Τι αντιμετωπίζεται το Πάσχα στην Αγγλία και την Ελλάδα;
Πασχαλινές συνταγέςΦωτογραφία: ShutterstockANGLIYA: CROSS BAPSΗ ιστορία των αγγλικών σταυροειδών κουλουριών, κυριολεκτικά - ζεστών σταυρών, έχει περισσότερα από 250 χρόνια. Αρχικά, δόθηκαν στους φτωχούς Καθολικούς μοναχούς. Αλλά η προτεσταντική Αγγλία θεωρούσε τέτοιες "ενέργειες" επικίνδυνες και επέτρεψε να ψήνουν τα ψωμάκια με ένα σταυρό στην κορυφή μόνο σε ειδικές περιπτώσεις, δηλαδή τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Από τότε, αυτή η γλυκιά ζύμη στο Ηνωμένο Βασίλειο γίνεται για φαγητό την Παρασκευή για πρωινό. Και σίγουρα με τη μορφή θερμότητας, παρά όλους τους διατροφολόγους. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, τα πικάντικα κουνουπιέρες προσφέρονται με μυστικιστικές ιδιότητες. Σύμφωνα με το μύθο, το να στεγνώνετε στο φούρνο, μπορεί να αποθηκευτεί για ένα ολόκληρο έτος, εξοικονομώντας το σπίτι από τις πυρκαγιές. RECEPT Gesture 4 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. l τριμμένο κατεψυγμένο βούτυρο και δάκτυλα τρίψτε καλά με το αλεύρι. Προσθέστε 1 κουτ. ξηρή μαγιά, μια κουταλιά κανέλας, μια μεγάλη πρέζα αλεσμένου μοσχοκάρυδου και ένα ποτήρι τυχόν αποξηραμένων ξηρών καρπών. Εάν επιλέξετε μια σταφίδα, προπληρώστε το με κονιάκ, και όταν πρηστεί λίγο, περιστρέψτε το σε αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε δύο αυγά και ένα ποτήρι γάλα και ρίξτε σε ένα μπολ αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε μια σφαίρα έξω από αυτήν και καλύπτουμε με μια πετσέτα, αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα. Από τη ζύμη που προκύπτει, σχηματίζουμε στρογγυλά ψωμάκια. Κάνετε εγκάρσια σχήματα από πάνω και χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης, γεμίστε τα με ένα μείγμα 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι και 5 κουταλιές της σούπας. l νερό. Στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για περίπου 25 λεπτά. GRACE: ΤΣΟΥΡΕΚΙΕντίθετα με την αγγλική έκδοση, το ελληνικό Πασχαλινό ψωμί τρώγεται την Κυριακή. Παραδοσιακά, έχει το σχήμα ενός pigtail και εκτελεί δύο λειτουργίες ταυτόχρονα - όχι μόνο την κύρια εορταστική θεραπεία, αλλά και ένα είδος δοχείου για ζωγραφισμένα αυγά Πάσχας. Σε αυτή την περίπτωση, ο Tsurek μπορεί να είναι επιμήκης σε μήκος και στρογγυλό, παρόμοιο με το ρωσικό φραντζόλα. Όποια και αν ήταν, και πριν το ψήσιμο, αυτό το γλυκό ψωμί είναι βέβαιο ότι θα λερωθεί με ένα κτυπημένο κρόκο και η επιφάνεια του θα λάμπει με μια όμορφη γυαλιστερή λάμψη. l αλεύρι με 3 κουταλιές της σούπας. l ζεστό γάλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά και μια πρέζα πρόστιμο ζάχαρη. Αφήστε για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε μισό φλιτζάνι ζεστό γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, ένα αυγό και 50 g λιωμένου βουτύρου στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l αμύγδαλο αλεύρι, τα περιεχόμενα ενός μοναδικού κορμού βανίλιας και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Συνδυάστε αυτή τη μάζα με τη ζύμη και δύο φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώστε την ελαστική, υπάκουη ζύμη. Τραβήξτε το σε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος μέχρις ότου η μπάλα διπλασιαστεί. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, κυλήστε το κάθε ένα σε ένα λουκάνικο και δημιουργήστε ένα πυκνό πλεξούδα. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη μόνο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, πασπαλίστε τη γαλοπούλα με κτυπημένο κρόκο, πασπαλίζουμε με πέταλα αμυγδάλου και στείλουμε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα ενός λεπτού ξύλινου σουβλάκι.
