Κρασί για ψάρι Ένα αδύναμο κρασί είναι κατάλληλο για θαλασσινά ψάριαλευκό κρασί – Η γεύση του είναι συνήθως λαμπερή και πλούσια, και δεν πρέπει να διακόπτεται από αρωματικό οινόπνευμα. Για τα ψάρια του γλυκού νερού, μπορείτε να πάρετε ημίγλυκο ροζέ ή λευκό κρασί – θα αναδείξει την απαλή, λεπτή γεύση του. Είναι καλύτερα να μην σερβίρετε δυνατό κρασί ή κρασί με βαριά αρώματα με πιάτα ψαριών – τα ψάρια σε αυτό το φόντο θα αρχίσουν να χάνουν. Το πρώτο σερβίρεται παραδοσιακά με λευκό ξηρό κρασί. Αλλά αν η σούπα είναι πηχτή, πικάντικη, με λαμπερή, ξινή γεύση (για παράδειγμα, μπουγιαμπέζ), είναι καλύτερο να πάρετε ροζ ή ακόμα και κόκκινο κρασί. Και να έχετε κατά νου: εάν έχετε ήδη χρησιμοποιήσει κρασί στην προετοιμασία της σάλτσας για ένα πιάτο με ψάρι, τότε το ίδιο κρασί πρέπει να σερβίρετε στο τραπέζι.
