Δοκιμάζουμε λάδι καρυδιάς: ιδιότητες

Είναι απίθανο ότι κάποιος θα υποστηρίξει με το γεγονός ότι όλαΤα φυτικά έλαια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, υψηλή ενέργεια και εύκολη αφομοίωση. Και πρόσφατα, στα ράφια των καταστημάτων, υπάρχουν τόσες πολλές άγριες ποικιλίες αυτού του πετρελαίου, που είναι δύσκολο για τους αγοραστές να επιλέξουν μόνο ένα πράγμα. Μαζί με τους ειδικούς καταλαβαίνουμε ποιο δημοφιλές μπορεί να εντοπιστεί και αν είναι καλές.Φωτογραφία: Getty Images

Αραβοσιτέλαιο

Πολλές νοικοκυρές που νοιάζονται για μια ισορροπημένηδιατροφή, προτιμήστε φυτικά έλαια υψηλής ποιότητας. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι για τις ευεργετικές ιδιότητες του καλαμποκέλαιου. Πράγματι, σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες φυτικών ελαίων, κέρδισε δημοτικότητα σχετικά πρόσφατα - στα τέλη του 19ου αιώνα. Υπάρχει πολύ καλαμπόκι στη Ρωσία και αυτός είναι ένας από τους παράγοντες που επηρεάζει το κόστος του καλαμποκέλαιου. Το αραβοσιτέλαιο είναι κατά μέσο όρο 1,5-2 φορές φθηνότερο από το ελαιόλαδο. Επιπλέον, και τα δύο είδη ελαίων είναι συγκρίσιμα ως προς τις ευεργετικές τους ιδιότητες, όπως και το ελαιόλαδο, αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από υγιή λίπη που επηρεάζουν τη μείωση των ολικών επιπέδων χοληστερόλης στον οργανισμό, γεγονός που καθιστά την τακτική κατανάλωση λαδιού εξαιρετική πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. . Το προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά στην παραγωγή παιδικών τροφών και ως ντρέσινγκ για καλοκαιρινές σαλάτες Όσον αφορά την ποικιλία των ακόρεστων λιπαρών οξέων που περιέχει, όπως τα ωμέγα-6, το αραβοσιτέλαιο δεν έχει όμοιο. Το πιο πολύτιμο από αυτά είναι το λινολεϊκό. Χωρίς αυτό, το σώμα δεν μπορεί να παράγει τη φυσιολογικά δραστική ουσία προσταγλανδίνη Ε1, μια από τις πιο σημαντικές άμυνες κατά της πρόωρης γήρανσης, των καρδιαγγειακών παθήσεων, του καρκίνου, της αρθρίτιδας, των αλλεργιών, του άσθματος, των αυτοάνοσων νοσημάτων και πολλών άλλων ασθενειών. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, το αραβοσιτέλαιο μπορεί να έχει δυσάρεστη οσμή. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συνιστούν να προτιμάτε τους κατασκευαστές των οποίων η γκάμα προϊόντων περιλαμβάνει μια αποσμημένη έκδοση είναι ιδανικό για τηγάνισμα και βράσιμο, καθώς και για σάλτσα σαλάτας. Δεν αφρίζει και δεν καίγεται, γεγονός που εμποδίζει το σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών.

Λάδι από καρυδάκι

Φωτογραφία:Getty Images Οι πυρήνες καρυδιών παράγουν ένα αρωματικό λάδι με μια αναγνωρίσιμη γεύση ξηρών καρπών. Καρυκεύεται με πράσινες σαλάτες και χυλούς και ανακατεύεται σε ζύμη. Στη γεωργιανή κουζίνα, αυτό το λάδι προστίθεται σίγουρα σε πιάτα με κρέας και πουλερικά, το καρυδέλαιο περιέχει πολλά χρήσιμα πράγματα: βιταμίνες A, C, E, B, ακόρεστα λιπαρά οξέα - λινολεϊκό και λινολενικό, καθώς και βιταμίνη P. Μικροστοιχεία - ψευδάργυρο. , ιώδιο, χαλκό, ασβέστιο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, αυτό το λάδι επιβραδύνει τη γήρανση, βελτιώνει το ανοσοποιητικό, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ποικίλων ασθενειών - από υπέρταση έως. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι το λάδι καρυδιάς γίνεται γρήγορα ταγγισμένο.