Σπουδαίος!Φίλοι, σας ετοιμάσαμε μια πρωτοχρονιάτικη έκπληξη! Το υπέροχο βιβλίο "12 εβδομάδες το χρόνο" – για το πώς μπορείτε να αλλάξετε εντελώς τη ζωή σας σε λίγες μόνο εβδομάδες το χρόνο. Πρωτοχρονιά - Ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε τις προτεραιότητές σας! Κατεβάστε (δωρεάν!) ένα δώρο από τον ιστότοπο των συνεργατών μας
Κέικ "Μαύρο Δάσος" στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς
Φωτογραφία: φωτογραφία από το βιβλίο "Πίτες για αρχάριους" Συστατικά: Ζύμη: 4 αυγά120 g ζάχαρη 90 g αλεύρι 30 g βούτυρο 20 g άμυλο15 g σκόνη κακάο 1 πρέζα κανέλα Nachenka: 400 g κατεψυγμένα κεράσια 200 ml νερό 200 g ζάχαρη 1 ποτήρι (50 ml) hirsch tsp. CinnamonCream: 250 g κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30% 1 σακουλάκι (10 g) ζάχαρης βανίλιας 80 g μαύρης σοκολάτας, τουλάχιστον 60% κακάο Για διακόσμηση: 250 g κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30% 1 κουταλάκι του γλυκού. με ένα σωρό ζάχαρης άχνη, 150 g σοκολάτας μερικά καρύδια ή marzipan1 κουταλιές της σούπας. l άμμος ζάχαρης Μέθοδος προετοιμασίας: Για την πλήρωση, μεταφέρετε τα κεράσια από την τσάντα στο μπολ χωρίς να ξεπαγώσετε. Πασπαλίστε με κανέλα. Προετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, προσθέστε το kirsch. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από το κεράσι και αφήστε το να μαρινάρετε για μερικές ώρες (κατά προτίμηση τη νύχτα). Ψήστε ένα κέικ με σφουγγάρι. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τους κρόκους και ένα μισό σάκχαρο σε μια παχιά, ελαφριά μάζα. Καθαρίστε τα λευκά σε ένα παχύ, πυκνό αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει λαμπερό και χοντρό. Ανακατέψτε λευκά και τους κρόκους με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με άμυλο, κακάο και κανέλα. Ανακατέψτε όσο το δυνατόν προσεκτικά. Ρίξτε σε λιωμένο, μη θερμαινόμενο βούτυρο. Ανακατέψτε από την άκρη στη μέση, προσπαθώντας να ελαχιστοποιήσετε τη μάζα. Βάλτε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήνουμε στους 200 ° C για 25-30 λεπτά. Παρασκευάζουμε κρεμώδη κρέμα σοκολάτας. Ρίξτε την κρέμα στην κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και με ανάδευση, θερμαίνετε σχεδόν μέχρι το βράσιμο. Βάλτε τα τεμάχια σοκολάτας, αφαιρέστε τα από τη σόμπα και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομαλή λαμπερή μάζα. Ψύξτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ώστε να γίνει εντελώς κρύο. Κρύο κρέμα με σοκολάτα, χτυπημένο με ένα μίξερ με τη μέγιστη ταχύτητα, ακριβώς όπως η κανονική κρέμα. Όταν η μάζα γίνει πλούσια, παχιά και λαμπρύνει έντονα, σταματήστε. Έτοιμη μετακίνηση κρέμας σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε το κεράσι πάνω από ένα κόσκινο για να στοιβάζετε το σιρόπι. Αφήστε κατά μέρος μια ντουζίνα μούρα για διακόσμηση. Κόψτε το κέικ σφουγγάρι σε τρία κέικ. Βάλτε το κέικ σε περίπου έξι κουταλιές της σούπας. Βάζετε λίγο λιγότερο από το ήμισυ της κρέμας με τη μορφή κύκλων στο κάτω κέικ. Διαδώστε κεράσι μεταξύ των δαχτυλιδιών κρέμας. Προσθέστε μια μικρή κρέμα στα κεράσια και απλώστε το για να σχηματίσουν ένα ομοιόμορφο στρώμα. Κάλυψη με ένα δεύτερο κέικ, απολαύστε το και κάντε τις ίδιες ενέργειες με την υπόλοιπη κρέμα και κεράσι. Κοσκινίστε την τελευταία κέικ και καλύψτε την κέικ μαζί της. Σκουπίστε την υπόλοιπη κρέμα, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το ένα τρίτο της κρέμας σε ένα κορνέ με ένα σγουρό ακροφύσιο για διακόσμηση, επικαλύψτε τα υπόλοιπα με τα υπόλοιπα. Για να διακοσμήσετε μια σοκολάτα σε θερμοκρασία δωματίου με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τα τσιπ και αμέσως τα βάζετε στην κατάψυξη έτσι ώστε να μην λιώσει. Ψύξτε καλά την υπόλοιπη σοκολάτα και τρίψτε την με ένα τρίφτη.Προσθέστε τσιπς σοκολάτας στο πλάι του κέικ, βάλτε τα μπισκότα σοκολάτας στο κέντρο.Για να κάνετε ένα στολίδι από κατεψυγμένα κεράσια, βάλτε ένα κομμάτι μαρσιπανίας ή καρύδι σε κάθε μούρο για να το κρατήσετε σε φόρμα. Λίπος ζάχαρη στο κονίαμα δεν είναι πολύ ωραία και πασπαλίζουμε τα μούρα. Βάλτε το κέικ. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες. Μπορείτε να φάτε!
