Επιδόρπιο φράουλας
Φωτογραφία: Dmitry Bayrak / dbstudio 30 λεπτά Θερμίδες: 338 kcal σε 1 μερίδα Για 4 μερίδες: 0,5 λίτρο γάλακτος, 2 σάκους ζάχαρης βανίλιας, 4 κρόκους αυγού, 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, 50 γραμμάρια αμύγδαλα, 0,5 κιλό φράουλες, χύστε το γάλα σε μια μεταλλική κατσαρόλα, ζεσταίνετε μέχρι να βράσει και προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Κρατήστε τους κρόκους αυγών (τρίψτε) με τη λευκή ζάχαρη. Χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, γεμίζουμε λίγο αμύγδαλα και στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα ρεύμα ζεστού γάλακτος. Βάζουμε στη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι, βράζουμε μέχρι να παχιάσουμε. Ψύξτε τοποθετώντας το δοχείο σε κρύο νερό. Για να αποφύγετε το σχηματισμό μιας μεμβράνης στην κορυφή, αναμιγνύετε περιοδικά. Πλένετε τη φράουλα, καθαρίζετε και κόβετε το μισό. Σερβίρετε με κρέμα, στην κορυφή μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή να ρίχνετε πάνω από το σιρόπι φράουλας. Διακοσμούμε με ένα φρέσκο φύλλο μέντας. Οι φράουλες είναι πιο γευστικές και πιο αρωματικές αν βρίσκονται λίγο ζεστές μετά την αποθήκευση στο ψυγείο
