Τις περισσότερες φορές οι άνθρωποι προτιμούν τα δημοφιλήμάρκες στιγμιαίων δημητριακών, χωρίς να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν δεκάδες άλλοι τρόποι για να απολαύσετε τη γεύση της βρώμης. Οι νιφάδες, τα δημητριακά και το αλεύρι ολικής βρώμης είναι εξίσου υγιεινά, αλλά βοηθούν να κάνετε τη διατροφή σας με βρώμη όχι μόνο υγιεινή, αλλά και ποικίλη. Ενδιαφέρον; Στη συνέχεια, εξοικειωθείτε με κλασικές συνταγές και δημοφιλή νέα προϊόντα που εφευρέθηκαν από λάτρεις της βρώμης από διάφορες χώρεςΟφέλη από πλιγούρι Η βρώμη ανήκει στην οικογένειαδημητριακά ή δημητριακά. Όλα τα δημητριακά είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες – η κύρια πηγή ενέργειας που χρειάζεται ένα άτομο καθημερινά. Τα δημητριακά αποτελούνται από ένα στάχυ, ένα κάλυμμα (πίτουρο), ένα ενδοσπέρμιο και ένα φύτρο. Η οικογένεια των δημητριακών περιλαμβάνει εκατοντάδες είδη, εντελώς διαφορετικά σε γεύση, σχήμα και χρώμα: από ανοιχτό μπεζ και κιτρινωπό έως κοκκινωπό-γκρι και μαύρο. Κατά την επεξεργασία, οι φλοιοί αφαιρούνται από τον κόκκο και μόνο τότε γίνονται κατάλληλοι για ανθρώπινη κατανάλωση. Πολυάριθμες μέθοδοι επεξεργασίας σιτηρών περιλαμβάνουν άλεσμα, πτύχωση, εξαγωγή λαδιού και θερμική επεξεργασία. Όλες αυτές οι μέθοδοι προσδίδουν τραγανότητα στον κόκκο, καθώς και πλούσια γεύση και άρωμα. Τα τελικά προϊόντα που λαμβάνονται από τη βρώμη περιλαμβάνουν πίτουρο, νιφάδες βρώμης και χυλούς, καθώς και αλεύρι βρώμης, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή. Πίτουρο. Το εξωτερικό κέλυφος του κόκκου περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνη Β, μέταλλα και σίδηρο. Το πίτουρο συμπεριλαμβάνεται συχνά στα έτοιμα δημητριακά. Ενδοσπέρμιο. Μεσαία στρώση κόκκου. Πλούσιο σε πρωτεΐνες. Υδατάνθρακες, μέταλλα, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Μικρόβιο – κύρια πηγή βιταμινών και μετάλλων. Η βρώμη και τα παράγωγά της – καλή πηγή ενέργειας. Δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου λίπος και χοληστερόλη, αλλά η περιεκτικότητα σε σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Β1, ασβέστιο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και υγιεινή πρωτεΐνη είναι πολύ υψηλή και συμβάλλει σε μια ισορροπημένη διατροφή. Εάν θέλετε η διατροφή σας να είναι πραγματικά υγιεινή, θα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον εκατό γραμμάρια δημητριακών ολικής αλέσεως που έχουν υποστεί επεξεργασία. Ποικιλία γεύσης και οφέληΟλόκληρη τυλιγμένη βρώμη.Κατά τη διαδικασία επεξεργασίας, ο φλοιός αφαιρείται από τον κόκκο. Και μετά περνάει κάτω από την πρέσα και γίνεται λεπτότερες νιφάδες. Η διαδικασία σύνθλιψης του κόκκου βελτιώνει τη γεύση και μειώνει το χρόνο μαγειρέματος σε πέντε λεπτά. Οι ολόκληρες νιφάδες βρώμης μπορούν να καταναλωθούν κρύες ή ζεστές και χρησιμοποιούνται σε κουάκερ, αρτοσκευάσματα ή κρύα δημητριακά για πρωινό ή ένα μικρό σνακ. Στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης. Αυτή η επεξεργασία περιλαμβάνει τον διαχωρισμό των κόκκων σε λεπτές επίπεδες πλάκες, καθώς και τη θερμική επεξεργασία. Αυτό το δημητριακό δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί: για να φτιάξετε χυλό, απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις νιφάδες. Πολλοί δημοφιλείς κατασκευαστές προσφέρουν χυλό με διάφορα πρόσθετα: ζάχαρη, μπαχαρικά, φρούτα, μέλι. Όταν επιλέγετε τον τύπο πλιγούρι βρώμης, να καθοδηγείτε μόνο τις γευστικές σας προτιμήσεις, έτσι ώστε το πρωινό όχι μόνο να ευχαριστεί το στομάχι σας, αλλά και να σας φορτίζει με θετική ενέργεια. Πίτουρο - Αυτό είναι το εξωτερικό κέλυφος του κόκκου που προσθέτει γεύση και άρωμα στα πιάτα. Τις περισσότερες φορές, το πίτουρο προστίθεται στο αλεύρι κατά το ψήσιμο ψωμιού και αρτοσκευασμάτων. Αλεύρι βρώμης. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε από επεξεργασμένους είτε από μη επεξεργασμένους κόκκους και να περιέχει πίτουρο. Το αλεύρι βρώμης χρησιμοποιείται τόσο ως υποκατάστατο του αλεύρου σίτου όσο και για να πήξει σούπες και σάλτσες για την υγεία σας

