Γαστρονομική εγκυκλοπαίδεια Larousse. Σε 8 τόμους. Τόμος 1
The Big Book of Recipes World FamousΤο Larousse gastronomique εκδίδεται από το 1938 από τον εγκυκλοπαιδικό εκδοτικό οίκο Larousse, που ιδρύθηκε το 1852 στο Παρίσι από τον Pierre Larousse, και έχει μεταφραστεί σε 7 γλώσσες. Τελευταία γαλλική έκδοση, εκδ. Joël Robuchon – ένας από τους γκουρού της γαλλικής γαστρονομίας – αποτέλεσε τη βάση του πρώτου ρωσικού γαστρονομικού Larousse, που εκδόθηκε από τον εκδοτικό οίκο γαστρονομικής λογοτεχνίας «Chernov and Co». Η ρωσική έκδοση έχει ήδη ξεπεράσει τη γαλλική πρωτότυπη. Αφού η εγκυκλοπαίδεια συμπληρώθηκε με σχόλια και διακοσμήθηκε με πολλές εικονογραφήσεις, αυξήθηκε σε οκτώ τόμους. Και εκατό αντίγραφα «super premium class» Ήταν επίσης συσκευασμένο σε χειροποίητο δερμάτινο δέσιμο. Αλλά το κύριο πράγμα — αυτή η μοναδική έκδοση έχει απαντήσεις σε τυχόν ερωτήσεις. Λοιπόν, συνταγές, φυσικά.
- Εκδότης: “Chernov and Co”, 2007, σκληρό εξώφυλλο, 342 σελ. 1550 rub.
Wok. Μαγειρέψτε γρήγορα και νόστιμα
Η δημοτικότητα των γουόκ αυξάνεται σήμερα με άλματα και όρια.ώρες, αλλά πολλοί δεν είναι ακόμη εξοικειωμένοι με όλα τα μυστικά του μαγειρέματος χρησιμοποιώντας αυτό το καθολικό κινέζικο τηγάνι. Για έναν αρχάριο που προσπαθεί να μαγειρέψει με γουόκ για πρώτη φορά, ένα νέο προϊόν από τον εκδοτικό οίκο «AST» θα είναι ένας απαραίτητος οδηγός, ακολουθώντας τον οποίο όλοι μπορούν να κατακτήσουν τα σχετικά στυλ μαγειρικής και να ενωθούν με τα εκατομμύρια των ανθρώπων που μαγειρεύουν με ένα γουόκ κάθε μέρα. Πικάντικα κάρυ, σούπες, τηγανητά και στον ατμό φαγητά – όλοι μαζί για να σχηματίσουν αυτή την εξαίσια συλλογή ανατολίτικων συνταγών. Αγαπημένα κινέζικα και νοτιοανατολικά πιάτα συνυπάρχουν στις σελίδες του βιβλίου με ιαπωνικά και ινδικά, αλλά όλες οι συνταγές προσαρμόζονται επιδέξια στη μαγειρική σε γουόκ. Στο βιβλίο θα βρείτε:• συμβουλές και κόλπα για το πώς να φροντίζετε το wok σας και να το χρησιμοποιείτε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. • ενότητα που απεικονίζεται με φωτογραφίες και περιγράφει τα ασυνήθιστα ανατολίτικα καρυκεύματα που περιλαμβάνονται σε κάθε συνταγή, διάφορα είδη ρυζιού και noodles;• πληθώρα σημειώσεων για προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε συνταγές και σύντομες ιστορικές πληροφορίες για ορισμένα πιάτα. • λεπτομερείς περιγραφές παρασκευής αρωματισμένου και τηγανισμένου ρυζιού, πάστας κάρυ, πιάτων τσαγιού “dim sum” σύμφωνα με εξαιρετικές συνταγές.
- Εκδότης: ”AST”, 2008, 295 σελίδες, 530 ρούβλια.
