Μαγειρέψτε με τα χέρια σας αντί για σκληράαποκλείστε κάτι από τη διατροφή σας, οπαδοί της «θετικής διατροφής» (θετική διατροφή) λειτουργούν με τη μέθοδο της συμπερίληψης: απλώς προσπαθούν να καταναλώνουν όσο το δυνατόν περισσότερα φρέσκα, βιολογικά και νόστιμα τρόφιμα, ει δυνατόν παρασκευασμένα στο σπίτι με τα χέρια τους Για πρώτη φορά από το 1985, σύμφωνα με την ερευνητική εταιρεία NPD Ομάδα, τόσο λίγοι Αμερικανοί. Στο απόγειο της τρέλας για την απώλεια βάρους το 1990, το 39% των γυναικών και το 29% των ανδρών μετρούσαν σχολαστικά τις θερμίδες. Σήμερα οι αριθμοί είναι πολύ χαμηλότεροι — 26% και 16% αντίστοιχα. Όλοι οι άλλοι έχουν επανεκπαιδευτεί ως καλοφαγάδες και προσπαθούν να επιλέξουν την ποιότητα από την ποσότητα: η διατροφή του μέσου κατοίκου των ΗΠΑ έχει προσθέσει περισσότερα χόρτα, εποχιακά φρούτα και λαχανικά, μούρα, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο, ψωμί ολικής αλέσεως και να οργανώσετε οικογενειακά γεύματα και δείπνα ή να προσκαλέσετε φίλους σε αυτά. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν πλέον τη διάσπαση των γευμάτων σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, καθώς τα σνακ με λίγες θερμίδες και τα αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη δεν κατάφεραν να σταματήσουν την επιδημία της παχυσαρκίας. Οι σεφ ήρθαν στο προσκήνιο — υποστηρικτές της αργής κίνησης του φαγητού και της υγιεινής διατροφής. Στην τηλεόραση και στο Διαδίκτυο σας μαθαίνουν να χρησιμοποιείτε τη φαντασία σας και να μαγειρεύετε — απλό, γρήγορο και νόστιμο. Σύμφωνα με έρευνα του ίδιου Ομίλου NPD, το 53% των Αμερικανών έχουν γίνει πιο δημιουργικοί στην κουζίνα από ό,τι πριν από έξι μήνες Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι οι αρχές της «θετικής διατροφής» πραγματικά σας βοηθά να χάσετε βάρος. Πέρυσι, το American Journal of Clinical Nutrition δημοσίευσε ένα πείραμα στο οποίο συμμετείχαν 97 παχύσαρκες γυναίκες. Όλοι τους απέφευγαν τροφές με πολλά λιπαρά για ένα χρόνο, ενώ κάποιοι αύξησαν την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Ως αποτέλεσμα, ο τελευταίος κατάφερε να χάσει 10 κιλά παραπάνω με βάση τα υλικά από το HealthNews και τους New York Times.
