Οφέλη από τα κρεμμύδια Ιστορία Τα κρεμμύδια είναι αρχαίαμια κουλτούρα του οποίου η ακριβής προέλευση δεν έχει ακόμη εδραιωθεί. Είναι γενικά αποδεκτό ότι η γενέτειρα των κρεμμυδιών είναι η Υπερκαυκασία ή η Κεντρική Ασία. Είναι επίσης γνωστό ότι τα κρεμμύδια καλλιεργούνταν στην Αρχαία Ελλάδα, την Αίγυπτο και την Ινδία. Από καιρό πιστεύεται ότι τα κρεμμύδια δεν είναι μόνο ένα φαρμακευτικό φυτό, αλλά και μια αποθήκη μαγικών ιδιοτήτων. Οι Ρωμαίοι λεγεωνάριοι έπρεπε να το τρώνε ως φαγητό, αφού, σύμφωνα με τις πεποιθήσεις, το να τρως με πολλά κρεμμύδια δίνει κουράγιο, ενέργεια και δύναμη. Τον 10ο-12ο αιώνα, οι απλοί άνθρωποι στη Γαλλία, την Ισπανία και την Πορτογαλία το έτρωγαν καθημερινά. Και στη Ρωσία εμφανίστηκε τον 12ο-13ο αιώνα.
Θρεπτικά συστατικά Αυτή τη στιγμή είναι γνωστή γύρω400 είδη κρεμμυδιών (βολβός, κρεμμύδι, πράσα, μπαμπούνα, πολυεπίπεδη κ.λπ.). Στη χώρα μας υπάρχουν 230 είδη. Τα κρεμμύδια λάχανων έλαβαν ιδιαίτερα ευρέως διαδεδομένα. Στον πολιτισμό, ήταν γνωστό για περισσότερο από 4 χιλιάδες χρόνια π.Χ., δεν βρέθηκε στην άγρια μορφή του. Η θεραπευτική δύναμη των κρεμμυδιών οφείλεται στον μοναδικό συνδυασμό ενός μεγάλου αριθμού χρήσιμων ουσιών. Οι βολβοί είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες και αζωτούχες ουσίες, περιέχουν φυτικές ίνες, πηκτίνη, βιταμίνες C, B1, B2, PP, αιθέρια έλαια, πτητική παραγωγή, κάλιο, ασβέστιο κλπ. Σε σύγκριση με το βολβό περιέχει 3 φορές λιγότερη βιταμίνη C, και ο πράσινος ξάδελφος είναι ασυνήθιστα πλούσιο σε καροτίνη, κάλιο και φώσφορο. Και όμως δεν πρέπει να βασίζεστε στα κρεμμύδια ως παρασκεύασμα βιταμινών. Αποδεικνύεται ότι για να ικανοποιηθεί η ανάγκη για βιταμίνη C, θα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 300 g φρέσκου πράσινου φτερού κάθε μέρα. Τα κρεμμύδια για αυτό θα απαιτήσουν περίπου 1 κιλό. Όπως το σκόρδο, παρεμπιπτόντως, οφείλεται κυρίως στην παρουσία φυσικών αντιμικροβιακών ουσιών - φυτοντοκτόνων. Και, παρ 'όλα αυτά, το κρεμμύδι, όπως το σκόρδο, δεν είναι για όλους. Αυτά τα αρωματικά λαχανικά περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων που είναι ικανά να ερεθίσουν έντονα τις βλεννογόνες μεμβράνες και να προκαλέσουν αντιδράσεις αλλεργικού τύπου. Στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου, τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με σχεδόν κανέναν περιορισμό.
Ανακάλυψη Λένε αυτό για τα κρεμμύδια:«Όποιος τον γδύνει χύνει δάκρυα». Αν και είναι πιθανό σύντομα αυτός ο γρίφος να μείνει χωρίς λύση. Άλλωστε, μόλις πρόσφατα, επιστήμονες από τη Νέα Ζηλανδία ανακοίνωσαν μια πραγματική ανακάλυψη στη βιολογία. Οι πειραματιστές ανέπτυξαν το λεγόμενο «κρεμμύδι χωρίς δάκρυα» χρησιμοποιώντας την τεχνολογία «γονιδιακού τερματισμού». Η ιστορία ξεκίνησε πριν από 6 χρόνια, όταν Ιάπωνες ειδικοί προσδιόρισαν τι κάνει έναν άνθρωπο να κλαίει. Αποδείχθηκε ότι ένα συγκεκριμένο γονίδιο παράγει ένα ένζυμο που ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη. Μετά από αυτό, οι κτηνοτρόφοι της Νέας Ζηλανδίας ασχολήθηκαν. Τοποθέτησαν έναν ειδικό καταγραφέα DNA στο τόξο. Αυτός με τη σειρά του σταμάτησε το μονοπάτι που οδηγούσε στο σχηματισμό ενζύμων δακρύων. Τώρα, σύμφωνα με τους επιστήμονες, θα μπορούν να βελτιώσουν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τα οφέλη για την υγεία των κρεμμυδιών. Θα πρέπει να περιμένουμε ένα τέτοιο θαυματουργό λαχανικό να εμφανιστεί στο τραπέζι μας το νωρίτερο σε 10 χρόνια. Μέσα σε αυτό το χρονικό πλαίσιο οι ερευνητές υπόσχονται να ολοκληρώσουν όλα τα πειράματα.
Καλές συμβουλέςΜετά από την αποθεματοποίηση πάνω σε αυτό το φυσικόφάρμακο στην αγορά ή στο κατάστημα, δώστε προσοχή, φίλοι, έτσι ώστε το κρεμμύδι να ήταν στεγνό, χωρίς σήψη. Εάν η επιφάνεια του βολβού είναι βρεγμένη, το τόξο αυτό δεν θα είναι μακρύ. Σε καμία περίπτωση μην βάζετε κρεμμύδια στο ψυγείο, ειδικά σε μια πλαστική σακούλα, σε τέτοιες συνθήκες θα πνιγεί γρήγορα και θα αρχίσει να σαπίζει. Εύχομαι μια πλούσια συγκομιδή κρεμμυδιού σε εκείνους που την καλλιεργούν με τα χέρια τους, ευχάριστες αγορές σε όλους όσους αποθεματοποιούν κρεμμύδια στην καταναλωτική αγορά και απολύτως σε όλους - καλή υγεία και κανένα δάκρυ!
