά γεγονότα κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Ναπολέοντα Γ' μαρτυρούν εύγλωττα: η υπερβολική κατανάλωση αψέντιου προκάλεσε παράλυση και στη συνέχεια οδήγησε στο θάνατο. Στην καλύτερη περίπτωση, το άτομο γλίτωσε από επιληψία.
Αυτό είναι πριν από αρκετούς αιώνες… ΤώραΤο αψέντι δεν αντιμετωπίζεται με το ίδιο πάθος όπως πριν, αν και υπάρχουν θαυμαστές αυτού του ποτού σε όλες τις χώρες του κόσμου. Η παραγωγή του, καθώς και η «σχετική» — ουίσκι, με βάση την απόσταξη απόσταξης. Ισχυρό οινόπνευμα που λαμβάνεται με απόσταξη κρασιού παρήχθη ακόμη και στην αρχαία Ελλάδα και στη Ρώμη απέκτησε τη σύγχρονη συνταγή του τον 14ο αιώνα. Σήμερα κονιάκ — ένα ποτό που δημιουργείται με απόσταξη ζυμωμένων προϊόντων φρούτων και μούρων ή κρασιού σταφυλιού. Στη σύνθεσή του θυμίζει κονιάκ. Οι καλύτεροι Ιταλοί προμηθευτές κονιάκ ονομάζονται «Bouton» και «Stock 84». Μεταξύ των Ισπανών οινοποιών, τα εμπορικά σήματα Ribero και Ferreira αξίζουν προσοχής, τα οποία αποθηκεύονται σε βαρέλια προσαρμοσμένα για λιμάνι. Το κονιάκ στη Ρωσία ονομάζεται συχνά κονιάκ και χωρίζεται σε vintage, συλλεκτική και συνηθισμένη δύναμη από 40 έως 42%. συνταγές και παραγωγή, στη συνέχεια τεκίλα, γεννημένη στην επαρχία του Μεξικού — νομοταγές άτομο. Οι κανόνες που υπέγραψε το Ρυθμιστικό Συμβούλιο της τεκίλα αναφέρουν ότι πρέπει να παράγεται από μπλε αγαύη μόνο σε πέντε πολιτείες του Μεξικού. Η παρουσία της αγαύης στο ισχυρό ποτό σύμφωνα με τα πρότυπα — 51 %, το υπόλοιπο μερίδιο ανήκει σε ζαχαροκάλαμο ή καλαμπόκι. Η πρώτη αναφορά της τεκίλα χρονολογείται από τον 16ο αιώνα. Έχοντας στη συνέχεια εξαντλήσει όλες τις προμήθειες κονιάκ, οι Ισπανοί κατακτητές μεταπήδησαν στο mezcal (έτσι λεγόταν τότε η τεκίλα). Το αλκοόλ παρήχθη με απόσταξη αγαύης. Το 1600, ο μαρκήσιος Pedro Sanchez de Tagle άρχισε να αναπαράγει την τεκίλα σε βιομηχανική κλίμακα. Αλλά αυτό δεν είναι ακριβώς το ποτό που καταναλώνουμε τώρα. Οι γνώστες του αλκοόλ λένε: «σημερινή έκδοση» γεννήθηκε πριν από δύο αιώνες στη Γκουανταλαχάρα. Σύμφωνα με την καθιερωμένη παράδοση, η τεκίλα — το ποτό είναι αυτάρκης, αλλά η αραίωση του ουίσκι με αυτό ή η προσθήκη του σε άλλο αλκοόλ δεν θεωρείται επίσης ντροπή. Ανάμεσα σε όλη την ποικιλία των τύπων «μεξικανικών φαρμάκων» οι οινοπαραγωγοί συνιστούν ανεπιφύλακτα το «αρχαίο» τεκίλα, η οποία είναι από 3  ενός έτους— «ξεκούραστο» και «ασημί», είναι μόλις 60 ημέρων.
