Κρύες σούπες: συνταγές Φωτογραφία:βουλγαρική κουζίνα: ταρατέρ Αυτή η δροσιστική σούπα βασίζεται σε κρύο γιαούρτι, με αγγούρια κομμένα σε κύβους και ελαφρώς στυμμένα, σκόρδο τριμμένο, ψιλοκομμένα καρύδια και ψιλοκομμένο άνηθο. Όλο αυτό το μείγμα εγχύεται στο κρύο, μετά το οποίο αλατοπιπερώνεται, πασπαλίζεται με φυτικό έλαιο και σερβίρεται στο τραπέζι. Εάν θέλετε, ο ταράτης μπορεί να αραιωθεί με κρύο νερό ή ψίχουλα πάγου και αντί για γιαούρτι, χρησιμοποιήστε ξινόγαλα, κεφίρ, αϊράν ή. Αυτή η σούπα δεν αγαπάται μόνο από τους Βούλγαρους, προτιμάται σε μια ζεστή μέρα στη Μακεδονία, την Αλβανία και Τουρκία Προσπαθήστε να προσθέσετε ραδίκια στον ταράτο., Φρέσκο δυόσμο, τριμμένο νεαρό κολοκυθάκι.
