Okroshka με γάδο

Για 5 μερίδες. Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

• 300-400 g γάδου,
• 1 φύλλο δάφνης,
• 6-8 πιπεριές,
• 1 δέσμη εσπεριδοειδών,
• 2 πατάτες,
• 2-3 αυγά, 100 γρ. Ξινή κρέμα,
• 1 κουταλάκι του γλυκού έτοιμο χρένο,
• 3 φρέσκα ή αλατισμένα αγγούρια,
• 100 γραμμάρια ραβδιών καβουριού,
• 1 μάτσο άνηθο, 5-6 βλαστοί πράσινα κρεμμύδια, αλάτι - για γεύση,
• 1,5 λίτρα kvass.

Μαγειρική:Βράζετε τα ψάρια σε μια μικρή ποσότητα νερού με φύλλα δάφνης, πιπέρι και αλάτι. Ψύξτε χωρίς να αφαιρέσετε το αφέψημα. Όταν κρυώσει, αποσυναρμολογήστε τα ψάρια σε κομμάτια, φροντίζοντας προσεκτικά ώστε τα οστά να μην πέφτουν. Τρίψτε καλά το λάκκο (χωρίς τα "πόδια"), ρίξτε 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Βράστε τις πατάτες και τα αυγά, δροσερό, ξεφλουδίστε. Βάζετε μια πατάτα και κρόκους αυγών με ένα πιρούνι ή tolkushka. Προσθέστε ξινή κρέμα και χρένο. Ψιλοκόψτε τα λευκά αυγά, τα αγγούρια, τα ραβδάκια καβουριών, τον άνηθο και τα κρεμμύδια. Όλα τα ανακατέψτε, αλατοποιήστε και ρίξτε την κουάζ. Προσθέστε για να δοκιμάσετε το λάκκο, μαζί με το ζωμό. Όταν σερβίρουμε σε κάθε πλάκα, βάζουμε κομμάτια ψαριού. Το BTW, η λάρνακα, τα ψάρια και η φέτα είναι η βάση μιας άλλης κρύας σούπας που ονομάζεται botvinia.

Σχόλια

σχόλια

Επίσης διαβάστε:

Αιγυπτιακή κουζίνα: συνταγές για τουρίστες Συνταγές πιάτων με τυρί στην Κύπρο Παραδοσιακή αγγλική κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες Καφές στη Βιέννη Συνταγές αλκοολούχων ποτών: Eau-de-vie Τι είδους κρασί θα υπηρετήσετε;