Η βότκα ή το τζιν Juniper αποστάζεται επίσης,χρησιμοποιώντας απόσταγμα σίτου, αρκεύθου και εσπεριδοειδών — εξ ου και το «αρχικό άρωμα του ποτού και η αυξημένη ξηρότητα»— εξαιτίας του οποίου δεν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή. Σε αυτή τη διαδικασία παίζει ρόλο και η διπλή απόσταξη του ποτού. Ολλανδία, 17ος αιώνας — εκεί δημιουργήθηκε το τζιν. Στη συνέχεια,  «λαμβάνει εγγραφή» στην Αγγλία. Το ταξίδι δεν ήταν μάταιο — Η συνταγή έχει αλλάξει. Το ποτό, βρετανικής παραγωγής, αποστάχθηκε με κριθάρι και αποθηκεύτηκε σε ξύλινα βαρέλια, γι' αυτό και απέκτησε τα χαρακτηριστικά του ουίσκι. Το Dutch έφερε επίσης στο μυαλό στα δοχεία. Το 1832 ξεκίνησε η κάθετη απόσταξη του και πενήντα χρόνια αργότερα εμφανίστηκε το ξηρό λονδρέζικο τζιν, τόσο δημοφιλές τόσο τον περασμένο αιώνα όσο και τον σημερινό. Όπως ήδη αναφέρθηκε, το τζιν είναι αναπόσπαστο μέρος άλλων διάσημων ποτών. Συνήθως προστίθεται σε βερμούτ, σόδα, τονωτικό, χυμό cranberry και άλλα. Οι κορυφαίες μάρκες βότκας αρκεύθου βρίσκονται στο Εθνικό Μουσείο Τζιν, το οποίο βρίσκεται στο Βέλγιο, δυστυχώς, δεν υπάρχει, αλλά θα έλεγε  και ότι παράγεται σε τεράστιες ποσότητες στην Καραϊβική κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της απόσταξης του χυμού από ζαχαροκάλαμο με μελάσα, και ότι το ελαφρύ ρούμι είναι καλό. σε κοκτέιλ, ένα  σκούρο ή χρυσό — στη μαγειρική και μόνο premium ρούμι πίνεται «αγνό» και ρίχνει πλαστό πάγο στο κάτω μέρος του ποτηριού του κρασιού. Ο μακρινός συγγενής του — brahm (ζάχαρο κρασί), το οποίο κέρασε στον ταξιδιώτη Μάρκο Πόλο. Ωστόσο, αυτό το ποτό καταναλώθηκε στην Αρχαία Κίνα και την Ινδία. Το ίδιο το ρούμι άρχισε να ζυμώνεται τον 17ο αιώνα σε φυτείες ζαχαροκάλαμου της Καραϊβικής. Οι εκπληκτικές ιδιότητες της μελάσας, που με την πάροδο του χρόνου μετατράπηκαν σε αλκοόλ, παρατηρήθηκαν για πρώτη φορά από τους σκλάβους Η ισχύς του ποτού εξακολουθεί να ποικίλλει ανάλογα με τη χώρα προέλευσης. Στη Χιλή ο κανόνας είναι 40% ρούμι, στην Κολομβία — 50%. Η έκθεση ποικίλλει επίσης: στην Κούβα — τρία χρόνια, στη  Δομινικανή Δημοκρατία — σε δύο φορές λιγότερο και στο Μεξικό— μόνο 8 μήνες. Η γενέτειρα του ποτού καθορίζεται από το όνομα του ρουμιού και από ποια ποικιλία είναι Όλα τα δυνατά αλκοολούχα ποτά είναι τόσο διαφορετικά, αλλά αυτό δεν τα εμποδίζει να εισέλθουν στην ομάδα #xA0. Καθένα από αυτά έχει τους δικούς του θαυμαστές που υποστηρίζουν αιωνόβιες παραδόσεις ποτού, που σημαίνει τεκίλα, κονιάκ, ουίσκι, βότκα και άλλους γείτονες. προορισμένος για μια μακρά ζωή.
