Ελιές και ελιές διαφορά Ενώ το θυμηθήκαμεμαύρο – αυτές είναι ελιές και πράσινες – Αυτές είναι ελιές, οι παραγωγοί έχουν βρει άλλο τρόπο για να μας μπερδέψουν. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι όλες οι ελιές από τη φύση τους μαύρες. Μερικές φορές οι μαύρες ελιές με τεχνητό χρώμα περνούν ως ελιές. Επομένως, για να αποφύγετε την απογοήτευση, διαβάστε τις ετικέτες στη συσκευασία. Βαμμένες «ελιές» πρέπει να επισημαίνονται ανάλογα, λέει η Υπηρεσία Πληροφοριών για τη Γεωργία και τη Διατροφή στη Στουτγάρδη. Ως βαφές χρησιμοποιούνται άλατα σιδήρου, γλυκονικός σίδηρος ή άλας γαλακτικού οξέος σιδήρου. Ωστόσο, τα πρόσθετα με βάση το γαλακτικό οξύ (Ε 579 και Ε 585) δεν θεωρούνται επίσημα χρωστικές ουσίες.
