Φωτογραφία: Thinkstock / Fotobank
Κέικ λάχανο
Τι θα χρειαστείτε: μεσαίο πιρούνι λάχανου - 1 τεμ.κρεμμύδι – 1 τεμ. σκόρδο – 3 τεμ. l.αλάτι για γεύση πιπέρι για γεύση πράσινα για γεύση Μαγείρεμα: αποσυναρμολογούμε τα πιρούνια σε φύλλα, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 4 λεπτά και τα βάζουμε σε μια πετσέτα να κρυώσουν. Κόψτε το πάχυνση από τα φύλλα. Φτιάξτε το κουρκούτι: ανακατέψτε τα αυγά, τη μαγιονέζα και τα καρυκεύματα. Βουτάμε κάθε φύλλο μέσα και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, τρίβουμε τα καρότα και τις ντομάτες. Τσιγαρίζουμε το ντρέσινγκ, αλατοπιπερώνουμε. Απλώστε λίγο ντρέσινγκ σε ένα φύλλο λάχανου, βάλτε το επόμενο φύλλο από πάνω και περιχύστε το με πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Εναλλάξτε όλα τα φύλλα λάχανου με αυτόν τον τρόπο. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει για 40 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε!
Ταϊλανδική σάλτσα κρέμας κολοκύθας
Τι θα χρειαστείτε:κολοκύθα – 400 γρ φρέσκια ρίζα τζίντζερ – 2 εκ. γάλα – 200 ml κόκκινο κρεμμύδι – 1 τμχ πάστα πράσινου κάρυ – 1 κουταλάκι του γλυκού νερό – 200 ml σκόρδο – 2 σκελίδες ελαιόλαδο – 2 κ.σ. l κόλιαντρο – ½ ματσάκι χυμό λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μαύρο πιπέρι για γεύση φυτικό λάδι για τηγάνισμα Προετοιμασία: ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους και τις μαλακές ίνες, πλύνετε και κόψτε τη φλούδα. Κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε μερικές μισές ροδέλες για να διακοσμήσετε τη σούπα, ψιλοκόψτε το υπόλοιπο. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ. Προσθέτουμε την πάστα κάρυ και την κολοκύθα, τηγανίζουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να φτιάξετε την πράσινη σάλτσα. Καθαρίζουμε το σκόρδο, πλένουμε τον κόλιανδρο και στεγνώνουμε. Τρίβουμε στο μπλέντερ τα μυρωδικά και το σκόρδο, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Με τον ίδιο τρόπο κάνουμε πουρέ την κολοκυθόσουπα προσθέτοντας σταδιακά το γάλα. Προσθέστε αλάτι. Το αδειάζετε ξανά στο τηγάνι και το αφήνετε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε τη σούπα κολοκύθας σε μπολ και γαρνίρετε με κόκκινο κρεμμύδι.
