Καίσαρα σαλάτα
Γαρίδες, σολομός, σταφίδες και μανιτάρια - που απλά δεν προστίθενται στον Καίσαρα. Αλλά το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πώς να προετοιμάσετε μια απολύτως κλασική επιλογή.
Φωτογραφία: depositphotos.Τι χρειάζεστε: Μισή ψωμί λευκού ψωμιού, 300 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου, μεγάλη δέσμη μαρούλι, 50 γραμμάρια παρμεζάνα (ή άλλο σκληρό τυρί), σκελίδα σκόρδου, 5 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο Για ντύσιμο: 2 βραστό κρόκους, 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα, σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. 6% ξύδι, 100 ml ελαιόλαδο, αλάτι,. Πώς να μαγειρεύετε: Ανακατέψτε το βούτυρο με ένα ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο. Αφήστε το μίγμα για 15 λεπτά. Μπάτον κόβεται σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε κομμάτια φραντζόλας σε βούτυρο και σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε το βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν, αλάτι και πιπέρι Μην χρησιμοποιείτε το πιπέρι του σκόρδου: τα πιο αρωματικά θα παραμείνουν σε αυτό, όχι στο ίδιο το πιάτο Κάντε το ντύσιμο: αλέστε τους κρόκους με μουστάρδα. Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε. Προσθέστε ξίδι και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε βούτυρο, ανακατεύουμε καλά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη. Σπάστε τη σαλάτα με τα χέρια σας, βάλτε τα πιάτα. Στη σαλάτα απλώνουμε φιλέτα και κροτίδες. Ρίξτε τη σάλτσα. Πασπαλίστε με παρμεζάνα.
