Πράσινο κινέζικο τσάι Ο θάμνος του τσαγιού ήταν διάσημοςΚινέζοι βοτανολόγοι και γιατροί από την αρχαιότητα. Ακόμη και τότε, οι άνθρωποι ανακάλυψαν ότι το τσάι είχε μια ισχυρή θεραπευτική δύναμη για πολλές παθήσεις. Το τσάι συνταγογραφήθηκε όχι μόνο ως ποτό, αλλά και ως αλοιφή. Η δημοφιλής ρωσική μέθοδος κατανάλωσης τσαγιού με λεμόνι δανείστηκε από κινέζους τροχόσπιτους. Και οι Βουδιστές το χρησιμοποιούσαν για να μείνουν ξύπνιοι κατά τη διάρκεια του διαλογισμού Στην αρχαιότητα, το τσάι έβραζαν, δεν το παρασκευάζονταν και αυτό το έγχυμα το έπιναν για ιατρικούς σκοπούς. Μέχρι περίπου τον 7ο αιώνα μ.Χ. μι. Οι Κινέζοι ετοίμαζαν ένα είδος σούπας: τα φύλλα τσαγιού τα έβραζαν στον ατμό, τα θρυμμάτιζαν σε γουδί και μετά τα έβραζαν μαζί με ρύζι, τζίντζερ, αλάτι, φλούδες πορτοκαλιού, μπαχαρικά, γάλα, ακόμη και κρεμμύδια. Τον 9ο-11ο αιώνα, το τσάι αλέθονταν σε λεπτή σκόνη και ανακατεύονταν σε νερό, θεωρώντας ότι το χρώμα του αφρού ήταν το κύριο πλεονέκτημα του ποτού: όσο πιο ανοιχτόχρωμος ήταν ο αφρός, τόσο καλύτερα παρασκευαζόταν το τσάι. Για να τονιστεί η ελαφρότητα του αφρού, σερβιρίστηκε σε μαύρα κύπελλα. Ήταν αυτή η μέθοδος που δανείστηκαν οι Ιάπωνες. Τον 14ο αιώνα, μια άλλη παράδοση τσαγιού διαμορφώθηκε: το τσάι άρχισε να παρασκευάζεται – Τα φύλλα δεν έβραζαν πια, αλλά περιχύθηκαν με ζεστό νερό. Το χρώμα του εγχύματος έγινε προτεραιότητα, έτσι τα σκούρα φλιτζάνια αντικαταστάθηκαν από ανοιχτόχρωμα και μια τσαγιέρα έγινε υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του τραπεζιού τσαγιού. Όπλα τσαγιούΟι πιο διάσημες τσαγιέρες είναι κατασκευασμένες από μωβ πηλό από την επαρχία Yixing - Αυτός ο πηλός «αναπνέει». Η τσαγιέρα είναι γλασαρισμένη και με την κατάλληλη φροντίδα η λάμψη της θα αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου. Κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Μινγκ, μια τέτοια τσαγιέρα άξιζε την περιουσία μιας πλούσιας οικογένειας. Ενώ οι νότιοι προτιμούν να παρασκευάζουν τσάι σε τσαγιέρα, στη βόρεια Κίνα και στην επαρχία Σιτσουάν προτιμούν τα γκαϊβάν - ένα φλιτζάνι τσαγιού με ένα πιατάκι και ένα καπάκι που χρησιμεύει και ως τσαγιέρα και ως φλιτζάνι Τα παραδοσιακά σκεύη τσαγιού ονομάζονται "Cha Dao", που σημαίνει "τέχνη του τσαγιού". Κάθε είδος είναι απαραίτητο για ένα ορισμένο στάδιο της κατανάλωσης τσαγιού. Το Cha lou, ένα χωνί τσαγιού, τοποθετείται στο λαιμό της τσαγιέρας για να μην χυθεί το τσάι. Τα φύλλα πολλών ποικιλιών φουσκώνουν πολύ μετά το ψήσιμο, και χρησιμοποιείται cha jia και λαβίδες τσαγιού για την εξαγωγή τους και ένα σουρωτήρι χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του στόμιου και του φίλτρου. cha zhen, βελόνα τσαγιού. Κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης τσαγιού, το νερό και τα υπολείμματα τσαγιού χύνονται στο δίσκο μέσω των οπών του δίσκου: ο δίσκος που είναι γεμάτος με νερό μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς να αγγίξετε τα υπόλοιπα σκεύη Για το gongfucha, ένα επίσημο πάρτι τσαγιού, λαμβάνεται ένα ειδικό ζευγάρι. που αποτελείται από ένα ψηλό και στενό ποτήρι - wensianbei και ένα μικρό μπολ – pinbay. Το τσάι χύνεται σε ένα ποτήρι και καλύπτεται με ένα μπολ, στη συνέχεια αναποδογυρίζεται και ανασηκώνεται – Το τσάι παραμένει στο pinbei και το άρωμα συγκεντρώνεται στο wenxiangbei. Πρώτα πρέπει να εισπνεύσετε το άρωμα και μετά να πιείτε μόνο τρεις γουλιές από το μπολ.