Το μεγάλο βιβλίο των μαγειρικών τεχνών
Το βιβλίο του Μάγειρα Μεγάλο γαστρονομικό βιβλίοτέχνη — ένα υπέροχο δώρο για όλους τους λάτρεις του καλού φαγητού. Θα αρέσει τόσο σε έμπειρους μάγειρες όσο και σε όσους μόλις μαθαίνουν να μαγειρεύουν. Πολύχρωμες εικονογραφήσεις, οδηγίες βήμα προς βήμα και συνταγές για κάθε γούστο από τους καλύτερους σεφ στον κόσμο θα μετατρέψουν τη ζωή σας σε γαστρονομική πανδαισία.
- Εκδότης: “Olma Media Group”, 2008, 648 σελίδες, 1820 ρούβλια.
Άπαχο μαγείρεμα. Γεύση. Τα οφέλη. Υγεία
Η νηστεία και οι μέρες νηστείας είναι κοινές για τους περισσότερους ανθρώπουςσχετίζεται με δυσκολίες στο μαγείρεμα. Βιβλίο “Σαρακοστή. Γεύση. Οφελος. Υγεία” θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν τα καθημερινά και εορταστικά μενού τους κατά τις ημέρες της νηστείας. Σας προσφέρουμε όχι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινές συνταγές για άπαχα πιάτα, πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες απαραίτητες για τη διατήρηση της δύναμης και τη βελτίωση της υγείας του οργανισμού. Εκτός από τις συνταγές, δίνεται λεπτομερής περιγραφή των κανόνων τήρησης της νηστείας, των τύπων νηστείας και ενός ημερολογίου νηστείας, καθώς και συνταγές για το καθεστώς ξηρής διατροφής, νηστείας με και χωρίς φυτικό λάδι και πιάτα με ψάρι.
- Εκδότης: “Eksmo”, 2008, 224 σελ., 370 rub.
Μαγειρεύοντας με ατμό. 365 συνταγές για κάθε μέρα
Δεν είναι μυστικό ότι είναι μια ατμόλουτροτο πιο διαιτητικό. Αλλά πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μαγείρεμα στον ατμό είναι πολύ ενοχλητικό και το φαγητό αποδεικνύεται άγευστο. Νέο από τον εκδοτικό οίκο «Eksmo» διαψεύδει εύκολα αυτές τις άδικες κρίσεις. Βιβλίο « 365 συνταγές για κάθε μέρα» αφιερώνεται στο νόστιμο και υγιεινό φαγητό και συνδυάζει τις καλύτερες συνταγές μαγειρικής ατμού – απλό και νόστιμο. Τα πιάτα στον ατμό ουσιαστικά δεν περιέχουν λίπος ή επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες, όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται και τα ίδια τα πιάτα φαίνονται όμορφα. Μια λεπτομερής συνταγή θα σας διευκολύνει να κάνετε τα πρώτα σας βήματα για να κατακτήσετε μια μαγειρική ατμού και η λίστα συνταγών θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε από εκείνα τα προϊόντα που μπορείτε εύκολα να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων και στα κρεβάτια κήπου.
- Εκδότης: “Eksmo”, 2008, 128 σελίδες, 210 ρούβλια.
Νόστιμες σημειώσεις. Βιβλίο συνταγών
Άλλο ένα νέο προϊόν από τη Yulia Vysotskaya.«Γευστικές νότες» – όχι απλώς ένα βιβλίο για την καταγραφή γαστρονομικών συνταγών, αλλά ένα είδος νοσταλγίας για το παρελθόν: ένα σημειωματάριο ξεχασμένο στην κουζίνα, καλυμμένο με το χέρι της μητέρας, η μυρωδιά από πίτες, όλη η οικογένεια στη στρογγυλή τραπεζαρία – Όλοι έχουν τέτοιες αναμνήσεις!”Γευστικές νότες” – αυτός είναι ένας λόγος για να επιστρέψετε σε χαρούμενες, ξέγνοιαστες μέρες, να γράψετε μερικές συνταγές ή να μαγειρέψετε μερικά από τα πιάτα που έβαλε η ίδια η Τζούλια εδώ.
- Συγγραφέας: Yulia Vysotskaya, εκδοτικός οίκος “Eksmo”, 2008, 224 σελ., 290 ρούβλια.
