Πράσινη Έμπνευση
Συνταγή για αψέντι Η λέξη "αψέντι" υποσχέσειςπολλά – ένα συναίσθημα μιας αλλαγμένης, μαγικά μεταμορφωμένης πραγματικότητας, μια περιπέτεια του είδους που βιώνουν οι Πικάσο, Τουλούζ-Λωτρέκ, Βερλαίν, Ρεμπώ, Βαν Γκογκ. Ήξεραν ότι ήταν το αψέντι Αυτό είναι ένα εισιτήριο μονής διαδρομής για μια χώρα από την οποία δεν θέλετε να επιστρέψετε Είναι αδύνατο να τρελαθείτε από το παρόν. Αυτή η «πράσινη νεράιδα» που μάζευε τη σοδειά της στα καφενεία που καταλαμβάνουν οι παριζιάνικοι μποέμ έχει τεθεί εδώ και καιρό εκτός νόμου, εκτίθεται από τους γιατρούς και έχει καταστεί αβλαβής. Αψέντι, από το οποίο μέθυσαν οι Maupassant, Verlaine, Rimbaud, Baudelaire, Edgar Poe, Wilde, Remarque, Apollinaire, Thackeray, O. Henry και χιλιάδες Γάλλοι στα τέλη του 19ου αιώνα. αρχές του 20ου αιώνα, δεν υπάρχει πλέον. Παρέμεινε μόνο στους μεγάλους καμβάδες των ιμπρεσιονιστών – ένα σμαραγδένιο μπουκάλι, ένα μισοάδειο ποτήρι στο οποίο καθρεφτίζονται τα θαμπά μάτια των εραστών του αψεντιού. Ήταν πολλοί, αυτά τα εθελοντικά θύματα των δικών τους ψευδαισθήσεων. Η ιστορία άφησε πίσω του τον ανώνυμο «Αψέντι Πότης» που ζωγράφισε ο Εντουάρ Μανέ, οι μεθυσμένοι από τον καμβά «Αψέντι» Έντγκαρ Ντεγκά. Ο Πικάσο πρόσθεσε σε αυτή τη γκαλερί το «Αψέντι Πότης», που καίγεται σε ένα τραπέζι του καφέ, μοιράζοντας τη μοναξιά της με ένα πράσινο μπουκάλι, και «Οι Ακροβάτες που περπατούν». με τη θανατηφόρα σφραγίδα του αψέντι στα πρόσωπά τους. Ο Βαν Γκογκ, το πιο διάσημο θύμα του αψέντιου, απεικονίζεται σε έναν πίνακα του Τουλούζ-Λωτρέκ να αγκαλιάζει ένα ποτήρι με το πράσινο λικέρ. Ο Βίνσεντ Βαν Γκογκ άφησε επίσης τη δική του νεκρή φύση - ένα τραπέζι, μια καράφα με αψέντι και ένα ποτήρι που τον φέρνει ένα βήμα πιο κοντά στην τρέλα και ένα τραγικό τέλος. Λένε ότι ο καλλιτέχνης οφείλει τη διάσημη χρωματική του παλέτα στη δηλητηρίαση από αψέντι – Στην αρχή η πράσινη νεράιδα του έδωσε τον κόσμο σε κίτρινο φως και μετά τον μετέτρεψε σε μαύρο Το ελιξίριο αψιθιάς, που έγινε η κατάρα της παριζιάνικης μποημίας, εφευρέθηκε από τον Γάλλο γιατρό Pierre Ordinaire, ο οποίος έφυγε από τη Μεγάλη Επανάσταση στην Ελβετία. . Βρήκε άγρια αψιθιά στο χωριό Kouwet και ξεκίνησε πειράματα. Ήταν μια εποχή μεγάλων τυχαίων ανακαλύψεων. Το 1792, μια νεράιδα αναδύθηκε από το ρεσεψιόν – Ένα αλκοολούχο βάμμα 70 βαθμών που περιέχει εκχυλίσματα αψιθιάς, γλυκάνισου, ύσσωπου, μάραθου, βάλσαμου λεμονιού, κόλιανδρου, speedwell, χαμομηλιού, μαϊντανού και σπανακιού. Ο γιατρός το συνταγογράφησε για όλες τις ασθένειες – Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερη θεραπεία για προβλήματα από την πλήρη λήθη; Οι ασθενείς γρήγορα εθίστηκαν στο φάρμακο και άρχισαν να αυξάνουν τις δόσεις. Λίγα χρόνια αργότερα, η συνταγή δόθηκε στον Henri-Louis Pernod, ο οποίος άνοιξε την πρώτη επιχείρηση στην Ελβετία για την παραγωγή και πώληση αψέντι. Ταυτόχρονα, εφευρέθηκε μια άλλη εκδοχή του βάμματος, με τον γλυκάνισο στον πρωταγωνιστικό ρόλο - Ο κόσμος αργότερα θα την έμαθε με το όνομα Pernod. Για να δώσει στο αψέντι μια ιδιαίτερη γοητεία, άρχισε να χρωματίζεται με χλωροφύλλη - γεννήθηκε ένα αληθινό πράσινο φίδι.