• Πλούσιο σε ασβέστιο, καλό για τα δόντια και τα οστά
• Το στοιχείο ινοσιτόλη που περιέχεται σε αυτό βοηθά στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα και αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
• Οι εύκολα εύπεπτες ίνες βοηθούν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος
• Ιδανικό για τη θεραπεία και την πρόληψη της γαστρίτιδας και άλλων γαστρεντερικών παθήσεων
• Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης επιτρέπει στους διαβητικούς να συμπεριλάβουν τη βρώμη στη διατροφή τους
• Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• Ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό, το πλιγούρι βρώμης βοηθά όσους είναι επιρρεπείς στην κατάθλιψη και το στρες.
• Καλό για την πρόληψη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων
• Η βρώμη, και ιδιαίτερα το πίτουρο της, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και παρέχουν αίσθημα κορεσμού και σας βοηθούν να αποκοιμηθείτε.
• Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και στην παρακολούθηση του βάρους.
• Επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων.
• Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.
• Καταπολεμά τις καρκινογόνες ουσίες.
• Βοηθά τις γυναίκες να αντιμετωπίσουν προβλήματα του ουρογεννητικού συστήματος.
• Βελτιώνει το ενδοκρινικό σύστημα.

Ασυνήθιστες συνταγές Η βρώμη μπορεί να αποθηκευτείπολύ καιρό, αλλά είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά. Τα δημητριακά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία τους επιτρέπουν να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να αποθηκεύετε τις προμήθειες των δημητριακών σας σε ξηρό μέρος με ελάχιστη υγρασία, σε ερμητικά σφραγισμένα πλαστικά ή γυάλινα δοχεία. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα δημητριακά μπορούν να αποθηκευτούν έως και έξι μήνες. Για να παρατείνετε αυτή την περίοδο, παγώστε τις νιφάδες σε ένα δοχείο που προστατεύεται καλά από την υγρασία. Η ολόσωμη ρολό βρώμη είναι εξαιρετική για ένα γρήγορο και θρεπτικό πρωινό κάθε μέρα. Δεν είναι μόνο χυλός. Υπάρχουν όμως και εκατοντάδες άλλες συνταγές. Μπορείτε να τα βρείτε σε εξειδικευμένη βιβλιογραφία, από φίλους ή ακόμα και να τα βρείτε μόνοι σας. Η βρώμη προσθέτει μια πλούσια, ξηρή γεύση και άρωμα στα πιάτα και μια τρυφερή ή τραγανή υφή (ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους). Ακολουθούν μερικοί εύκολοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το πλιγούρι βρώμης ως βάση ή προσθήκη σε ένα πιάτο:

• Προσθέστε λίγη τυλιγμένη βρώμη σε κεφτεδάκια ή μπιφτέκια για να προσθέσετε γεύση και να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
• Αντί για πανάρισμα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης σε πιάτα με κρέας, ψάρι, πουλερικά και λαχανικά.
• Για να δώσετε στα γνωστά αρτοσκευάσματα μια νέα γεύση και άρωμα, αντικαταστήστε μερικές κουταλιές με πλιγούρι βρώμης.
• Όταν φτιάχνετε τηγανίτες, τηγανητές ή μάφινς, αντικαταστήστε το ένα τρίτο του αλευριού σίτου που απαιτείται στη συνταγή με αλεύρι βρώμης.
• Τα μπισκότα και το σπιτικό ψωμί θα αποκτήσουν μια πραγματικά σπιτική γεύση αν αναμείξετε λίγο πλιγούρι ή πίτουρο σε κανονικό αλεύρι.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης στη σούπα σας: θα πήξει τον ζωμό και θα προσθέσει υπέροχη γεύση.
• Όταν φτιάχνετε σπιτικά επιδόρπια ή πασπαλίζετε με παγωτό, αντικαταστήστε τους ξηρούς καρπούς με ολόκληρη βρώμη, την οποία μπορείτε να ψήσετε ελαφρά.
• Ψήστε τις νιφάδες στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για μια υπέροχη τραγανή προσθήκη σε λαχανικά, σαλάτα ή αυγά.
• Όταν κάνετε ένα κοκτέιλ φρούτων ή μους, προσθέστε λίγο μπριζόλα στο μπλέντερ.

Σχόλια

σχόλια

Επίσης διαβάστε:

Μεξικάνικη κουζίνα: συνταγές από κάκτους Hot Thai κουζίνα: Συνταγές Ιστορία και συνταγή για το αψέντι Κορυφαίοι χώροι μαγειρικής και βιβλία Τι είναι οι αφροδισιακοί: προϊόντα, έλαια, αρώματα Ποια είναι η χρήση της διατροφής;