Λαχανικά με μανιτάρια
Λαχανικά με μανιτάριαΦωτογραφίες: "Antenna" Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα Συστατικά για 4-6 μερίδες: 8-12 φύλλα λάχανου, 1 φλιτζάνι δημητριακά σιταριού, 1 κρεμμύδι, 400 g μανιτάρια (νωπά ή κατεψυγμένα), 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, 1 μάτσο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι - σε γεύση. Αδειάζουμε ολόκληρη την ομάδα σε αλατισμένο βραστό νερό (0,5 λίτρα) και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούμε. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους, μανιτάρια - φέτες. Τα μανιτάρια ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι (εκτός από το ζωμό). Τρίψτε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε μανιτάρια και τηγανίστε όλα μαζί. Βράζετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε τα φύλλα λάχανου μέσα σε αυτό. Αφήστε σε φωτιά για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για άλλα 2-3 λεπτά. Αναμειγνύουμε τα τελικά δημητριακά με κρεμμύδια και μανιτάρια. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εάν είναι απαραίτητο, πιπέρι και dosalivaem. Αποστραγγίστε το νερό από το τηγάνι με λάχανο, κόψτε τις παχιές φλέβες των φύλλων. Στη μέση κάθε φύλλου βάζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε το φάκελο. Βάλτε τους κυλίνδρους λάχανων σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό μανιταριών, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε σε μια ήσυχη φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το λάχανο.
