Γιορτινές συνταγές με φωτογραφίες Φωτογραφία: ShutterstockKulich.Φωτογραφία: ShutterstockEasterΥλικά: τυρί κότατζ 18% - 1 πακέτο, παχύρρευστη κρέμα γάλακτος - 2 κ.σ. l., ωμός κρόκος - 1 τεμ., μια χούφτα σταφίδες και ζάχαρη άχνη για γεύση Η προετοιμασία του Πάσχα είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να ανακατέψετε όλα τα συστατικά. Χρησιμοποιώ ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη για να μειώσω τον χρόνο μαγειρέματος. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ στεγνές σταφίδες, τότε πριν τις χρησιμοποιήσετε, μουλιάστε τις για 5 λεπτά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια στύψτε τις καλά από το νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, φρέσκα φρούτα ή ζαχαρωτά στο Πάσχα. Προσθέτω πολύ συχνά φρέσκια βανίλια στο Πάσχα, αλλά πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί μαζί της: αν τη μεταφέρετε, το Πάσχα θα έχει μια πικρή επίγευση. KulichΥλικά: μαγιά ξερή - 10 g, γάλα - 0,5 l, αλεύρι - 1 kg, αυγά - 6 τεμ., βούτυρο - 200 γρ., ζάχαρη - 300 γρ., σταφίδες - 250 γρ. βανίλια - 1 λοβό. Για το γλάσο: ασπράδια αυγών – 2 τεμ., ζάχαρη – 100 γρ. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και μετά προσθέτουμε 500 γρ αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν πηχτός αφρός. Προσθέστε τους κρόκους στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε ξανά καλά, προσθέτουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε ξανά απαλά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη (αν χρειάζεται μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι, η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια σας). Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα (θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος). Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε τις σταφίδες στη ζύμη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για 20 λεπτά, τοποθετούμε την φουσκωμένη ζύμη σε λαδόκολλα (η φόρμα πρέπει να είναι περίπου 1/2 γεμάτη), σκεπάζουμε και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά ώστε να φουσκώσει λίγο. Στη συνέχεια, βάλτε τα καλούπια στο φούρνο και ψήστε τα κέικ στους 150-170 βαθμούς μέχρι να γίνουν (ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί, για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χτυπήσετε τα ασπράδια με τη ζάχαρη). Αλείφουμε τα ζεστά κέικ με γλάσο και διακοσμούμε κατά βούληση.

Σχόλια

σχόλια

Επίσης διαβάστε:

Μεξικάνικη κουζίνα: συνταγές από κάκτους Τέτοια διαφορετικά πιάτα εθνικής κουζίνας του κόσμου Hot Thai κουζίνα: Συνταγές Γευστικότητα γκρέινς: συνταγή με μύδια Ιστορία και συνταγή για το αψέντι “Εγγύς Ανατολή” – εστιατόριο με καβούρια