Δευτέρα
Πρωινό – ομελέτα με τυρί και ντομάτες.Μεσημεριανό – κοτόσουπα με ζυμαρικά, σκόρδο κρουτόν, βρώμη με αποξηραμένα βερίκοκα – κροκέτες ψαριού με χαβιάρι κολοκύθας. Είναι έστω και με λαρδί - Όχι, με ντομάτες και τυρί - Ας μην πλύνω το τηγάνι για να έχουν τουλάχιστον κάτι τα αυγά. Κάτι έχει μείνει στους τοίχους εδώ.
1/4 Πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα βερίκοκα Φωτογραφία: προσωπικό αρχείο συγγραφέα Αυγά ομελέτα με τυρί και ντομάτες Φωτογραφία: προσωπικό αρχείο συγγραφέα Ψαροκροκέτες με χαβιάρι κολοκύθας Φωτογραφία: προσωπικό αρχείο συγγραφέα Κοτόπουλο σούπα με ζυμαρικά, σκόρδο κρουτόν Φωτογραφία: προσωπικό αρχείο συγγραφέα 1. Αυγά ομελέτα με τυρί και ντομάτες Υλικά: 3 αυγά, 100 ml κρέμα γάλακτος, 2 ντομάτες, μυρωδικά, 20 γραμμάρια τυρί Τρόπος παρασκευής: Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα μυρωδικά και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. τηγάνι.2. Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά Υλικά: δύο λίτρα νερό, ένα τέταρτο στήθος κοτόπουλου στο κόκκαλο, μισό μέτριο κρεμμύδι, δάφνη, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, άνηθος, μαϊντανός, μπαχαρικά για γεύση. Για ζυμαρικά: 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά σιμιγδάλι, 1 αυγό, αλεύρι - με μάτι Τρόπος παρασκευής: Βράζουμε το κοτόπουλο μαζί με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Χωρίζουμε το έτοιμο κρέας από το κόκαλο και το αποσυναρμολογούμε σε μικρές ίνες. Βγάζουμε τα λαχανικά από το ζωμό και το βάζουμε στη φωτιά. Εν τω μεταξύ, λιώστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα πιάτο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, ένα αυγό και ανακατέψτε. Μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε τα κομμάτια της ζύμης στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.3. Κροκέτες ψαριού Υλικά: 500 γρ πατάτες, 1 κονσέρβα ροζ σολομού στο δικό του χυμό, άνηθο και μαϊντανό, λίγο χυμό λεμονιού και ξύσμα, ένα ποτήρι τριμμένη φρυγανιά (μπορείτε και χωρίς αυτά), μπαχαρικά κατά βούληση. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό, τις λιώνουμε σε πουρέ. Χωρίζουμε το ψάρι από τα κόκαλα και τη φλούδα και το προσθέτουμε στις πατάτες μαζί με τον χυμό από το βάζο. Ζυμώστε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το τριμμένο ξύσμα, τα μπαχαρικά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε ξανά. Τοποθετούμε τον κιμά στο ψυγείο για 30 λεπτά. Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε μικρές κοτολέτες από τον κιμά, τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε 15–20 πατάτες-.
