ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΕ ΣΥΝΕΧΙΣΗ
Τα κρεμμύδια είναι πολύ δύσκολο να ονομαστούν τα πιο νόστιμα και αγαπημένααπό τα υπάρχοντα λαχανικά. Αλλά παρά αυτό, κατάφερε να «κληρονομήσει» πλήρως την παγκόσμια ιστορία. Στα τείχη των αιγυπτιακών πυραμίδων, μπορείτε να βρείτε ιερογλυφικά που λένε για τον αριθμό των κρεμμυδιών που καταναλώνονται κατά την κατασκευή. Επιπλέον, η αναφορά σε αυτό βρίσκεται ακόμη και στη Βίβλο! Είναι περίεργο ότι οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες δεν διαιώνουν το λαγό "δακρύων" στη γλυπτική, τη χαρακτική ή τη λογοτεχνία. Ήταν όμως ο πρώτος που προστάτευε τις ελπίδες τους για την προστασία του σπιτιού από τους δαίμονες και άλλα κακά πνεύματα, ενώ τα τελευταία θεωρούνταν ιερά φυτά και ήταν διακοσμημένα με γλυπτά κρεμμύδι του θεού-προστάτη της φύσης.
Τοξοβολία με τόξα
Συνταγές κρεμμυδιού Δημιουργία κρεμμυδιών, φύσης,προφανώς, αποφάσισε να μας κάνει ένα κόλπο, μεταμφιέζοντας πολλές χρήσιμες ουσίες με έντονη γεύση. Άλλωστε, αν οι γαστρονομικές ιδιότητες των κρεμμυδιών ήταν άμεσα ανάλογες με τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, θα είχαν συμπεριληφθεί στο Κόκκινο Βιβλίο πολύ καιρό πριν. Κρίνετε μόνοι σας. Η κύρια αξία των κρεμμυδιών είναι τα φυτοκτόνα - ένα φυσικό αντιβιοτικό, αδίστακτο σε στρεπτόκοκκους, διφθερίτιδα, φυματίωση και βάκιλο δυσεντερίας. Το θείο, το οποίο είναι υπεύθυνο για την έντονη οσμή, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της πέψης, διεγείρει τη σύνθεση ινσουλίνης και την αποβολή τοξικών ουσιών. Είναι πλούσια σε κρεμμύδι και ψευδάργυρο, τα οποία, όπως γνωρίζετε, είναι απλώς απαραίτητα για τους άνδρες που θέλουν να ζήσουν μια ενεργό σεξουαλική ζωή. Ο ψευδάργυρος είναι επίσης ωφέλιμος για το ανοσοποιητικό σύστημα, το πάγκρεας και την υπόφυση. Εάν νομίζετε ότι αυτή η λίστα με τα χρήσιμα συστατικά του κρεμμυδιού έχει εξαντληθεί, τότε κάνετε λάθος. Φθόριο, μαγγάνιο, φώσφορος, σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, βιταμίνες C και Β και πολλά άλλα πολλά παρέμειναν στο απόθεμα. σύνθεση του αρώματος. Είναι αλήθεια ότι ο πολύ μακρινός συγγενής του, το κρεμμύδι, έγινε ένα από τα συστατικά του αρώματος Cuir Mauresque, Serge Lutens. Αυτό όμως αποτελεί εξαίρεση. Άλλωστε, από την αρχαιότητα συνδέθηκε με τη λαϊκή κουζίνα και τη φτώχεια. Επομένως, δεν έχει θέση στην «αρωματική κουζίνα». Οι σύγχρονοι κοσμετολόγοι δεν αγαπούν ιδιαίτερα τα κρεμμύδια, αλλά τα "λαϊκά", αντίθετα, είναι πολύ σεβαστά και απαλλάσσονται από τις φακίδες, τα σημάδια ηλικίας και την πιτυρίδα με τη βοήθειά του, καταπολεμούν τις ρυτίδες και την τριχόπτωση. Αλλά η μυρωδιά αυτών των οικιακών χτυπημάτων μπορεί να τρομάξει τους γύρω σας.
Ο σεφ του εστιατορίου "Capri" Nikolay AreifulinΕίμαι βέβαιος ότι χωρίς κρεμμύδια στην κουζίνα οπουδήποτε. Βράζεται και τηγανίζεται, αποξηραίνεται και μαρινάρεται, ψήνεται και σοτάρεται. Και επίσης προστίθεται σε σαλάτες, ή θαλασσινά, που σερβίρονται ως συνοδευτικό. Και τέλος, η διάσημη γαλλική σούπα κρεμμυδιού παρασκευάζεται από αυτό. Παρεμπιπτόντως, αρχικά η σούπα κρεμμυδιού ήταν το φαγητό των φτωχών και μόνο αιώνες αργότερα μετανάστευσε στο μενού των εστιατορίων. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε. Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, να αφαιρέσετε την επάνω μεμβράνη και τον πυρήνα (δίνει λάθος γεύση). Το ψιλοκόβουμε και σιγοβράζουμε σε βούτυρο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Για μια ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λευκό κρασί, σέρι ή βαλσαμικό ξύδι, καθώς και μπαχαρικά όπως θυμάρι ή ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίξτε μέσα ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου και σιγοβράστε λίγο ακόμη. Σε βαθύ πιάτο ή πήλινο σκεύος, βάλτε μια προψημένη φρυγανιά λευκού ψωμιού με μια φέτα τυρί edamer, ρίξτε τη σούπα, πασπαλίστε με παρμεζάνα και ψήστε μέχρι να ροδίσει. * Εστιατόριο Capri: Akademika Sakharova Ave., 7, t. : (495) 207 5253
